Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για το μαγείρεμα που δημιουργούν σύγχυση στο θέμα και για το λόγο αυτό συγκρίνονται 5 πιο συνηθισμένες μέθοδοι μαγειρέματος φαγητού.
Φούρνο μικροκυμάτων
Οι θέσεις σχετικά με αυτό στη μέθοδο ψησίματος μικροκυμάτων είναι πολύ αντίθετες από την άποψη αυτή, είναι σωστό να επισημάνουμε όλες τις αποχρώσεις της θήκης μικροκυμάτων.
Πολύ σύντομοι χρόνοι μαγειρέματος, εξοικονόμηση πιάτων και χρόνος για τον καθαρισμό τους, ακόμη και εξοικονόμηση ενέργειας λόγω των μειωμένων χρόνων. Εν ολίγοις, ο φούρνος μικροκυμάτων έχει εισέλθει στις κουζίνες πολλών οικογενειών και ποτέ δεν έχει φύγει.
Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκεύη αλουμινίου, δεν μπορείτε να φτιάξετε ψητά ή καφέ τρόφιμα: παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές το αρέσουν. Ο χρόνος τελειώνει, το φούρνο μικροκυμάτων είναι η απάντηση.
Τούτου λεχθέντος, ωστόσο, υπάρχουν αρκετές αντιπαραθέσεις που θα μπορούσαν να εξεταστούν και οι οποίες θα μπορούσαν να αφήσουν περισσότερες από κάποιες αμφιβολίες: ο ελβετικός διατροφολόγος Hans-Urich Hertel είναι για χρόνια υπέρμαχος των δυσλειτουργιών του φούρνου μικροκυμάτων, αναμφισβήτητα θα ήταν η αλλαγή (ή τουλάχιστον η μείωση) συνήθεια.
Bain-marie μαγείρεμα
Μία από τις παλαιότερες μεθόδους μαγειρέματος είναι η bain-marie: η ιδιαιτερότητα είναι ότι η θερμοκρασία δεν ξεπερνά ποτέ τα 90 ° ή 95 °, έτσι διατηρεί τα περισσότερα από τα διατροφικά χαρακτηριστικά του φαγητού και, αντίθετα από το βρασμό, δεν χάνει υδατοδιαλυτά συστατικά Το νερό που χρησιμοποιείται είναι μόνο ένα μέσο μετάδοσης θερμότητας και δεν έρχεται σε επαφή με το φαγητό που πρόκειται να μαγειρευτεί.
Ποια είναι τα οφέλη από το μαγείρεμα με ατμό;
Μαγειρέψτε με μια χύτρα ταχύτητας
Το μαγείρεμα υπό πίεση, από την άλλη πλευρά, διαφέρει από το ότι οι θερμοκρασίες υπερβαίνουν σε μεγάλο βαθμό τους 100 ° C. Τα πλεονεκτήματα είναι τόσο η ταχύτητα μαγειρέματος του φαγητού όσο και η διατροφική άποψη. Είναι στην πραγματικότητα μια εξαιρετική μέθοδος για τη διατήρηση των βιταμινών από τις απώλειες .
Ψημένο μαγείρεμα
Σε σύγκριση με τα προηγούμενα, όλα τα τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν με φούρνο μαγειρέματος: κρέας, λαχανικά και ψάρια. Η θερμότητα που περιβάλλει το φαγητό προκαλεί μια διαδικασία εξάτμισης του επιφανειακού νερού και οι βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία και οι πρωτεΐνες μπορούν να αφομοιωθούν καλύτερα. Ωστόσο, το μαγείρεμα διαρκεί πολύ.
Μαγειρική με τηγάνισμα
Τέλος, το τηγάνισμα συνίσταται στο μαγείρεμα ενός τροφίμου που είναι εντελώς βυθισμένο σε ένα λιπαρό σώμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Νόστιμο, νόστιμο και αδιαμφισβήτητο λαχταράκι. Τα οφέλη της, ωστόσο, μπορεί να μην είναι τόσο προφανή.
Η αύξηση του θερμιδικού δυναμικού του τροφίμου είναι το πρώτο μειονέκτημα, ακολουθούμενο από διάφορα τοξικολογικά και θρεπτικά προβλήματα, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που επιτυγχάνονται με αυτή τη μέθοδο.
Από το συντακτικό προσωπικό του Yeslife.it
