Οι ευεργετικές ιδιότητες του φιστικιού και άλλων ελαιούχων σπόρων έχουν συζητηθεί εδώ και χρόνια.
Το 2013, στο Διεθνές Συνέδριο Διατροφής στη Γρανάδα της Ισπανίας, για παράδειγμα, συζητήθηκαν πολλά για τα οφέλη των ελαιούχων σπόρων στην υγεία και τις ασθένειες .
Το καρδιαγγειακό σύστημα αποκομίζει το μεγαλύτερο όφελος από την κατανάλωση ελαιούχων σπόρων, καθώς αυτά τα τρόφιμα συμβάλλουν στην εξουδετέρωση πολλών παραγόντων κινδύνου, συμπεριλαμβανομένου, στην πραγματικότητα, του διαβήτη τύπου 2, αλλά όχι μόνο: της ιδιαίτερης σύνθεσης των φιστικιών, μαζί με πλούσια σε ίνες, βοηθά στη ρύθμιση της μεταγευματικής γλυκόζης αίματος και στη διατήρηση του προφίλ των λιπιδίων .
Τα φιστίκια είναι απαλλαγμένα από χοληστερόλη : 30 γραμμάρια φιστικιών περιέχουν μόνο 13 γραμμάρια λίπους, από τα οποία μόνο ένα ελάχιστο μέρος (1, 5 γραμμάρια) είναι κορεσμένο. το υπόλοιπο αποτελείται από "καλά" λίπη και σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, κάλιο και βιταμίνη Ε.
Τα φιστίκια, όπως και άλλοι ελαιούχοι σπόροι, προάγουν επίσης τη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής . στην πραγματικότητα, σε σύγκριση με άλλους ελαιούχους σπόρους, περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών: λουτεΐνη, τοκοφερόλες και β-καροτένιο.
Τα φιστίκια πάχυνσης;
Η πρόληψη και η θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τον έλεγχο του σωματικού βάρους και, ειδικότερα, της λεγόμενης κεντρικής παχυσαρκίας, δηλαδή εκείνης που επικεντρώνεται στην περιοχή της κοιλιάς.
Συνήθως πιστεύεται ότι τα φιστίκια είναι πολύ θερμιδικά και ότι, κατά συνέπεια, δεν αναφέρονται στη διατροφή εκείνων που πρέπει να είναι προσεκτικοί για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, αλλά αυτό δεν συμβαίνει.
Είναι αλήθεια: ένα μέρος των φιστικιών, ίσο με 30 γραμμάρια, περιέχει περίπου 160 θερμίδες, οι οποίες δεν είναι λίγες, αλλά από αρκετές κλινικές μελέτες έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση καρπών δεν αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την αύξηση του σωματικού βάρους .
Το 2013, στο New England Journal of Medicine, δημοσιεύτηκαν τα αποτελέσματα μιας από τις μεγαλύτερες μελέτες που διεξήχθησαν ποτέ σχετικά με τη σχέση μεταξύ αποξηραμένων φρούτων και ασθενειών / θνησιμότητας. η μελέτη, η οποία διήρκεσε πάνω από 20 χρόνια, έδειξε ότι μεταξύ των πλεονεκτημάτων της κατανάλωσης φιστικιών και άλλων καρπών υπάρχει και η μη ευνοϊκή αύξηση του βάρους και η συμβολή στον έλεγχο του διαβήτη .
Αποξηραμένα φρούτα σε βάρος και δίαιτες σακχάρου στο αίμα
Φιστίκια και διαβήτη, μια μελέτη
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη στην Ισπανία, η τακτική κατανάλωση φιστικιών συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης σαφούς διαβήτη τύπου 2 σε άτομα που βρίσκονται σε προ-διαβήτη κατάσταση.
Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση φιστικιών σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, με καλύτερο μεταβολισμό ινσουλίνης και με καλύτερο μετασχηματισμό γλυκόζης .
Η μελέτη περιελάμβανε 54 ενήλικα άτομα με αλλοιωμένες τιμές γλυκόζης στο αίμα (προ-διαβήτη) και τα χωρίζει σε δύο ομάδες. Και οι δύο ομάδες κλήθηκαν να ακολουθήσουν μια διατροφή που αποτελείται από 50% υδατάνθρακες, 35% λίπος και 15% πρωτεΐνη. Σε μία από την ομάδα, προστέθηκαν 57 γραμμάρια φιστίκια την ημέρα, για κατανάλωση κατά βούληση, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η ομάδα ελέγχου ακολούθησε μια δίαιτα που περιείχε τις ίδιες θερμίδες και λίπος.
Η μελέτη διήρκεσε τέσσερις μήνες και, στο τέλος αυτής της περιόδου, τα επίπεδα γλυκόζης αίματος νηστείας και δείκτες αντοχής στην ινσουλίνη ήταν σημαντικά χαμηλότερα στην ομάδα "φιστίκι", ενώ το ίδιο όφελος δεν βρέθηκε στην ομάδα ελέγχου. Το βάρος των συμμετεχόντων, και στις δύο ομάδες, παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητο.
Φυσικά, ωστόσο, είναι φανερό ότι τα φιστίκια αποδίδουν καλά όταν είναι φυσικά και ως εκ τούτου δεν είναι αλμυρά. υπερβολικό άλας, είναι γνωστό, βλάπτει την υγεία των αρτηριών και προάγει την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
