Τα Χριστούγεννα σας ζυγίζουν ανάμεσα στο παντόρο, την πανετόνη και την κρεμίνη; Εδώ είναι ένα τρίο των συνταγών για όσους θέλουν να κρατήσουν τον εαυτό τους φως και να ταιριάζουν ακόμα και κάτω από τις διακοπές, χωρίς να εγκαταλείψουν τη ζεστασιά του καρυκευτικού που κυριαρχεί στο χειμώνα: νόστιμα μπισκότα βανίλιας κανέλλας, φως και λιώσιμο στο στόμα.
Εδώ είναι 3 αστείες και αυθεντικές συνταγές μπισκότων vegan, εμπλουτισμένες με σοκολάτα-καφέ, μανταρίνια και γλυκοπατάτες, η επιλογή είναι δική σας!
Κανέλα και μπισκότα σοκολάτας
Συστατικά για περίπου 45 cookies:
> 2 και μισά φλιτζάνια 00 αλεύρι
> 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή φιστίκι)
> 1 φλιτζάνι ζάχαρη
> μια πρέζα αλάτι
> μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
> κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίας σκόνης καφέ
> μισό φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
διαδικασία
Βάλτε τις σταγόνες σοκολάτας σε ένα μπολ και αφήστε τους να λιώσουν αργά σε μια μπανιέρα. σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι για περίπου ένα λεπτό με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χτύπημα χεριού.
Προσθέστε τη βανίλια, την κανέλα, τον καφέ και τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μαζί. Τώρα προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και μεταφέρετε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Λιπάνετε ελαφρά μερικά φύλλα χαρτιού ψησίματος και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °.
Σχηματίζετε μπάλες περίπου ενός εκατοστού και τις πεπλατυρείτε ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σαν να δημιουργήσετε ένα δίσκο. τοποθετήστε το σε χαρτί ψησίματος, τοποθετήσατε σε ένα ταψί, επαναλαμβάνοντας τη λειτουργία με όλα τα διαθέσιμα ζυμαρικά, αφήνοντας μισό εκατοστό του χώρου μεταξύ ενός μπισκότου και ενός άλλου. Ψήνετε και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας τα μπισκότα στην άλλη πλευρά στο μέσο του μαγειρέματος. Αφαιρέστε από το φούρνο και απολαύστε όταν κρυώσει!
Εδώ είναι 3 πιο απλές συνταγές vegan για να δοκιμάσετε
Ενσωματωμένα cookies με κανέλα και μανταρίνι
Συστατικά για περίπου είκοσι cookies:
> 2 μανταρίνια
> ένα φλιτζάνι και ένα τέταρτο αλεύρι ολικής αλέσεως
> 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμης
> ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
> 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
> δύο ζιζάνια αλάτι
> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
> 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι
> 1/3 φλιτζάνι μήλου μήλου
> 1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρινιού
> μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
> 3 κουταλιές της σούπας σοκολάτας.
διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, την πιπερόριζα και το αλάτι. Σφίξτε τα μανταρίνια (2 θα πρέπει να αρκεί) και χτυπήστε το μήλο και το μέλι μαζί.
Συνδυάστε τα πάντα με τα άλλα συστατικά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Προσθέστε τα καρύδια και τις σταγόνες σοκολάτας. Πάρτε ένα κουτάλι και αφήστε το μείγμα σε ένα ταψί στο χαρτί ψησίματος, δίνοντάς το σχήμα μπισκότου. Αφήστε να ξεκουραστείτε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 ° και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 ° και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και απολαύστε όταν είναι κρύο: είναι εξαιρετικό για πρωινό!
Ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά;
Κανέλα και γλυκά μπισκότα πατάτας
Συστατικά για περίπου 35 μπισκότα
> 2 φλιτζάνια αλεύρου ολικής αλέσεως
> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
> 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
> μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
> μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
> μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο (καρύδα ή ηλίανθος)
> ένα φλιτζάνι γλυκό πατάτες
> 1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
> 2 κουταλάκια του γλυκού σιροπιού σφενδάμου
> 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
διαδικασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 °. Σε ένα μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα ψησίματος, την κανέλα, το αλάτι. Σε ένα άλλο κύπελλο βάζουμε μαζί το λάδι, το γλυκό πατάτες, τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Αργά ενσωματώστε το αλεύρι και τα άλλα συστατικά, ανακατεύετε μέχρι να είναι αρκετά κολλώδης η ζύμη.
Ψύξτε για περίπου μισή ώρα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφήστε τη ζύμη στο χαρτί ψησίματος, σχηματίζοντας στρογγυλά μπισκότα. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, ελέγχοντας ότι δεν γίνονται πολύ χρωματισμένα, ώστε να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και απολαύστε τους όταν ψύξετε!
Τα μπισκότα Vegan μπορούν επίσης να θρυμματιστούν για να εμπλουτίσουν το σπιτικό παγωτό vegan. Δοκιμάστε!
