Ιστορία των αποξηραμένων βερίκοκων

Μιλήσαμε πριν από χρόνια για το μυστικό της Χουνζά, ενός από τους πιο μακρόβιους λαούς της γης.

Οι μπουφέδες και οι αλήθειες στην άκρη, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι αυτοί οι παλαιά πακιστανοί στην διατροφή τους χρησιμοποίησαν πάντα πολλά φρούτα και λαχανικά, σπόρους και φουντούκια, που προτιμούσαν ένα είδος χορτοφαγικής διατροφής .

Μεταξύ των «μυστικών συστατικών» της μακροζωίας υπάρχουν τα βερίκοκα, τα οποία χρησιμοποιούν με πολλούς τρόπους, φρέσκα ή αποξηραμένα, τα βάζουν σε σούπες και κάνουν ακόμη χυμό που συχνά αναμιγνύεται με πάγο ή χιόνι για να δημιουργήσει ένα είδος παγωτό .

Έτσι βλέπουμε επίσης στη σύγχρονη και καθημερινή μας ζωή πώς μπορούμε να βάζουμε τα βερίκοκα στη διατροφή μας και να τα κάνουμε ένα πολύτιμο συστατικό της καθημερινής διατροφής.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικούς τύπους πιάτων, γλυκά και αλμυρά.

Ιδιαίτερα κατάλληλο για τσάι και μπισκότα, αλλά και ως ειδικό συστατικό σε βούτυρο ή ζύμη βέγκας - ως υποκατάστατο της ζάχαρης για παράδειγμα - ή ως φυσικό γλυκαντικό μούσλι το πρωί.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν επίσης να επανυδατωθούν και να χρησιμοποιηθούν για να εμπλουτίσουν τις σαλάτες, τα λαχανικά εποχής ή να αναμιχθούν με ψωμί και γλυκά κουλουράκια .

Μεταξύ των τυπικών πιάτων και των παραδοσιακών συνταγών με αποξηραμένα βερίκοκα υπάρχουν:

1. Η λουκάνικο ρύζι, εδώ είναι η αρχική συνταγή του Nigel Slater από την ιστοσελίδα του BBC.

2. η σούπα φρούτων, η δανική και η σκανδιναβική σούπα φρούτων.

3. βερίκοκα, χριστουγεννιάτικα μπισκότα ουγγρικής προέλευσης, τα οποία τρώγονται κάτω από τα Χριστούγεννα και στη Ρωσία και την Τσεχική Δημοκρατία.

4. το κέικ δαμάσκηνων με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα τυπικά του νησιού Terranova, του Καναδά.

Υγιεινή διατροφή: τα οφέλη από τα αποξηραμένα βερίκοκα

Στην πραγματικότητα, τα αποξηραμένα ή ημι-αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια πολύτιμη πηγή βήτα καροτίνης, μια ουσία που προστατεύει από τη γήρανση και τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Έχουν επίσης μια γλυκιά και έντονη γεύση και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες .

Ως εκ τούτου, εκτός από την κατανάλωσή τους ως έχουν, ενδεχομένως αποξηραμένα φυσικά και απαλλαγμένα από θειώδη ή χημικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα, όπως είδαμε, μπορούν να εισαχθούν με λίγη φαντασία σε πολλές συνταγές καθημερινής διατροφής, χαρακτηριστικές της κουζίνας και τη μεσογειακή διατροφή αλλά όχι μόνο.

Για να προετοιμάσετε υγιεινές συνταγές και αποξηραμένα φρούτα με παιδιά, διαβάστε την «Μεσογειακή Διατροφή για Παιδιά» από την SlowMed.