Τη νόσο του Crohn Η νόσος του Crohn είναι μία από τις χρόνιες φλεγμονές που μπορεί να επηρεάσει τη γαστρεντερική οδό, σε όλα τα συστατικά της, αν και εμφανίζεται κυρίως στο τελευταίο τμήμα του λεπτού εντέρου και στο παχύ έντερο. Εκδηλώνεται με οίδημα και εξέλκωση του εντερικού τοιχώματος και εμφανίζεται κυρίως σε νεαρή ηλικία και κατά την τρίτη ηλικία. Τα συμπτώματα που το χαρακτηρίζουν είναι ο κοιλιακός πόνος και η διάρροια, με επιπλοκές που μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με την ένταση της φλεγμονής: εντερικά εμπόδια, μετεωρισμός, κράμπες, έμετος και διατρήσεις με αιμορραγία από το ορθό. Οι αιτίες της νόσου του Crohn δεν έχουν ακόμη διευκρινιστεί πλήρως, αλλά φαίνεται ότι έχουν να κάνουν με γενετικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης μιας δίαιτας πλούσιας σε ζωικές πρωτεΐνες και πρωτεΐνες γάλακτος και το κάπνισμα, η οποία προκαλεί οξειδωτικό στρες και μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική επιδείνωση της νόσου.