Το Miracle fruit, ένα φρούτο που προέρχεται από τη Δυτική Αφρική, περιέχει μυρακολίνη που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς . Ας μάθουμε καλύτερα.

Περιγραφή του καρπού

Το Miracle Fruit ή το Miracleberry ( Synsepalum dulcificum ) είναι γνωστό από τα Δυτικά από τα μέσα του 1700, αν και οι ντόπιοι στη Δυτική Αφρική πάντα κατανάλωναν τα μούρα τους γνωρίζοντας τα αποτελέσματά τους.

Με την κατανάλωση του πολτού, μια ουσία που ονομάζεται miracolin δρα στους υποδοχείς της γεύσης, μετατρέποντας τη γεύση οποιουδήποτε φαγητού που καταναλώνεται μετά από την κατανάλωσή του σε μια ώρα σε μια γλυκιά, ανεξάρτητα από το πόσο πικρή ή ξινή είναι.

Θαύμα φρούτα, σύμμαχος του

Ποιος προσεγγίζει δίαιτες αδυνατίσματος, εκείνους που πάσχουν από διαβήτη, αυτοί που αντιμετωπίζουν χημειοθεραπεία.

Διατροφική σύνθεση και ιδιότητες του θαυματουργού καρπού

Το Miracolin είναι μια γλυκοπρωτεΐνη που απομονώθηκε στην Ιαπωνία τη δεκαετία του 1960 και χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο σακχάρου για διαβητικούς, για ασθενείς που αναγκάζονται να παίρνουν θεραπείες που περιλαμβάνουν πικρή ιατρική και τελικά για να ακυρώσουν μία από τις ανεπιθύμητες ενέργειες της χημειοθεραπείας ως μεταλλική γεύση που παραμένει στο στόμα μετά τις θεραπείες.

Όπως συνέβη και με άλλα φυσικά γλυκαντικά, όπως stevia, curculina, gymnema ή taumatina ορού, αντέδρασαν από τις διάφορες οργανώσεις ελέγχου τροφίμων διαφορετικών εθνών λόγω του δυνητικού αντικτύπου τους στην αγορά των γλυκαντικών.

Αντενδείξεις του θαυματουργού καρπού

Υπάρχει μόνο μία πιθανή αντένδειξη που είναι γνωστή: στην περίπτωση που κάτω από την επίδραση της θαρρακολίνης καταναλώνονται αδιακρίτως υπερβολικές ποσότητες τροφών των οποίων κανονικά δεν γίνεται κακοποίηση εξαιτίας της γεύσης, για παράδειγμα τα πιο όξινα εσπεριδοειδή και τα πλούσια αρωματικά έλαια, θα τα ενσωματώσουν στις παρενέργειες που οφείλονται στην κατάχρηση του φαγητού που καταναλώνεται.

Αυτό έχει συμβεί στις περισσότερες περιπτώσεις με λεμόνια, τα οποία μετά την κατανάλωση του φρούτου θαύματος χάνουν εντελώς την όξινη γεύση τους (αλλά όχι την οξύτητα), προσκαλώντας τον πειραματιστή να τα φάει σαν απλά μήλα.

περιέργεια

Η υπερβολική θερμότητα ή μια τροφή με ιδιαίτερα αλκαλικό pH εξουδετερώνει τις επιδράσεις της μυρακολίνης.

Στην αρχαιότητα, οι ντόπιοι έτρωγαν τα μούρα τους πριν τρώνε κάποιο ψωμί με όξινα δημητριακά ή πριν πίνουν όξινα ποτά, όπως ορισμένους οίνους φοινίκων ή κάποιες μπύρες κεχρί και σόργο.

Πώς να φάνε θαύμα φρούτα

Πωλείται σε απευθείας σύνδεση, σε αφυδατωμένα μπαρ ή, σπανιότερα, σε κατεψυγμένο πολτό. Οι νωποί καρποί δεν διατίθενται στο εμπόριο.