Τα πορτοκάλια, καρποί του Citrus sinensis, είναι χρήσιμα για το ανοσοποιητικό σύστημα, περιέχουν πηκτίνη και είναι αντιοξειδωτικά ενάντια στις ελεύθερες ρίζες . Ας μάθουμε καλύτερα.
>
Ιδιότητες και οφέλη των πορτοκαλιών
Πλούσια σε βιταμίνη C, τα πορτοκάλια αυξάνουν την αντοχή του ανθρώπινου σώματος από διάφορους χημικούς, φυσικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες, ειδικά το χειμώνα.
Με την αύξηση της ανοσοποιητικής άμυνας έναντι των ιών και των βακτηρίων, αποτρέπουν καρδιαγγειακές διαταραχές και εκτελούν δράση κατά του στρες. Τα πορτοκάλια επιβραδύνουν τις εκφυλιστικές μορφές του όγκου, χάρη στην ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που ασκείται κατά των ελεύθερων ριζών.
Τέλος, διασφαλίζουν τον ενεργό έλεγχο των όξινων ριζών, οι οποίες δεν είναι παρά τοξικές χημικές ουσίες που παράγονται από μια λανθασμένη διατροφή.
Λάβετε υπόψη σας ότι τα πορτοκάλια πρέπει να τρώγονται σε φέτες, επειδή η μισή πορτοκαλί πηκτίνη βρίσκεται στο albedo, το σπογγώδες λευκό μέρος που καλύπτει εσωτερικά το δέρμα. Είναι επομένως καλύτερο να μην είναι πολύ σχολαστικός στο ξεφλούδισμα τους, επειδή τρώγοντας λίγο λευκό δέρμα θα εξασφαλίσετε τη σωστή ποσότητα αυτής της σημαντικής ίνας.
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές των πορτοκαλιών
100 γραμμάρια πορτοκαλιών περιέχουν 34 kcal / 142 kj.
Επιπλέον, για κάθε 100 g αυτού του προϊόντος, έχουμε:
- Νερό 87, 2 g
- Υδατάνθρακες 7, 8 g
- Ζάχαρα 7, 8 g
- Πρωτεΐνες 0, 7 g
- Λίπος 0, 2 g
- Χοληστερόλη 0 g
- Συνολική ίνα 1, 6 g
- Νάτριο 3 mg
- Κάλιο 200 mg
- Σίδηρος 0, 2 mg
- Ασβέστιο 49 mg
- Φωσφόρος 22 mg
- Βιταμίνη Β1 0, 06 mg
- Βιταμίνη Β2 0, 05 mg
- Βιταμίνη Β3 0, 2 mg
- Βιταμίνη Α 71 μg
- Βιταμίνη C 50 mg
Πορτοκάλια, σύμμαχοι του
Ανοσοποιητικό σύστημα, καρδιακή συσκευή, κόλον.
Φυσικά συμπληρώματα: πορτοκαλί από δέρμα φλούδας πορτοκαλιού
Περιέργεια για τα πορτοκάλια
- Η διάσημη ταινία του Stanley Kubrick, ένα ρολόι πορτοκαλί (1971), φέρει την ονομασία αυτή με βάση ένα ιρλανδικό τρόπο που λέει ότι περιλαμβάνει άμεσα πορτοκάλια. Η έκφραση χρησιμεύει για να περιγράψει κάτι παράλογο, όπως και η ιδέα, ακριβώς, ότι ένας καρπός μπορεί να έχει έναν εσωτερικό μηχανισμό.
- Ο Anthony Burgess, ο συγγραφέας του μυθιστορήματος που ενέπνευσε την ταινία του Kubrick, άκουσε τη φράση σε ένα μπαρ κατά τη διάρκεια της παραμονής του στην Ιρλανδία. Ο όρος αυτός παρέμεινε τυπωμένος σε αυτόν και αποφάσισε να το χρησιμοποιήσει για να πει μια ιστορία που ήταν τόσο ασυνήθιστη όσο ένα μηχανικό πορτοκαλί.
- Πρόσφατα, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Cornell στην Ιθάκη, Νέα Υόρκη, έτρωγαν ζώα που πάσχουν από πρώιμους σταγόνες όγκου του ήπατος με εκχύλισμα συμπυκνωμένου χυμού πορτοκαλιού. Η επίπτωση και το μέγεθος των προκαρκινικών βλαβών μειώθηκε κατά 40%.
Μια συνταγή επάνω στο μανίκι σου
Η κατ 'εξοχήν γλυκιά και ξινή συνταγή: η πάπια με πορτοκάλι .
Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο είναι ένα τυπικό γαλλικό πιάτο, όταν στην πραγματικότητα έχει ρίζες της Τοσκάνης. Οι Τοσκάνες τον ονόμαζαν "paparo alla melarancia" και ήταν η Caterina de 'Medici που το εξήγαγε στη Γαλλία, όταν παντρεύτηκε τον Henry II της Γαλλίας.
Το παρασκεύασμα διαρκεί περίπου 30 ", μαζί με 65" μαγειρέματος. Αφού καθαρίσετε καλά την πάπια και το αλάσετε μέσα, βάλτε το βούτυρο (50 g) σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να λιώσει και στη συνέχεια καφέ την πάπια από όλες τις πλευρές για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε λίγο λευκό κρασί και λίγο νερού.
Μαγειρέψτε την πάπια σας σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι για 45 "(αν η πάπια είναι ακόμη 60") και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι και κόψτε μόνο το πορτοκαλί μέρος του δέρματος σε λωρίδες, αφαιρώντας το λευκό μέρος.
Βάλτε τις λωρίδες σε μια κατσαρόλα και τις βάζετε για τρία λεπτά σε βραστό νερό, και στη συνέχεια τα στραγγίζετε πολύ καλά. Πιάστε τα άλλα δύο πορτοκάλια και, σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το χυμό και τις ταινίες της φλούδας στους χυμούς της πάπιας.
Ολοκληρώστε το μαγείρεμα μειώνοντας λίγο το χυμό και σερβίρετε αμέσως την πάπια σας με ζεστό πορτοκάλι! Οι δόσεις που αναφέρονται είναι για 4 άτομα και είναι σκόπιμο να διακοσμήσετε με πορτοκαλί τμήματα.
