Η διαιτολογία είναι η επιστήμη της διατροφής η οποία, σε περίπτωση ανισορροπιών και δυσλειτουργιών των τροφίμων, συμβάλλει στην ειρήνη με τα τρόφιμα. Ας μάθουμε καλύτερα.
Τι είναι η διαιτολογία
Η Διαιτολογία είναι ένας κλάδος επιστήμης των τροφίμων που ασχολείται με τις επιπτώσεις της διατροφής στον μεταβολισμό του ανθρώπινου οργανισμού, εξετάζοντας τις διάφορες επιπτώσεις του. Η διαιτολογία μελετά ειδικά τη διανομή και τον συνδυασμό των καταλληλότερων τροφών, τον αριθμό και τον ρυθμό των γευμάτων, συμπεριλαμβανομένων των μεθόδων μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά, αλλά και ενδεχομένως την παθολογική κατάσταση του ασθενούς. Ο στόχος της διαιτολογίας είναι να διασφαλίσει τη διατήρηση της καλύτερης δυνατής κατάστασης της ανθρώπινης ευημερίας, εξασφαλίζοντας ισορροπημένη διατροφή και, πάνω απ 'όλα, επαρκή για τις ανάγκες της.
Πώς λειτουργεί;
Λαμβάνοντας υπόψη τα φυσιολογικά και παθολογικά χαρακτηριστικά του ατόμου, η διαιτολογία έχει ως καθήκον να αναγνωρίζει την ποιότητα και την ποσότητα των σωστών τροφών για να εξασφαλίσει σε όλους την καλύτερη δυνατή υγεία μέσω της διαμόρφωσης μιας εξατομικευμένης διατροφής. Στη συνέχεια ξεκινάει από μια προκαταρκτική επίσκεψη του διαιτολόγου για να καθορίσει τις δικές του ενεργειακές ανάγκες και να τροποποιήσει ή να ρυθμίσει τον τρόπο ζωής του . Πολλοί διαιτολόγοι απαιτούν τεστ αίματος και ούρων για να ελέγξουν όλες τις παραμέτρους και τις διατροφικές ανεπάρκειες. Μετά πηγαίνουμε στην ιστορία των τροφίμων, μια προσεκτική ανάλυση των διατροφικών συνηθειών: ο διαιτολόγος ρωτά τι είναι το τυπικό μενού του, για να συνεχίσει με τα αγαπημένα τρόφιμα και τα λιγότερο αγαπημένα τρόφιμα. τις συνήθειες ζωής τους και την τάση να συσσωρεύουν λίρες σε ορισμένα σημεία του σώματος, παρά σε άλλα. Στη συνέχεια, ο διαιτολόγος αξιολογεί το σωματικό βάρος και το ύψος, την περιφέρεια των βραχιόνων, των βραχιόνων, των καρπών, της μέσης, των γοφών, των μηρών, των γόνατων και των αστραγάλων. Στη συνέχεια, μια ειδική πένσα πηγαίνει για τη μέτρηση του σωματικού λίπους, τσίμπημα των περιοχών με τα ρολά, κάνοντας μια σύγκριση μεταξύ της λίπους μάζας και της άλιπης μάζας του σώματος. Τέλος, η επίσκεψη ολοκληρώνεται με ένα εργαλείο που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του μεγέθους των οστών για τον ακριβέστερο δυνατό υπολογισμό. Η πίεση και ο καρδιακός ρυθμός μετριέται.
Τι θεραπεύει τη διαιτολογία
Το καθήκον του διαιτολόγου είναι λοιπόν να αξιολογήσει την κατάσταση της υγείας του ασθενούς, να αναζητήσει τις αιτίες της συγκεκριμένης σωματικής ανισορροπίας, που μπορεί να είναι υπέρβαρο ή παχυσαρκία ή υπερβολική λεπτότητα. Στη συνέχεια, συνταγογραφεί την πιο κατάλληλη διατροφή για τη διαταραχή που πρόκειται να θεραπεύσει. Η διαιτολογία είναι μια πολύτιμη και κατάλληλη επιστήμη σε διάφορες περιπτώσεις, οι ακόλουθες διαταραχές είναι οι πιο συχνά αντιμετωπισμένες: υπέρβαρα, παχυσαρκία, μεταβολικές παθήσεις όπως ο διαβήτης, η υπερχοληστερολαιμία, η υπέρταση, εμμηνόπαυση, εφηβική φάση, τρίτη ηλικία, εγκυμοσύνη, διατροφικές δυσανεξίες ή αλλεργίες όπως, για παράδειγμα, κοιλιοκάκη; διατροφικές διαταραχές όπως η ανορεξία, η διατροφική συμφόρηση, η βουλιμία, ακόμη και οι λιγότερο γνωστές, όπως η ορθορεξία. συμβουλευτική σε περιπτώσεις ιδιαίτερων ασθενειών, όπως αυτοάνοσες ασθένειες, στις οποίες είναι σημαντικό να εξεταστεί η πρόσληψη ορισμένων τροφίμων.
Για ποιον έχει σχεδιαστεί η διαιτολογία;
Η διαιτολογία είναι η τέλεια πειθαρχία που έχει σχεδιαστεί για όσους δεν έχουν φτάσει σε πλήρη ικανότητα και αυτονομία της ρύθμισης των τροφίμων. Ενδείκνυται επίσης σε συγκεκριμένες ηλικιακές ομάδες, όταν πάνω από όλα τα προβλήματα μιας άλλης προέλευσης μπορούν να επηρεάσουν τη σχέση του ατόμου με τα τρόφιμα. Το άτομο που πηγαίνει στον διαιτολόγο θέλει να ακολουθήσει μια σοβαρή πορεία, οι στόχοι του οποίου είναι να γνωρίζουν τα τρόφιμα, τη σημασία τους, τις συνέπειες που μπορεί να έχουν στην υγεία τους υπερβολικές ή μειωμένες ποσότητες τροφίμων. Η δίαιτα διδάσκει ότι δεν υπάρχει δίαιτα για όλους, αλλά για όλους υπάρχει μια εξατομικευμένη διατροφή . κάθε άτομο είναι μοναδικό, έχει συνήθειες ζωής που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατάρτιση ενός σχεδίου τροφίμων. Η σωστή διατροφή θα είναι το αποφασιστικό βήμα για την επίτευξη της βέλτιστης υγείας.
Ο νόμος στην Ιταλία και στο εξωτερικό
Η διαιτολογία είναι ένας κλάδος της επιστήμης των τροφίμων.
Ο διαιτολόγος είναι γιατρός, πτυχιούχος ιατρικής και χειρουργικής, ο οποίος ασχολείται με την ανθρώπινη διατροφή έχοντας παρακολουθήσει και ολοκληρώσει την εξειδίκευση στη διαιτολογία ή στην ανθρώπινη διατροφή. Αυτός ο επαγγελματικός τύπος έχει ως εκ τούτου την ικανότητα να συνταγογραφήσει δίαιτα αλλά και να αξιολογήσει, από κλινική άποψη, τις αιτίες και τα αποτελέσματα του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας, συνταγογραφώντας, εάν είναι απαραίτητο, και φάρμακα.
Μια διαφορετική πορεία είναι αυτή του διαιτολόγου ή κάποιος που έχει παρακολουθήσει τριετή δίπλωμα στη διαιτολογία. Ως εκ τούτου, δεν είναι ένας γιατρός, αλλά ένας ειδικός τροφίμων. Αυτός ο επαγγελματίας δεν μπορεί να συνταγογραφήσει φάρμακα, να επισκεφτεί ασθενείς, να κάνει ανάλυση σαν πραγματικός γιατρός. Τέλος, ο διαιτολόγος είναι ουσιαστικά πτυχιούχος βιολογίας που εξειδικεύεται στη διατροφή. Ο νόμος που απεικονίζει το επάγγελμα με το νήμα και την πινακίδα είναι το υπουργικό διάταγμα 744 της 09.14.1994.
Ενώσεις και όργανα αναφοράς
Η ADI Onlus - Ιταλική Ένωση Διαιτολογίας και Κλινικής Διατροφής - είναι ο κύριος φορέας αναφοράς. Σύμφωνα με το καταστατικό, στοχεύει στην προώθηση και υποστήριξη όλων των επιστημονικών, πολιτιστικών και εκπαιδευτικών πρωτοβουλιών που μπορεί να επηρεάσουν από κάθε άποψη την Επιστήμη των Τροφίμων.
