Όλα τα τρόφιμα παρέχουν «πολύτιμο υλικό» για την κατασκευή των κυττάρων μας και του σώματός μας.

Αλλά υπάρχουν μερικά πολύ πιο πολύτιμα από άλλα: είναι τα λεγόμενα nutraceutical τρόφιμα, δηλαδή, αυτά που φέρνουν τα οφέλη για την υγεία.

Τα οφέλη πρέπει προφανώς να είναι πραγματικά και να αποδεικνύονται από επιστημονικές μελέτες. Ο όρος " nutraceutical " είναι ένας νεολογισμός ή μια νεαρή λέξη, που δημιουργήθηκε το 1989 από τον Dr. S. DeFelice από τη σύντηξη δύο λέξεων όπως η "διατροφή" και η "φαρμακευτική" : τα τρόφιμα που περιέχουν nutraceutical περιέχουν αποτελεσματικά θρεπτικά συστατικά, αλλά σε ελάχιστες συγκεντρώσεις που δεν επαρκούν για να αποφέρουν οφέλη.

Υπάρχει ένας ευρωπαϊκός κανονισμός για τα θρεπτικά συστατικά και τις διατροφικές τους αξίες. Αξίζει να γνωρίζουμε, να αποκαλύψουμε τη "ζούγκλα" των διαφημιστικών μηνυμάτων, μερικές φορές δεν είναι απολύτως αληθινές.

Τις διατροφικές αξίες και τα θρεπτικά συστατικά: τι λέει ο νόμος;

Τα τρόφιμα Nutraceutical αναφέρονται επίσης ως λειτουργικά τρόφιμα, alicamenti, φαραματικά τρόφιμα .

Οι ελάχιστες ποσότητες θρεπτικών ουσιών που περιέχονται σε τρόφιμα που περιέχουν τα θρεπτικά συστατικά, όπως για να εξασφαλίσουν οφέλη, ρυθμίζονται από τον κανονισμό 432/2012 της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στον οποίο απαριθμούνται επίσης οι ρήτρες (ισχυρισμοί) που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποσαφήνιση των οφελών .

Αυτές οι ποσότητες μπορούν να υπάρχουν στο τρόφιμο όπως απαντάται στη φύση ή σε τρόφιμα που προστίθενται με συμπυκνωμένα εκχυλίσματα nutraceutical που λαμβάνονται με χημική σύνθεση, οπότε τα εκχυλίσματα πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα.

Το περιεχόμενό τους - σταθερό - σε φυσιολογικά δραστικές ουσίες για την ευεξία μπορεί να είναι θρεπτικές ουσίες όπως: βιταμίνες και μέταλλα, αμινοξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, ίνες και εκχυλίσματα φυτικής προέλευσης.

Σύμφωνα με την ΕΑΑΤ, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η οποία θεσπίζει διαδικασίες στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, τα συσκευασμένα τρόφιμα με θρεπτικά συστατικά πρέπει να φέρουν στη συσκευασία τον πίνακα των διατροφικών τιμών - όπως για όλες τις συσκευασμένες τροφές - και μπορούν επίσης να φέρουν τα ακόλουθα διατυπώσεις που αφορούν ειδικά τα τρόφιμα και σχετικά με τα οφέλη που προσφέρονται :

> Εκτιμήσεις χρόνιων ασθενειών.

> βελτίωση της υγείας.

> καθυστέρηση της διαδικασίας γήρανσης ·

> ευνοώντας τη μακροζωία.

> υποστήριξη κάποιων συσκευών ή σωματικών λειτουργιών.

Η απόλυτη απαγόρευση της ανάθεσης και εμφάνισης στην ετικέτα, για τα τρόφιμα με θρεπτικά συστατικά, της ένδειξης ιδιοτήτων κατάλληλων για την πρόληψη, τη θεραπεία ή τη θεραπεία ειδικών παθολογιών ισχύει.

Επίσης διαβάστε τους πίνακες διατροφής, τι είναι αυτοί;

Διατροφικές αξίες: τι είναι;

Όλες οι συσκευασμένες βιομηχανικές τροφές πρέπει, σύμφωνα με το νόμο, να φέρουν τα στοιχεία της διατροφής στην ετικέτα.

Σύμφωνα με τον κανονισμό ΕΕ αριθ. 1169/2011, οι δηλωθείσες τιμές είναι οι μέσες τιμές που καθορίστηκαν . οι μέσες θρεπτικές τιμές που αναγράφονται στην ετικέτα αφορούν τις ποσότητες υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών που συνθέτουν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο εκφρασμένο σε ποσότητα / 100 gr.

Εκτός από τα τρία κύρια μακροθρεπτικά συστατικά, υποδεικνύονται οι θερμίδες, τα ποσοστά βιταμινών, μεταλλικών αλάτων, νερού, ινών, σακχάρων και η χημική τους σύνθεση . Τα ποσοστά κάθε μεμονωμένης ουσίας μπορούν επίσης να αναφερθούν, αναφερόμενα στην συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (RDA).

Συσκευασμένα τρόφιμα όπως:

> Νερό.

> μη μεταποιημένα προϊόντα που αποτελούνται από ένα μόνο συστατικό ·

> αλάτι και γλυκαντικά.

> καφές, τσάι και φυτικές εγχύσεις.

> ξύδι;

> τσίχλα;

> πολύ μικρές συσκευασίες (με επιφάνεια μικρότερη από 25 τετραγωνικά).

> προϊόντα που υποβάλλονται σε γήρανση μόνο (για παράδειγμα φρούτα ή λαχανικά).

> Ειδικά τρόφιμα: ζύμες, μπαχαρικά, αρτύματα, πρόσθετα τροφίμων, βοηθήματα επεξεργασίας, ένζυμα, ζελέ.