Κορίανδρος και μαϊντανός, οι διαφορές

Αν θέλουμε να βρούμε αναλογίες ανάμεσα στον κόλιανδρο και τον μαϊντανό, πρέπει να αναφερθούμε στα φύλλα του, το σχήμα του οποίου μπορεί εύκολα να συγχέεται, αλλά στην πραγματικότητα μόνο αυτό, επειδή για τους υπόλοιπους, ενώ είναι μέρος της ίδιας οικογένειας, των Apiaceae, οι ενδείξεις διαφέρουν στις ιδιότητες.

Μαϊντανός ... παντού

Εάν έχουμε εξοικειωθεί με την έννοια του "μαϊντανός" ως συνώνυμο του παρουσιάσματος, αυτό το αρωματικό βότανο προσφέρεται να είναι σύντροφος πολλών τροφίμων στην κουζίνα μας , από εδώ - ακριβώς - ο τυχερός τρόπος να λέμε . Συνοδεύει λαχανικά, κρέατα, σάλτσες, φυγοκεντρίζεται και ενισχύει τις γεύσεις.

Αλλά ο μαϊντανός δεν είναι μόνο καλός, αλλά και καλό! Είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως Α, C, K, φολικό οξύ, β-καροτένιο. Δίνει σημαντική συμβολή στα μεταλλικά άλατα όπως το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος.

Ο μαϊντανός είναι ένα αποτελεσματικό διουρητικό, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος ακόμα και στο συκώτι, ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βοηθά στην πέψη, δρα ως αντι-ζυμωτικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μπορούμε να ετοιμάσουμε μια έγχυση μαϊντανό με φρέσκα φύλλα και μίσχους, να πιούμε αφού αφήσουμε τους σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Μαϊντανός: αντενδείξεις

Η διαφορά μεταξύ χρήσης και κατάχρησης μας ενημερώνει πάντα για τις αντενδείξεις των αρωματικών βοτάνων. Συνεχίστε με τη χρήση μαϊντανό στην κουζίνα. Η φυτοθεραπεία ή η απλή έγχυση δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή μπορεί να προκαλέσει συστολές της μήτρας και σε περίπτωση νεφρικής δυσλειτουργίας.

κολίανδρο

Το Coriander μοιάζει πολύ με τον μαϊντανό αλλά με την πρώτη ματιά! Στην πραγματικότητα, η γεύση είναι διαφορετική, με πικάντικη αφή. Το Κορίανδρος χρησιμοποιεί τόσο φύλλα όσο και σπόρους και θεωρείται μπαχαρικό.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα σε φύλλα για μια ελαφρώς πικάντικη γεύση για να γεύση πιάτα, σούπες, κρέατα και ψάρια. Οι σπόροι έχουν μια εσπεριδοειδή επίγευση, παρόμοια με το λεμόνι και χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση λουκάνικων και τουρσιάλων και στη φυτοθεραπεία.

Για την ευημερία μας , ο κόλιανδρος μπορεί να ληφθεί σε διάφορες μορφές : αφέψημα, ξηρό εκχύλισμα, έλαιο, υδροαλκοολικό εκχύλισμα και οι σπόροι, όπως αναμένεται, είναι το μέρος που χρησιμοποιήθηκε.

Το Coriander έχει αρκετά ευεργετικά αποτελέσματα για την ευημερία μας:

> φυσικό αντιβιοτικό : κατάλληλο για τρόφιμα και μυκητιακές μολύνσεις, ανταποκρίνεται επίσης καλά στην περίπτωση ανθεκτικού στη μεθικιλλίνη staphylococcus aureus.

> αντισπασμωδικό : σε περίπτωση κοιλιακής διόγκωσης και σπασμών, ερεθισμένου παχέος εντέρου, πεπτικών δυσκολιών, υποστηρίζει τις φυσιολογικές λειτουργίες της γαστρεντερικής συσκευής.

> χηλικοποίηση : στην περίπτωση δηλητηρίασης βαρέων μετάλλων, υδραργύρου με συγκεκριμένο τρόπο, ο κόλιαντρο αποτοξινώνει τον οργανισμό παρεμποδίζοντας την απορρόφηση αυτών των δηλητηρίων.

> τονωτικό : ενεργεί στο νευρικό σύστημα, διεγείρει τις δραστηριότητες και παράλληλα καταπολεμά την κόπωση.

Κορίανδρο: αντενδείξεις

Λόγω των ιδιοτήτων του κόλιανδρου είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται παράλληλα με φάρμακα για γαστρεντερική λειτουργία, έτσι ώστε να μην προκαλείται ακούσια υπερδοσολογία.

Δεν συνιστάται για χρήση ακόμη και όταν παίρνετε αντικαταθλιπτικά και αγχολυτικά φάρμακα. Δεν υπάρχουν δεδομένα σχετικά με τη χρήση της κατά την εγκυμοσύνη, αλλά λόγω της αρχής της προφύλαξης είναι προτιμότερο να αποφευχθεί.