Το πράσινο τσάι γιασεμιού είναι ένα μη ζυμωμένο τσάι με άρωμα λουλουδιών γιασεμιού. Πλούσιο σε πολυφαινόλες, το πράσινο τσάι έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Πράσινο τσάι γιασεμί: τι είναι και πώς είναι έτοιμο
Το πράσινο τσάι προέρχεται από τα φύλλα της Camellia sinensis, ένα μικρό αειθαλές δέντρο της οικογένειας Theales. Το δέντρο τσαγιού μπορεί να φτάσει τα δέκα μέτρα, είναι πολύ διακλαδισμένο, έχει οβάλ οδοντωτό και μυτερά φύλλα και λευκά λουλούδια.
Το τσάι προέρχεται από τα ασιατικά τροπικά δάση και καλλιεργείται σε διάφορες χώρες όπου το ζεστό υγρό κλίμα επιτρέπει τη συνεχή εκπομπή βλαστών που συλλέγονται: στην πραγματικότητα, για την παραγωγή του τσαγιού οι τερματικοί οφθαλμοί που δεν έχουν εκκολαφθεί και συλλέγονται τα πρώτα μικρά φύλλα. .
Για να παράγει πράσινο τσάι, τα φύλλα σταθεροποιούνται αμέσως χάρη στον ατμό, έπειτα τυλιγμένα και ελαφρώς ψημένα. Είναι επομένως ένα μη ζυμωμένο τσάι στο οποίο η χλωροφύλλη παραμένει άθικτη και συνεπώς τα φύλλα διατηρούν το πράσινο χρώμα.
Το πράσινο τσάι καταναλώνεται κυρίως στην Κίνα και την Ιαπωνία και δεν είναι ιδιαίτερα αρωματικό: γι 'αυτό το πράσινο τσάι συχνά αρωματίζεται με άλλα φυτά, συμπεριλαμβανομένου του γιασεμιού.
Το Jasmine ( Jasminum officinale ) είναι ένας θάμνος ιθαγενής στην Ασία, που καλλιεργείται και στην Ευρώπη. Τα λουλούδια, λευκά και πολύ αρωματικά, χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αρωμάτων λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων που τους δίνουν ένα πολύ ευχάριστο άρωμα .
Τα πέταλα των λουλουδιών γιασεμιού προστίθενται επίσης σε εγχύσεις, τσάι βοτάνων και πράσινο τσάι για να δώσουν το άρωμα και το άρωμα του ποτού.
Το πράσινο τσάι με τσάι γιασεμιού ή γιασεμιού παρασκευάζεται φέρνοντας ένα φλιτζάνι νερό (περίπου 250 χιλιοστόλιτρα) στους 80 ° C και στη συνέχεια χύνοντας ζεστό νερό σε μια κουταλιά χόρτου. Η έγχυση αφήνεται να εγχυθεί για τρία έως πέντε λεπτά, μετά από την οποία φιλτράρεται και καταναλώνεται.
Εκτός από το αρωματικό πράσινο τσάι, το γιασεμί μπορεί να προστεθεί σε άλλα είδη τσαγιού, ώστε να μπορείτε να βρείτε επίσης λευκό τσάι γιασεμιού και μαύρο τσάι γιασεμιού στην αγορά .
Ιδιότητες και οφέλη του πράσινου τσαγιού
Τα φύλλα του πράσινου τσαγιού περιέχουν πρωτεΐνες και αμινοξέα, υδατάνθρακες, βιταμίνη C, βιταμίνες Β, καφεΐνη και φαινολικές ενώσεις.
Μεταξύ των ιδιοτήτων του πράσινου τσαγιού βρισκόμαστε σίγουρα το διεγερτικό, που δίνεται από την περιεκτικότητα σε καφεΐνη η οποία δεν ποικίλει ανάλογα με τη θεραπεία των φύλλων. Ωστόσο, η έγχυση που παρασκευάζεται με φύλλα πράσινου τσαγιού έχει μια πιο ήπια διεγερτική δράση από τον καφέ, αφού οι πολυφαινόλες διαμορφώνουν την επίδραση της καφεΐνης.
Παραδοσιακά, το πράσινο τσάι καταναλώνεται λόγω της στυπτικό δράσης του στην ήπια διάρροια, στις δίαιτες αδυνατίσματος και στην εξάλειψη του νερού.
Η πιο σημαντική ιδιότητα του πράσινου τσαγιού, ωστόσο, είναι το αντιοξειδωτικό, που οφείλεται στην παρουσία πολυφαινολών: ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι περιέχει περίπου 400 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών.
Η συνήθης κατανάλωση πράσινου τσαγιού φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, μειώνοντας έτσι τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Επιπλέον, μια δράση κατά του όγκου έχει αποδοθεί στο πράσινο τσάι, ειδικά κατά του καρκίνου του στομάχου και του οισοφάγου.
