Οι αποξηραμένοι καρποί είναι μια πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών για την καθημερινή διατροφή. Η συγκέντρωση πρωτεϊνών, ορυκτών, λιπαρών οξέων και αμινοξέων το καθιστά επιθυμητό σε μια υγιεινή διατροφή . Συνεπώς, καταναλώνουμε καθημερινά ένα μικρό μέρος αποξηραμένων φρούτων, όπως αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, κουκουνάκια, φιστίκια ή κάσιους, που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας.
Αποξηραμένα φρούτα συνιστάται ιδιαίτερα για ανθρώπους που είναι κυρίως πνευματικοί και αγχωτικοί, αλλά και για όσους κάνουν έντονη σωματική άσκηση, οπότε ας μιλήσουμε για αθλητές αλλά και για φοιτητές και διευθυντές!
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια πλούσια πηγή ενέργειας και ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου, και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθιστά τα αποξηραμένα φρούτα συνιστώμενη τροφή για τους μαθητές και τους αθλητές. Οι ξηροί καρποί περιέχουν μεγάλες ποσότητες ινών, χρήσιμες για την προώθηση της εντερικής διαμετακόμισης και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Πάντοτε να δίνετε προσοχή στη μάσηση, καθώς στην ταραχώδη ζωή που ζούμε συχνά δεν μασάμε σωστά, όχι μόνο αποξηραμένα φρούτα αλλά όλα τα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε προβλήματα πέψης.
Αμύγδαλα και καρύδια
Τα αμύγδαλα και τα καρύδια είναι πολύ πλούσια σε έλαια υψηλής ποιότητας όπως το ελαϊκό οξύ και το λινελαϊκό οξύ που συμβάλλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης και στην αύξηση της HDL, 20 γρ. των καρυδιών ημερησίως επαρκούν για την αύξηση της χοληστερόλης HDL, αυτή η ποσότητα παρέχει περίπου 120 kcal.
Αμύγδαλα: ιδιότητες και οφέλη
Τα αμύγδαλα είναι πολύ πλούσια σε μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο και άλλα ορυκτά μικρής σημασίας: χαλκός, μαγγάνιο, φώσφορος, σίδηρος και ψευδάργυρος. Είναι πηγές βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β2 και γενικά των άλλων βιταμινών της ομάδας Β, όχι μόνο αλλά πολύ πλούσιες σε μαγνήσιο απαραίτητη για πολλαπλές κυτταρικές λειτουργίες ειδικά για το νευρικό σύστημα. Δεδομένου ότι έχουν επίσης πολλή πρωτεΐνη (20 γραμμάρια ανά λίβρα), αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της χορτοφαγικής διατροφής. Το αμυγδαλέλαιο, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και την δερματολογία για τις ενυδατικές και μαλακτικές του ιδιότητες.
Πώς να προετοιμάσετε τα φρυγμένα και καραμελοποιημένα αμύγδαλα στο σπίτι
Καρύδια: ιδιότητες και οφέλη
Όχι μόνο ενέργεια, καρύδια, είναι επίσης πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες (περίπου 18% της δόσης) και βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β1, Β2, Β6 και Ε. Οι βιταμίνες αυτές είναι πολύ σημαντικές για την καταπολέμηση της γήρανσης και καρδιαγγειακές παθήσεις . Πλούσιο σε ωμέγα 3, βιταμίνες και πρωτεΐνες, είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για την υγεία και, σύμφωνα με την επιστημονική έρευνα, δείχνει ότι τα καρύδια περιέχουν ουσίες που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη έως και 25%. Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα αμύγδαλα και τα καρύδια μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικού συνδρόμου.
Το μεταβολικό σύνδρομο αποτελείται από μια σειρά παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη. Αυτοί οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν ένα υψηλό επίπεδο κοιλιακού λίπους, αυξημένα επίπεδα υπέρτασης LDL και προβλήματα με το μεταβολισμό της γλυκόζης. Η έρευνα δείχνει ότι το υψηλό επίπεδο υδατανθράκων που υπάρχουν στα αμύγδαλα και τα καρύδια μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης. Τα φουντούκια περιέχουν πολλές βιταμίνες Α, Β1, Β2 και Ε. Επιπλέον, είναι μεταξύ των πλουσιότερων σε κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, σημαντικό για τα οστά.
Ακόμη και τα φιστίκια και τα κάσιους είναι μεταξύ των λιγότερο λιπαρών ξηρών καρπών και περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο. Δεν πρέπει να είναι σκιάχτρα για εκείνους που κρατούν τη γραμμή, πράγματι, τα καρύδια, τα φιστίκια, τα φιστίκια και τα κάσιους είναι πραγματικοί σύμμαχοι εκείνων που θέλουν να παραμείνουν σε φόρμα. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεπερνάμε τις ποσότητες: μία κιλό κελυφωτά καρύδια παρέχει στο σώμα περίπου 582 θερμίδες, το ένα τρίτο της καθημερινής ενέργειας που χρειάζεται μια ενήλικη γυναίκα, τότε 3-4 φουντούκια ή 3-4 αμύγδαλα κ.λπ.
Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τρώγονται μακριά από τα γεύματα, εξαιρετικά για πρωινό, για παράδειγμα με δημητριακά, αλλά όχι στο τέλος ενός γεύματος, είναι καλό να σπάσουμε την πείνα το απόγευμα για παράδειγμα. Δεν είναι μόνο αποξηραμένα φρούτα πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που εμποδίζουν την καρδιαγγειακή νόσο, οπότε είναι καλό για τη γραμμή και επίσης για την καρδιά!
Για να μάθετε περισσότερα:
> Οι θερμίδες των καρπών με κέλυφος
