Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα για να προετοιμάσει γλυκές και αλμυρές συνταγές, καθώς και σε χωνευτικές και καρμπινατικές εγχύσεις και φυγοκεντρημένα φρούτα και λαχανικά.
Ας δούμε μερικές συνταγές για να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε φρέσκο τζίντζερ στην κουζίνα .
Βελούδινο μήλο και τζίντζερ
Velvetty με μήλο και τζίντζερ είναι ένα καλό, υγιές και τέλειο πιάτο για να ζεσταθεί τα βράδια του χειμώνα.
συστατικά
> πέντε ή έξι μεσαίου μεγέθους καρότα
> ένα κόκκινο κρεμμύδι
> μια πατάτα
> ένα μικρό μήλο
> φρέσκια ρίζα τζίντζερ
> 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη curry
> 100 ml κρέμας λαχανικών
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
> αλάτι, πιπέρι
διαδικασία
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λεπτή φέτα στο καυτό λάδι. προσθέστε την πατάτα, τα καρότα και το μήλο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους. Προσθέστε το τζίντζερ κομμένο σε λεπτές φέτες, καλύψτε άφθονα με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το κάρυ και μείγμα με το μπλέντερ βύθισης. Προσθέτετε την κρέμα, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και σερβίρετε.
Μπισκότα τζίντζερ
Τα μπισκότα Ginger είναι εξαιρετικά πικάντικα μπισκότα για να απολαύσετε το τσάι σε κρύα απογεύματα: αυτή η έκδοση είναι χωρίς γάλα ή αυγά, τόσο vegan και κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη .
συστατικά
> 300 γραμμάρια αλεύρου τύπου 2
> 120 γραμμάρια βούγαρου βούτυρο για επιδόρπια
> 120 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
> ένα μικρό ποτήρι φυτικό γάλα
> 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
> μια πρέζα αλάτι
> μια πρέζα σόδα ψησίματος (ή 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος)
> ένα φασόλι βανίλιας
διαδικασία
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Κόψτε το φασόλι της βανίλιας κατά μήκος και απορρίψτε τους σπόρους προς προσθήκη στα υπόλοιπα συστατικά με ένα μαχαίρι.
Προσθέστε το βούτυρο, το λαχανικό γάλα και το τριμμένο τζίντζερ και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βγάλτε τη ζύμη με μια κυλινδρική καρφίτσα στην πλάκα ζύμης, στη συνέχεια κάντε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα καλούπι και μαγειρέψτε στον φούρνο ανεμιστήρα για δεκαπέντε λεπτά στους 180 ° C.
Τσάι βοτάνων με τζίντζερ
Εάν πάσχετε από κακή πέψη, κοιλιακό άλγος, μετεωρισμό, μπορεί να είναι χρήσιμο να απολαύσετε αυτό το χωνευτικό και καρμίνα τσάι βοτάνων με τζίντζερ .
Μπορεί να τρώγεται κατά τη διάρκεια των γευμάτων ή καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας: η γεύση είναι εξαιρετική και σίγουρα θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα μετά από λίγες μέρες.
συστατικά
> ένα λίτρο νερού
> μια κουταλιά σούπας μάραθο
> μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο
> μισή κανέλα κανέλας
> δύο εκατοστά φρέσκιας ρίζας τζίντζερ
> 20 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο (προαιρετικά)
> ο χυμός ενός λεμονιού
διαδικασία
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλλα, εξαιρουμένου του χυμού λεμονιού. Προσθέστε το νερό και βράστε. αφήστε το να βράσει για περίπου τρία λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στρώνουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Φυγόκεντρος φρούτων και λαχανικών με τζίντζερ
Τα φυγοκεντρισμένα φρούτα και λαχανικά αντικαθιστούν με υγιεινό τρόπο τους χυμούς φρούτων που βρίσκουμε στην αγορά: μπορούν να πιουν στο πρωινό ή κατά τη διάρκεια της ημέρας για να γεμίσουν με βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.
Το νωπό τζίντζερ σε φυγοκεντρημένο προσθέτει λίγο επιπλέον γεύση και υγεία.
συστατικά
> ένα πράσινο μήλο
> ένα στέλεχος του σέλινου
> 2 ή 3 λουλούδια μπρόκολου
> μισό μάραθο
> μια ίντσα φρέσκιας ρίζας τζίντζερ
διαδικασία
Κόψτε το μήλο στη μέση και εισάγετε το μισό στη φυγόκεντρο. στη συνέχεια, εισάγετε όλα τα άλλα συστατικά κομμένα περίπου και, τέλος, το άλλο μισό μήλο.
Εκτελέστε τη φυγόκεντρο και μετά από μερικά δευτερόλεπτα θα έχετε την φυγόκεντρο σας δροσερή για να πιείτε αμέσως.
Φρέσκο τζίντζερ: χρήση, αποθήκευση και από πού να το αγοράσετε
Το τζίντζερ είναι ένα φυτό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και τα νησιά του Ειρηνικού, που σήμερα καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές του κόσμου. Το φυτό τζίντζερ είναι ένα πολυετές βότανο που χαρακτηρίζεται από ένα βρώσιμο βολβώδη ρίζωμα. Η γεύση της νωπής γεύσης πιπερόριζας είναι παρόμοια με το λεμόνι, αλλά έχει μια χαρακτηριστική πικάντικη, σχεδόν πικάντικη νότα .
Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα βιολογικών ή εθνοτικών ειδών διατροφής και έχει ένα λεπτό καφέ δέρμα και κίτρινο χοντρό πολτό.
Για να χρησιμοποιήσετε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ στην κουζίνα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή πατάτας, μετά από το οποίο η ρίζα μπορεί να τριφτεί, να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες ή να χρησιμοποιηθεί σε μεγαλύτερα κομμάτια, ανάλογα με τις συνταγές.
Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ, στην πραγματικότητα, είναι κατάλληλη για την παρασκευή φυτικών τσαγιού, χυμών φρούτων και λαχανικών, μπισκότων και γλυκών κέικ, ριζότων, σαλατών και άλλων πικάντικων πιάτων.
Μετά την αγορά, το τζίντζερ διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν κοπεί, πρέπει να καλύπτεται η περιοχή στην περικοπή και η ρίζα να διατηρείται στο ψυγείο.
