Όταν μιλάμε για σούπερ τροφές, συχνά αναφερόμαστε σε τρόφιμα που προέρχονται από απομακρυσμένες χώρες. Εξετάστε, για παράδειγμα, Chia Seeds και Goji Berries: πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως AGE, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά. Αυτά τα τρόφιμα έχουν αναμφισβήτητα ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα μας, αλλά έχουν επίσης ένα πολύ υψηλό κόστος και επομένως όχι για όλους.
Ίσως δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν επίσης "τοπικές" σούπερ τροφές που είναι εύκολα προετοιμασμένες στο σπίτι χωρίς την ανάγκη για μεγάλο εξοπλισμό: μιλάμε για βλαστούς ή για σπόρους που έχουν βλαστήσει.
Φακές, ρεβίθια, φασόλια azuki, σπόροι σόγιας, σπόροι λινάρι, σπόροι καλαμποκιού, ρουκέτες, ρύζι, κριθάρι, φαγόπυρο, κεχρί, βρώμη, σίκαλη κ.λπ. μπορούν να φυτρώσουν .
Τα λάχανα μπορούν να ονομάζονται superfoods και πρέπει να καταναλώνονται συχνότερα για τουλάχιστον 3 διαφορετικούς λόγους. Ας δούμε ποιες είναι αυτές.
1. Είναι πλούσια σε ένζυμα.
Οι βλαστοί περιέχουν ένζυμα απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη βιοχημικών αντιδράσεων μέσα στο σώμα μας και πάνω απ 'όλα για να έχουν μια αποτελεσματική πέψη και να είναι σε θέση να απορροφήσουν σωστά τις θρεπτικές αρχές. Καθώς μεγαλώνουμε, το σώμα μας συχνά δεν παράγει αρκετά ένζυμα λόγω στρες και ατελούς διατροφής. Για το λόγο αυτό, η εισαγωγή τους στη διατροφή είναι πολύ σημαντική.
2. Περιέχουν υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών και θρεπτικών ουσιών. Η διαδικασία βλάστησης αυξάνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και βασικά λιπαρά οξέα (σε σύγκριση με τους σπόρους προέλευσης). Οι βλαστοί είναι επομένως ιδιαίτερα πλούσιοι σε βιταμίνες Α, C, Ε, ασβέστιο και μαγνήσιο. Είναι επίσης μια καλή πηγή αμινοξέων, τα πρωταρχικά συστατικά των πρωτεϊνών.
3. Διαθέτουν αλκαλικές ιδιότητες.
Τα λάχανα είναι εξαιρετικά αλκαλικά τρόφιμα (αλκαλινισμός των ιστών), επομένως χρήσιμα για την αποκατάσταση της ισορροπίας και την εξουδετέρωση της οξέωσης. Η οξέωση του ιστού προκαλεί μετατόπιση του ρΗ ιστού σε όξινη κατεύθυνση και είναι συχνά η αιτία φλεγμονωδών διαταραχών που επηρεάζουν διαφορετικά μέρη του σώματός μας. Επαναλαμβανόμενοι πονοκέφαλοι, έκζεμα και άλλα δερματικά προβλήματα, περιπλάνηση στον οστεοαρθρικό πόνο, φλεγμονή, κλπ. μπορεί να είναι εκδηλώσεις οξέωσης των ιστών. Για να το καταπολεμήσουμε, είναι απαραίτητο να αλλάξουμε τη διατροφή μας και τα λάχανα μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν πολύ.
Ανακαλύψτε επίσης τις ιδιότητες και τα οφέλη των βλαστών νεογνών
Πώς να τα προσθέσετε στα γεύματά μας
Τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα, σε διαφορετικά παρασκευάσματα:
- Ως απεριτίφ, καρυκευμένο με ελαιόλαδο και αλάτι.
- Προσθέτοντάς τα σε σαλάτες, σούπες και σούπες (αλλά και σε σάντουιτς)
- Φυγοκεντρίστε τα μαζί με τα φρούτα και τα λαχανικά.
Τα λάχανα είναι φθηνά και μπορούν να παραχθούν στο σπίτι με απλό τρόπο με τη βοήθεια ενός λάχανου (μέση τιμή € 20) αλλά και με ένα απλό σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:
- Απορροφήστε τον επιλεγμένο σπόρο για μια νύχτα.
- Το πρωί ξεπλύνετε με γλυκό νερό και επαναλάβετε τη λειτουργία κάθε 12 ώρες για 3-4 ημέρες.
Μεταξύ των διαφόρων ξεβγμάτων οι σπόροι θα πρέπει κατά προτίμηση να αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος, φροντίζοντας να μην υπάρχει στάσιμο νερό.
- Τα λάχανα είναι έτοιμα όταν φτάσουν περίπου 3-4 εκατοστά σε μήκος.
- Θα ήταν καλό να τους αφήσουμε λίγο στον ήλιο πριν τους καταναλώσουμε για να αυξήσουμε την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη.
Όπως έχουμε ήδη δει, διαφορετικοί σπόροι μπορούν να φυτρώνουν στο σπίτι: ρεβίθια, φασόλια azuki, σόγια, σπόροι λίνου, φακές, σπόροι νεροκάρδαμου, ρουκέτες, ρύζι, κριθάρι, φαγόπυρο, κεχρί, βρώμη κλπ. Αγοράστε βιολογικά και μη αποφλοιωμένα προϊόντα.
Μέχρι την επόμενη φορά
Amber Caramatti
