Το κόκκινο κάρυ είναι ένα πικάντικο και πικάντικο καρύκευμα που προστίθεται σε γάλα καρύδας ή ζωμό και χρησιμοποιείται για τη γεύση λαχανικών, tofu και σάλτσες.

Ας δούμε τη συνταγή για την παρασκευή κόκκινου κάρυ στο σπίτι και πώς να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα.

Κόκκινο κάρυ: τι είναι και πώς είναι έτοιμη

Το κόκκινο κάρυ είναι μια παραλλαγή της ταϊλανδικής κάρυ, δηλαδή της ταϊλανδικής κάρυ, μιας διαφορετικής καρυκεύματος από την ινδική κάρι καθώς περιέχει επίσης φρέσκα υλικά καθώς και αποξηραμένα καρυκεύματα:

Στην πραγματικότητα, το κόκκινο κάρυ δεν εμφανίζεται ως σκόνη, αλλά ως μια παχιά σάλτσα παρόμοια με ένα ζυμαρικό.

Η κόκκινη κάρι προετοιμάζεται αυτή τη στιγμή με ασκαλώνια, σκόρδο, πιπερόριζα και τσίλι, μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη και δεν υπάρχει ενιαία συνταγή: κάθε μία προσαρμόζει τις δόσεις των συστατικών στις δικές τους προτιμήσεις, προσθέτοντας ή αφαιρώντας μπαχαρικά ή μεταβάλλοντας τις ποσότητες.

Εδώ είναι μια από τις πολλές παραλλαγές του κόκκινου κάρυ από την οποία μπορείτε να ξεκινήσετε τη συνταγή σας.

συστατικά

> 1 κρεμμύδι

> 2 σκελίδες σκόρδου

> 3 cm καθαρή ρίζα τζίντζερ

> citronella

> 1 ή 2 φρέσκες πιπεριές

> 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας

> 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

> 1 κουταλάκι κουταλάκι σε σκόνη

> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου

> 1 άκρη λευκής πιπεριάς

> 1 κανέλα

> 3 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας

> 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη

προετοιμασία

Η διαδικασία παρασκευής κόκκινου κάρυ είναι πολύ απλή : όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται στον επεξεργαστή τροφίμων και να ψιλοκομίζονται για λίγα λεπτά μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές και πυκνό μίγμα.

Αφού ετοιμαστείτε, η κόκκινη κάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών.

Κόκκινο κάρυ, πώς να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα

Το κόκκινο κάρυ χρησιμοποιείται για τη γεύση λευκού κρέατος, ψαριών, φαγητών tofu ή λαχανικών που συνοδεύονται από ρύζι, προσθέτοντάς το στη συνταγή που θέλετε να ετοιμάσετε. για παράδειγμα, για να μαγειρέψετε ένα πιάτο του tofu και του κόκκινου κάρυ, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το tofu και σοτάρετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κάρυ.

Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε μισό δοχείο γάλακτος καρύδας ή ζωμό και τελειώστε το μαγείρεμα.

Το κόκκινο κάρυ είναι επομένως ένα καρύκευμα που προσθέτει στα λαχανάκια με τηγανητά, τηγανητά tofu, ζυμαρικά ή σούπες με ζωμό ή γάλα καρύδας, αλλά μπορεί επίσης να συνδυαστεί με γιαούρτι ή μαγιονέζα για να προετοιμάσει νόστιμες σάλτσες για να φορέσει σαλάτες ή βινεγκρέτ.