Το γάλα είναι ένα από τα τρόφιμα που κάνουν τους ανθρώπους να μιλάνε περισσότερο. Από νεαρή ηλικία, οι μητέρες γενικά δίνουν στα νεογέννητα να συνεχίσουν με απογαλακτισμό και πέρα.

Το αυξανόμενο γάλα γίνεται πρόβλημα για μερικούς ανθρώπους, οι οποίοι δεν μπορούν πλέον να το αφομοιώνουν, ή σχεδόν για κάποιο φάρμακο για άλλους, που δεν θα μπορούσαν να ζήσουν χωρίς αυτό. Γίνεται κάτι που πρέπει να εξαλειφθεί για εκείνους που αποφασίζουν να πραγματοποιήσουν ένα vegan ταξίδι .

Οι απόψεις των γιατρών χωρίζονται σε δύο: υπάρχουν εκείνοι που λένε ότι το γάλα δεν βλάπτει και εκείνους που λένε ότι από τρία χρόνια και μετά θα χρειαστεί να σταματήσουμε να το καταναλώνουμε. Ό, τι μπορεί να πει κάποιος, ο veganism και οι ιατρικές απόψεις, το αγελαδινό γάλα, μετά από μερικά χρόνια, δεν είναι πλέον μεθυσμένο από μοσχάρια.

Γιατί συνεπώς ο άνθρωπος συνεχίζει να το αναλαμβάνει;

Ναι γάλα ή μη γάλα; Ποδόσφαιρο ερώτηση

Το γάλα περιέχει ασβέστιο, χρήσιμο για τα οστά, αληθές: αυτός είναι ο λόγος που συνιστάται συχνά η καταπολέμηση της οστεοπόρωσης. Ο μηχανισμός όμως δεν τελειώνει εδώ.

Το γάλα είναι επίσης πλούσιο σε ζωικές πρωτεΐνες, επομένως είναι ένα όξινο φαγητό. πρωτεΐνες, που πρέπει να απορριφθούν, πρέπει να καταναλώνουν ασβέστιο.

Εδώ, λοιπόν, ότι αν το γάλα προσδίδει πρώτα ασβέστιο, τότε το παίρνει μακριά. Γενικά, ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι, στις χώρες όπου χρησιμοποιείται το γάλα, η συχνότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης φαίνεται να είναι υψηλή, ενώ είναι σπάνια σε χώρες όπου δεν χρησιμοποιείται γάλα.

... και ένα θέμα γεύσης!

Το γάλα αναμφισβήτητα έχει μια ιδιαίτερη γεύση, αναντικατάστατη και όπως: smoothies, παγωτά και cappuccino, είναι δύσκολο να τα εγκαταλείψουμε εντελώς!

Όμως, για εκείνους που αποφασίζουν να ξεκινήσουν μια ζωή χωρίς γάλα, για προσωπικούς λόγους, μισαλλοδοξία ή επειδή είναι vegan, υπάρχουν υποκατάστατα γάλακτος! Το αγελαδινό γάλα αποτελεί τη βάση πολλών τροφών που καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση, που περιέχονται σε μεγαλύτερα ή μικρότερα ποσά.

Το καθαρό αγελαδινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με

• γάλα σόγιας, το οποίο είναι το λιγότερο θερμιδικό και πλουσιότερο σε πρωτεϊνικό γάλα.
• με το γάλα ρυζιού, το οποίο έχει γλυκιά γεύση και εκτιμάται ιδιαίτερα από τα παιδιά.
• με βρώμη γάλα, χαμηλή σε θερμίδες και με περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ,
• τελικά με γάλα αμυγδάλου, φουντούκι ή λάδι σπανάκι.

Απλά δοκιμάστε τους όλους να καταλάβουν ποια από αυτά μπορούν να προσεγγίσουν καλύτερα το γούστο σας.

Μεταξύ των κύριων παραγώγων του γάλακτος υπάρχουν γιαούρτι, τυριά και διάφορες σάλτσες, γλυκές ή αλμυρές.

Το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι από σόγια, καθώς και διάφορες πουτίγκες και παγωτά. Για την παραγωγή smoothies το ρύζι γάλακτος είναι εξαιρετικό, το οποίο πηγαίνει καλά με τα φρούτα.

Για τα κέικ και τα κτυπήματα, το ιδανικό είναι το γάλα βρώμης , με λεπτή γεύση και ελαφριά επίγευση. Ακόμα και το γάλα αμυγδάλου, με την κρεμώδη και πλούσια συνοχή του, είναι κατάλληλο για όλα τα γλυκά παρασκευάσματα, ιδιαίτερα καραμέλα, κρεμμύδια, κρύα πίτες και κρέμα γάλακτος.

Το φουντούκι είναι εξαιρετικό για να φτιάχνετε βέγκαν επιδόρπια και μπισκότα, εύγευστα, ιδανικά για πρωινό, τόσο φυσικό όσο και με προσθήκη κακάου ή κανέλας.

Ενώ για μαλακά ή σταθερά τυριά, το tofu μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση ή μπορείτε να μάθετε να κάνετε τα vegan cheeses χρησιμοποιώντας σόγια, ρύζι, άγαρ άγαρ, βερίνα και απλά βήματα. Η παρμεζάνα μπορεί να αντικατασταθεί με gomasio, ένα ψητό σουσάμι που αλατίζει ή πειραματίζεται με διάφορες συνταγές για να το κάνει.

Η κρέμα και η μπεσαμέλ διατίθενται τώρα τόσο σε σόγια όσο και σε ρύζι και κεχρί. Αλλά προσέξτε και ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν υδρογονωμένα φυτικά λίπη.