3 συνταγές με βάση τη βρώμη

Βρώμη στην αγορά, όπως διαπιστώθηκε

Στα βιολογικά καταστήματα ή στο σούπερ μάρκετ η βρώμη διατίθεται σε διάφορες μορφές: από νιφάδες, σε κόκκους, μέσω αλεύρου βρώμης, τόσο ολικής αλέσεως όσο και ραφιναρισμένου, και πίτουρου βρώμης .

Όντας μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ευεργετική για το σώμα, η βρώμη καταλήγει επίσης σε έτοιμα προς χρήση προϊόντα για πρωινό - όπως στην περίπτωση της στιγμιαίας βρώμης ή του προϊόντος « Αφυπνίζοντας τον Βούδα » - μερικώς μαγειρεμένες σούπες και μείγματα δημητριακών και παιδικές τροφές.

Τα νιφάδες αλεύρων και βρώμης συχνά βρίσκονται ως συστατικά ειδικού, νόστιμου και ολικής αλέσεως ψωμιού, μπισκότων, κροτίδων και άλλων ψημένων προϊόντων.

Οι αποφλοιωμένοι σπόροι βρώμης είναι από τα λιγότερο βιομηχανικά επεξεργασμένα προϊόντα, επομένως τα καλύτερα από τη θρεπτική άποψη.

Εδώ προτείνουμε 3 συνταγές με βάση την βρώμη και κάθε ένα από τα παράγωγα που αναφέρονται παραπάνω, να διασκεδάσουν και να πειραματιστούν με γεύση και υγεία.

Ζεστή σαλάτα βρώμης και καρδιές αγκινάρας

Συστατικά για 2 άτομα

> 150 γραμμάρια κόκκων βρώμης που έχουν αφαιρεθεί ·

> ένα ζευγάρι καρδιές αγκινάρας,

> ένα πράσο?

> μια χούφτα κουκουνάρι?

> νωπό θυμάρι ·

> χυμός λεμονιού.

> Τυρί παρμεζάνα με νιφάδες ·

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> αλάτι και μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Μετά την εμβάπτιση της βρώμης σε κρύο νερό για περίπου 3 ώρες, αποστραγγίστε και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για περίπου 35-40 λεπτά, ανάλογα με την προτίμησή σας.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι, σοτάρετε το πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες και τα κουκουνάκια σε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου, στη συνέχεια προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκου θυμαριού, αλάτι και πιπέρι. μαγειρέψτε, καλύψτε και προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τις καρδιές των αγκινάρας πολύ λεπτά και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ, καρυκεύονται με μια κουταλιά της σούπας λάδι, φρέσκο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις καλά στραγγισμένες βρώμες στα πράσα και σοτάρετε για μερικά λεπτά . Αφήνουμε να κρυώσουμε, προσθέτουμε στις ακατέργαστες αγκινάρες και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρετε σε κάθε πιάτο προσθέτοντας μερικές κρύες νιφάδες παρμεζάνας πάνω από τη σαλάτα.

Όστρακα βρώμης

συστατικά

> 250 g πλήρους αλεύρου βρώμης ·

> 200 g αλεύρι τύπου 1 ή 0 ·

> 50 g νιφάδων βρώμης ·

> ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι?

> 250 ml νερού.

> 30 g αφυδατωμένης μητρικής ζύμης.

> αλάτι μέχρι τη γεύση?

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

prepazione

Ζεσταίνετε λίγο νερό σε μια σόμπα και προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και λίγο ελαιόλαδο. Απενεργοποιήστε και ανακατέψτε καλά, αφήνοντας τα συστατικά να εμποτιστούν για άλλα 5 λεπτά .

Προσθέστε το υπόλοιπο κρύο νερό (η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35-40 ° C), το μέλι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε ξανά με ένα ξύλινο κουτάλι .

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αλεύρια και τα δύο αλάτι και συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε το μείγμα για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Αφήνουμε να καλυφθεί σε ένα μπολ για τουλάχιστον 3 ώρες, στη συνέχεια να ξαναρχίσουμε τη ζύμη, να το επεξεργαστούμε αναδιπλώνουμε και να το συνθλίβουμε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματίσει ένα ραβδί ή φραντζόλα ψωμί μάλλον μακρύ.

Καλύψτε για άλλες 2 ώρες, στη συνέχεια κάντε διαγώνιες περικοπές στην επιφάνεια με ένα μαχαίρι και ψήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο στους 200-250 ° C.

Σωρός της βρώμης

Συστατικά για 4-5 αγορά

> 200 γραμμάρια αλεύρου βρώμης.

> 50 g αλεύρι 0?

> 170 ml νερού.

> ολόκληρο αλάτι στη θάλασσα.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

προετοιμασία

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά, προσθέτοντας μια κουταλιά σούπας λάδι, μια πρέζα αλάτι και το απαραίτητο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και απαλή.

Δημιουργήστε μια μπάλα και αφήστε την να ηρεμήσει για περίπου 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένη με ένα πανί.

Στη συνέχεια, αποκτήστε 4-5 μικρότερες μπάλες που θα απλώνετε λεπτή με τον τροχό πλύσης, στη συνέχεια το μαγείρεμα σε μια ζεστή μη κολλητική πλάκα, 2 ή 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Τρώγονται καλά ζεστά και εμπλουτίζονται με τα αγαπημένα πιάτα και εποχιακά .