Γνωρίζουμε ήδη πολλά πράγματα σχετικά με την κολοκύθα : αδειάζει και χρησιμοποιείται ως φανάρι για αποκριές, είναι νόστιμο σε ριζότο, σε σούπα ή μόνο στο φούρνο και τα παιδιά αρέσουν για τη γλυκιά γεύση του.
Γνωρίζουμε τα οφέλη των σπόρων πολτού και κολοκύθας, αλλά επειδή υπάρχει πάντα κάτι που πρέπει να μάθουμε, ίσως το πετρέλαιο από κολοκύθα και οι υγιείς αρετές του είναι ακόμα άγνωστες. Ας λύσουμε αμέσως το κενό.
Κολοκυθόσπορο κατά της χοληστερόλης
Οι σπόροι, γενικά, χρησιμοποιούνται από τα φυτά για να διατηρήσουν " το έμβρυο " και να καλλιεργήσουν το σπορόφυτο στα πρώτα στάδια της ζωής του. γι 'αυτό είναι τόσο πλούσιο σε λίπος .
Όντας ο κόσμος των φυτών, τα περισσότερα λίπη είναι παρόντα στην πιο υγιή μορφή τους για εμάς ( ακόρεστα λιπαρά οξέα ). οι σπόροι κολοκύθας είναι ιδιαίτερα πλούσιοι, και το λάδι που λαμβάνεται έχει πολλές καλλυντικές ιδιότητες, καθώς και εξαιρετική γεύση.
Από τις πρώτες επιστημονικές μελέτες που έγιναν προκύπτει ότι το πετρέλαιο κολοκύθας έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα της LDL, "κακής" χοληστερόλης (εκείνης που φράζει τις αρτηρίες μας, για παράδειγμα), αυξάνοντας τα επίπεδα της HDL ( "καλής"), που καθαρίζει το αίμα). Υπεύθυνοι για αυτή τη δράση είναι το ελαϊκό οξύ, το λινελαϊκό οξύ, η βιταμίνη Ε.
Ωστόσο, το αποτέλεσμα φαίνεται να ενισχύεται από την παρουσία μορίων που ονομάζονται βηταστερόλες : χάρη στο λιπόφιλο συστατικό τους (δηλαδή συνδέονται με λιπίδια ή λίπη), λειτουργούν ως «φραγμός» μειώνοντας την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο.
Η δράση κατά της χοληστερόλης βοηθείται επίσης από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα παλμιτικά και λινολενικά λίπη, τα οποία ονομάζονται χοληστερογόνα, επειδή μέσα στο σώμα μας μετατρέπονται εύκολα σε χοληστερόλη.
Η μακροπρόθεσμη επίδραση "sweep-artery" είναι ευεργετική για την κυκλοφορία, την καρδιά, ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα και τις αθηροσκληρωτικές παθολογίες.
Κολοκυθόσπορο, ιδιότητες και μια απλή συνταγή
Κολοκύθα πετρέλαιο: το γνωρίζατε αυτό;
Το πετρέλαιο κολοκύθας λαμβάνεται με ψυχρή συμπίεση των σπόρων. αυτή η διαδικασία εγγυάται τη διατήρηση των ευεργετικών θρεπτικών αρχών, οι οποίες, ανοιχτές, το δοχείο λαδιού παραμένει ενεργό μόνο εάν το λάδι φυλάσσεται στο σκοτάδι σε ένα δροσερό και ξηρό περιβάλλον.
Καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε ωμό για σαλάτες και διάφορα καρυκεύματα, αποφεύγοντας το μαγείρεμα, το οποίο καταστρέφει τις ουσίες που είναι πολύτιμες για την υγεία.
Στην Αυστρία (ειδικά στην περιοχή της Στυρίας), η Σλοβενία, η Κροατία και η Ουγγαρία είναι μια παραδοσιακή γαστρονομική ειδικότητα .
Προστατεύεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση με το σήμα IGP (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη).
Η ακριβής σύνθεση του σε ακόρεστα λιπαρά οξέα εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας που χρησιμοποιείται, δεδομένου ότι οι διαφορετικές ποικιλίες έχουν ελαφρώς διαφορετικούς σπόρους, που δίνεται επίσης από τις διαφορετικές τεχνικές καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά του εδάφους.
Έχει πολλά άλλα ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία, για παράδειγμα:
- ρυθμίζει το pH του αίματος
- υποστηρίζει περιπτώσεις κυστίτιδας
- είναι αντιφλεγμονώδες
- ρυθμίζει την υπέρταση και μειώνει την αρτηριακή πίεση
Χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά, για να αναζωογονήσει το τριχωτό της κεφαλής και να τονώσει την αναγέννηση των μαλλιών. σε αντιρυτιδικές κρέμες για το πρόσωπο και για τη ρύθμιση της παραγωγής σμήγματος .
Οι βηταστερόλες ταξινομούνται ως φυτοστερόλες, έχουν δομή παρόμοια με αυτή των ανδρογόνων και των οιστρογόνων του ανθρώπου και για το λόγο αυτό έχουν ευεργετικά αποτελέσματα τόσο στον προστάτη (σε περιπτώσεις υπερτροφίας) όσο και στην εξασθένιση των εμμηνοπαυσιακών διαταραχών.
Κολοκυθινέλαιο: από σήμερα, ας το ενσωματώσουμε στη διατροφή !
