Το κουνουπίδι gratin είναι μια συνταγή που μπορεί να μειωθεί σε πολλές παραλλαγές: κάποια πιο νόστιμα και πλούσια, άλλα ελαφρύτερα, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο. Προτείνουμε τρία.
Ελαφρύ και χορτοφαγικό βρεγμένο
Αυτό το βλεννογόνο μαρούλι είναι επίσης πολύ ελαφρύ . Τα συστατικά είναι εξαιρετικά απλά και η συνταγή είναι κατάλληλη για όλους, ακόμη και για εκείνους που δεν έχουν πολύ μεγάλη εμπειρία στο μαγείρεμα.
Συστατικά για 4 άτομα
> 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους.
> ψωμί;
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·
> αλάτι.
> μαύρο πιπέρι.
προετοιμασία
Πλένετε το κουνουπίδι, το κόβετε σε μικρές τούφες και το μαγειρεύετε σε βραστό αλατισμένο νερό . Αποστραγγίστε το όταν είναι ακόμα al dente, μετά από περίπου είκοσι λεπτά κατά μέσο όρο.
Εν τω μεταξύ, λιπάνετε ένα πιάτο φούρνου με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε το κάτω μέρος με ψίχουλα. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο τηγάνι δημιουργώντας ένα μόνο στρώμα. Πασπαλίστε με άφθονο ψωμί και τελειώστε με ένα ράντισμα πιπεριού και ένα ψιλοκομμένο λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Κουνουπίδι αλέσει με μπεσαμέλ
Αυτή είναι η πιο νόστιμη εκδοχή του μαριναρισμένου κουνουπιδιού, αλλά επίσης - δυστυχώς - το λιγότερο φως . Είναι λίγο πιο περίπλοκο, αλλά εξακολουθεί να είναι μέσα σε όλους. Μια ιδέα για ένα πλούσιο πιάτο, που συνοδεύει μια απλή δεύτερη πορεία.
Συστατικά για 4 άτομα
> 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους.
> 500 g μπεσαμέλ.
> αλάτι.
> λαχανικά μαργαρίνη ή βούτυρο?
> ψωμί;
> Παρμεζάνα (προαιρετικά).
προετοιμασία
Προετοιμάστε την παραδοσιακή ή vegan bechamel, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Πλύνετε το κουνουπίδι, κόψτε το σε μικρές τούφες και μαγειρέψτε το σε άφθονο αλατισμένο νερό, διατηρώντας το al dente. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο ή λαχανικό μαργαρίνη και πασπαλίζετε το κατώτατο σημείο με τη φρυγανιά .
Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ή δύο στρώματα και καλύψτε κάθε στρώμα μπεσαμέλ . Τελειώστε με ένα στρώμα ψωμιού και παρμεζάνα (για όσους το αρέσουν). Ψήνουμε στο φούρνο για 18 λεπτά .
Κουνουπίδι αρέσει σε μια κατσαρόλα
Ανάμεσα σε αυτές τις συνταγές, το τηγανισμένο κουνουπίδι είναι μακράν το ταχύτερο για την προετοιμασία και είναι επίσης πολύ ελαφρύ.
Συστατικά για 4 άτομα
> 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους.
> 1 σκελίδα σκόρδου.
> αλάτι.
> πιπεριά τσίλι?
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε και μαγειρέψετε το κουνουπίδι όπως περιγράφεται στις δύο προηγούμενες συνταγές, αποστραγγίστε το καλά.
Ελαφριά καφετιά σκελίδα σκόρδο σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μαζί με το ψιλοκομμένο τσίλι. Αφαιρέστε το σκόρδο και προσθέστε το κουνουπίδι. Μόλις στεγνώσει, πασπαλίζουμε με άφθονο ψωμί, προσπαθούμε να το διανείμουμε ομοιόμορφα και να παραλείψουμε γρήγορα .
