Οι ακτές ή τα ψάρια είναι λαχανικά με γνωστές ιδιότητες επανόρθωσης, πολύ χρήσιμες για την υγεία του εντέρου, του δέρματος, των οστών και των ματιών. Ας μάθουμε καλύτερα
>
>
>
Περιγραφή της εγκατάστασης
Η κοινή ονομασία αυτού του λαχανικού είναι chard από την ακτή ή την ακτή. Beta vulgaris L. var. vulgaris, από την άλλη πλευρά, είναι η επιστημονική ονομασία του φυτού, που ανήκει στην οικογένεια Chenopodiace .
Τα τεύτλα από τις ακτές ή τις ακτές καταναλώνουν τόσο τα φύλλα όσο και τις φυλλώδεις ακτές, δηλαδή το ελαφρύτερο μέρος, από το οποίο αρχίζουν τα φύλλα και οι ακτές. Είναι ευρέως διαδεδομένο λαχανικό σε ολόκληρη την Ιταλία, αλλά η καλλιέργεια ασκείται κυρίως στο Νότο, ιδιαίτερα στην Πούλια, την Τοσκάνη, το Βένετο και το Λάτσιο.
Τα Costa chard πρέπει να αγοραστούν και να καταναλωθούν πολύ φρέσκα, καθώς τείνουν να μαραίνονται γρήγορα.
Ακίνητα και οφέλη των ακτών
Οι ακτές υπάρχουν στην αγορά για το μεγαλύτερο μέρος του έτους και εκτιμώνται κυρίως για τον πλούτο των μεταλλικών αλάτων . στην πραγματικότητα, περιέχουν μια καλή αναλογία νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι επίσης καλή, ιδιαίτερα η προβιταμίνη Α ή η βήτα-καροτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των ματιών, του δέρματος και των ιστών. Χάρη στις ιδιότητες αναμικροποίησης, συνιστάται επίσης σε περίπτωση αναιμίας και εξασθένησης .
Οι ακτές είναι επίσης αναζωογονητικές, μαλακτικές και καθαρτικές . Είναι εύκολα εύπεπτα και, για όλες αυτές τις ιδιότητες, είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για τη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και των εγκύων γυναικών.
Έχουν πολύ περιορισμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες και επομένως είναι πολύ χρήσιμες για δίαιτες αδυνατίσματος. Τέλος, το chard περιέχει οξαλικό οξύ, μια ουσία που χρησιμοποιείται για την καλή υγεία των οστών .
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές των ακτών
100 γραμμάρια πρώτων νευρώσεων περιέχουν 17 kcal / 71 kj, ενώ το ίδιο βάρος βρασμένων νευρώσεων περιέχει 36 kcal / 150 kj
Επιπλέον, για 100 g προϊόντος έχουμε:
- Νερό 89.30g
- Υδατάνθρακες 2, 80g
- Ζάχαρη 2, 80g
- Πρωτεΐνες 1, 30g
- Λίπη 0, 10g
- Σύνολο ινών 1, 20g
- Νάτριο 10 mg
- Κάλιο 196mg
- Σίδηρος 1mg
- Ασβέστιο 67 mg
- Φωσφόρος 29 mg
- Μαγνήσιο 38 mg
- Ψευδάργυρος 0, 78 mg
- Χαλκός 0, 16 mg
- Βιταμίνη Β1 0, 03 mg
- Βιταμίνη Β2 0, 19 mg
- Βιταμίνη Β3 1, 80 mg
- Βιταμίνη Α 263μg
- Βιταμίνη C 24mg
Ακτές, σύμμαχοι του
Δέρμα, μάτια, έντερα, οστά.
Η περιέργεια στις ακτές
Όλα τα τεύτλα που καλλιεργούνται σήμερα προέρχονται πιθανώς από άγρια τεύτλα, τυπικά της περιοχής της Μεσογείου. Η τεράστια διαφοροποίηση μεταξύ των διαφόρων τύπων τεύτλων οφείλεται στην επιλογή που ασκείται με τον καιρό από τον άνθρωπο. εκτός από το αρχικό άγριο τεύτλο, κατασκευάστηκαν από τεύτλα κτηνοτροφικών φυτών, ζαχαρότευτλα και τεύτλα κήπων, τα οποία υποδιαιρούνται, με τη σειρά τους, σε τεύτλα και τεύτλα από τις ακτές ή τις ακτές.
Μια συνταγή επάνω στο μανίκι σου
Οι νευρώσεις είναι εξαιρετικές για την προετοιμασία πλευρικών πιάτων, quiche ή αλμυρές πίτες. Δοκιμάστε το μαγείρεμα ακολουθώντας αυτή την απλή συνταγή.
Συστατικά :
- ακτές,
- ντοματίνια,
- σκόρδο,
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
- κουκουνάρι,
- σταφίδες.
Διαδικασία : Αφού πλένετε σχολαστικά τις νευρώσεις, τα ξεφλουδίζετε σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε ένα σκελίδες σκόρδου. Αφαιρέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μερικές τομάτες κομμένες σε λάδι. Όταν οι ντομάτες έχουν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος, προσθέστε το chard, τις σταφίδες (προηγουμένως εμποτισμένες και συμπιεσμένες) και τα κουκουνάρια. Σοτάρουμε τα πάντα στο τηγάνι και σερβίρουμε.
