Το Glucomannan ( Amorphophallus konjak ) είναι φυτό της οικογένειας Araceae . Πλούσιο σε ίνες με ιδιότητες αδυνατίσματος, είναι χρήσιμο κατά της απορρόφησης λίπους . Ας μάθουμε καλύτερα.
>
Ιδιότητες της γλυκομαννάνης
Η γλυκομαννάνη είναι μια κοκκώδης σκόνη, η οποία εξάγεται από τη ρίζα konjak . Ο κονδύλος περιέχει ίνα, διαλυτή στο νερό, αποτελούμενη από πολυσακχαρίτη υψηλού μοριακού βάρους, που αποτελείται κυρίως από γλυκόζη και μαννόζη . Έχει υψηλό ιξώδες μεταξύ όλων των γνωστών διαιτητικών ινών και έχει την ικανότητα να προσελκύει πολύ νερό, δημιουργώντας μια μαλακή ζελατινώδη μάζα, δίνοντας στο φυτό αδυνάτισμα και ιδιότητες κορεσμού.
Υπό την παρουσία υγρών, στην πραγματικότητα, η γλυκομαννάνη παράγει ένα πήκτωμα ικανό να αυξάνει τον όγκο του περίπου 60 φορές, σε σύγκριση με εκείνο της ξηράς του μορφής. εάν τότε το περιβάλλον είναι όξινο, φτάνει στη μέγιστη διαστολή του, μέχρι και 80-100 φορές, δημιουργώντας μια αίσθηση πληρότητας και κορεσμού. Συνεπώς, στο στομάχι 15 λεπτά μετά την πρόσληψη, οι ίνες αρχίζουν να διογκώνονται. Μετά από περίπου 60 λεπτά φτάνει τη μέγιστη τιμή του, χάρη στην παρουσία γαστρικών υγρών, και εδώ παραμένει για περίπου δύο ώρες, πραγματοποιώντας τη δράση κατά της πείνας.
Πρόσφατες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η πρόσληψη διαιτητικών ινών και η υγιεινή διατροφή μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Η γλυκομαννάνη, ως ίνα, εξουδετερώνει την απορρόφηση των λιπών και επιβραδύνει την απορρόφηση των σακχάρων. Για αυτή την μείωση της χοληστερόλης και την υπογλυκαιμική ιδιότητα, ενδείκνυται για τα υπέρβαρα άτομα που βρίσκονται σε διαιτητική δίαιτα. και παρουσία σακχάρου ή τριγλυκεριδίων στο αίμα.
Τέλος, η μαλακή και ιξώδης μάζα, όταν φθάνει στο παχύ έντερο, δεν απορροφάται και το υψηλό ιξώδες της ασκεί μια καθαρτική δράση : μασάει και καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα, ευνοώντας την απομάκρυνση των σκαμνιών με μηχανικό τρόπο, δηλαδή χωρίς να προκαλεί περισταλτική λόγω επαγόμενης διέγερσης .
Τρόπος χρήσης
2 δισκία ξηρού εκχυλίσματος γλυκομανάνης 1 ώρα πριν από τα κύρια γεύματα, με άφθονο νερό
Αντενδείξεις γλυκομαννάνης
Όντας ίνα, η γλυκομαννάνη μπορεί να μειώσει την απορρόφηση οποιωνδήποτε φαρμάκων, κρατώντας τα πίσω. Είναι λοιπόν καλή ιδέα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τις ευκαιρίες απασχόλησής του σε περίπτωση που θα ακολουθηθούν χρόνιες θεραπείες και θα πρέπει να αποστασιοποιηθεί η λήψη φαρμάκων.
Υψηλή παροχή νερού είναι απαραίτητη για την επίτευξη του προκαθορισμένου στόχου: αλλιώς, στην πραγματικότητα, μια κατάσταση δυσκοιλιότητας θα μπορούσε να πάρει παράδοξα
Άλλες πιθανές παρενέργειες (διάρροια, βαρύτητα του στομάχου) σχετίζονται κυρίως με την υπερβολική πρόσληψη. Μπορεί να προωθήσει τον μετεωρισμό και να μειώσει την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να χάσετε βάρος με φυτικό φάρμακο
Περιγραφή της εγκατάστασης
Το Konjac είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στη γνωστή οικογένεια του Aracee, στην οποία ανήκει και ο calla. Το γένος amorphophallus αποτελείται από περίπου 200 είδη, μερικά από τα οποία είναι από τα πιο θεαματικά ανθοφόρα φυτά.
Το φυτό αναπτύσσεται από έναν κόνδυλο (ρίζα) που έχει τη μορφή ενός γιγάντιου μήλου και μπορεί να φτάσει αρκετά κιλά βάρους. Από το κέντρο του, μια άλξη εμφανίζεται την άνοιξη, ακόμη και πάνω από ένα και μισό μέτρα ύψος, η οποία διαρκεί μερικές εβδομάδες για να αναπτυχθεί εντελώς: σε ένα στέλεχος με διάμετρο 3-4 cm.
Ένα σπαθί της ίδιας διάμετρος είναι εμβολιασμένο, γεμάτο στη βάση με πολλά μικροσκοπικά, διακριτικά άνθη και τυλιγμένο σε ένα φύλλο (σπάτα) που διευρύνεται σε σχήμα κώνου μέσα σε λίγες μέρες, χρώματος και σύστασης πολύ παρόμοιας με ωμό κρέας. Η μυρωδιά αυτού του "λουλουδιού", που θυμίζει την έντονη μυρωδιά της σάπιας σάρκας, επιτρέπει στο φυτό να προσελκύσει έντομα που επικονιάζουν μικρά λουλούδια.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια είναι ότι ο ταξιανθία αναδύεται από τον κονδύλωμα, χωρίς αυτό να είναι ικανό να παρέχει νερό και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, διότι σε αυτό το στάδιο είναι ακόμη απαλλαγμένο από ρίζες. Μόλις μαραθεί το λουλούδι, από το ίδιο σημείο, στην κορυφή του μίσχου, μήκους μεγαλύτερου του ενός μέτρου και πράσινου χρώματος με καφέ χρώμα, θα ανοίξει ένα μονόκαρφο φύλλο που στον αγγλοσαξονικό κόσμο έκανε το φυτό να δώσει το όνομα του φιδιού φοίνικα .
Ο βιότοπος γλυκομαννάνης
Αρχικά από την Ανατολική Ασία, καλλιεργείται ευρέως στην Ιαπωνία.
Ιστορικές σημειώσεις
Οι κόνδυλοι πολλών ειδών Amorphophallus τρώγονται στις χώρες καταγωγής τους, αλλά μετά από προσεκτική μαγειρική, επειδή διαφορετικά είναι τοξικές. Το Glucomannan χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην Ασία για την παρασκευή παραδοσιακών τροφίμων όπως τα tagliatelle και tofu.
Αυτή τη στιγμή χρησιμοποιείται σε χορτοφαγικά μαγειρικά σκεύη και σε θερμοσταθεροποιημένα τρόφιμα. Η γλυκομαννάνη, που είναι ένα φυσικό κόμμι φυτικής προέλευσης, ονομάζεται επίσης κόμμι Konjac .
Χρησιμοποιείται γενικά στη βιομηχανία τροφίμων ως παράγοντας πηκτωματοποίησης, παχυντής, γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και διαλυτή πηγή ινών. Το καουτσούκ Konjac έχει εφαρμογές σε πολλά προϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων όπως ποτά, ζαχαροπλαστικά, γλυκά, σαλάτες, σούπες, σάλτσες και πολλά άλλα συσκευασμένα και κατεψυγμένα προϊόντα.
