Τι είναι η βιταμίνη Β12

Η Β12 είναι μια βιταμίνη που είναι επίσης γνωστή ως κοβαλαμίνη, καθώς στη σύνθεση της συναντάμε ένα άτομο κοβαλτίου.

Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, η οποία μπορεί να διαλύεται εύκολα στο νερό. Συνιστάται να πίνετε το νερό μαγειρέματος των λαχανικών για να αυξήσετε την πρόσληψη υδατοδιαλυτών βιταμινών και ανόργανων αλάτων.

Για την ευημερία του σώματός μας, εκτιμήθηκε μια ημερήσια απαίτηση 2 ή 3 mcg της Β12, την οποία μπορούμε να πάρουμε μαζί με τα συμπληρώματα διατροφής ή βιταμίνης Β12.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 είναι εντόσθια, όπως το ήπαρ και τα νεφρά, τα οστρακοειδή και τα ψάρια, ειδικά τα στρείδια και η ρέγγα. Τα αυγά και τα φύκια, ειδικά τα φύκια σπιρουλίνα, έχουν επίσης μια καλή ποσότητα Β12. Ορισμένα προϊόντα με βάση τη σόγια ή 100% φυτικά προϊόντα, τα οποία πωλούνται κυρίως για όσους έχουν επιλέξει μια δίαιτα από vegan, έχουν ένα συμπλήρωμα Β12.

Τι είναι η βιταμίνη Β12;

Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων . Η βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ, μαζί με άλλες βιταμίνες, δρουν επίσης στη σύνθεση του DNA και του RNA .

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται επίσης στο σχηματισμό λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία είναι υπερασπιστές μας ενάντια στις εξωτερικές επιθέσεις από ιούς και βακτήρια, συμβάλλοντας έτσι στην υγεία του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Το νευρικό σύστημα χρειάζεται επίσης Β12 για τη δημιουργία της θήκης μυελίνης που περιβάλλει τα νεύρα μας. Αυτή η βιταμίνη είναι επίσης απαραίτητη για τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών και έχει αναλγητικές ιδιότητες, καθώς και αντικαταθλιπτικά και αντιαλλεργικά.

Τέλος, εμπλέκεται στο μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης και επομένως χρησιμεύει για να διατηρεί τα επίπεδα κυκλοφορίας της χοληστερόλης σε ισορροπία, αντισταθμίζοντας την κατάθεσή της κατά μήκος των αιμοφόρων αγγείων.

Αξιολογήστε τις τιμές βιταμίνης Β12

Για να μάθετε πόση βιταμίνη Β12 υπάρχει στο σώμα μας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εξετάσεις αίματος ή εξετάσεις μαλλιών .

Στην εργαστηριακή ανάλυση μπορούμε να αξιολογήσουμε την παρουσία της κυκλοφορούσας Β12, της απορροφούμενης Β12 και της Β12 που χρησιμοποιήθηκε. Ορισμένες δοκιμές αντί αξιολογούν την ποσότητα ομοκυστεΐνης και φολικού οξέος, οι οποίες σχετίζονται άμεσα με τη βιταμίνη Β12.

Ένα φυσιολογικό επίπεδο είναι μεταξύ 100 και 600 pmol / L και μεταξύ 130 και 800 ng / L.

Χαμηλή βιταμίνη Β12

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στο σώμα μπορεί να οφείλεται σε πολλές αιτίες: οι κυριότερες είναι η κακή λήψη διατροφής και η δυσκολία απορρόφησης.

Οι δίαιτες που δεν περιλαμβάνουν την κατανάλωση ζωικών παραγώγων, όπως το vegan, φαίνεται να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Είναι αλήθεια ότι αυτό είναι επίσης δυνατό με μια παμφάγα διατροφή, κυρίως λόγω δυσλειτουργιών, δυσαπορρόφησης ή άλλων παραγόντων.

Στην πραγματικότητα, η έλλειψη μιας γλυκοπρωτεΐνης που το στομάχι πρέπει να παράγει μόνο για να απορροφήσει την Β12 είναι όλο και συχνότερη. Επιπλέον, αυτός ο εγγενής παράγοντας μειώνεται με την ηλικία, προκαλώντας ανεπάρκειες των βιταμινών.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι:

> υπερβολική κόπωση, αδυναμία και χαμηλή ενέργεια.

> αναιμία, περισσότερο ή λιγότερο ισχυρή.

> αίσθημα παλμών.

> ναυτία και έμετο.

> δύσκολη πέψη.

> δυσκοιλιότητα και δυσκοιλιότητα.

> εντερικά αέρια.

> Νόσος του Crohn.

> έλλειψη όρεξης.

> προβλήματα του νευρικού συστήματος, όπως ζάλη και απώλεια μνήμης.

> διαταραχές της διάθεσης και άγχος.

Υψηλή βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 μπορεί επίσης να είναι παρούσα στο σώμα μας, αν και είναι πολύ πιο σπάνια. Σε αυτή την περίπτωση θα έχουμε πιο ήπια προβλήματα, όπως η ακμή, αλλά και πιο σοβαρά προβλήματα, όπως η δυσλειτουργία των νεφρών ή ορισμένες διαταραχές του νευρικού συστήματος .

Γενικά, τα συμπτώματα της υψηλής βιταμίνης Β12 είναι οι τρόμοι, οι διακυμάνσεις της διάθεσης, η αϋπνία, η διόγκωση, οι καταστάσεις άγχους και νευρικότητας . Άλλες πιθανές εκδηλώσεις είναι αλλεργικές αντιδράσεις, αλλαγές στον καρδιακό ρυθμό ή δυσκολία στην αναπνοή . Ακόμη και η γαστρεντερική οδό μπορεί να παρουσιάσει δυσλειτουργίες, όπως διάρροια και φλεγμονή.

Μερικές φορές οι εργαστηριακές εξετάσεις μπορούν να αναφέρουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12, οι οποίες όμως έχουν ανενεργή χημική δομή που δεν έχει υποστεί επεξεργασία από τον οργανισμό . Αυτό συμβαίνει π.χ. όταν τα φύκια καταναλώνονται.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το εάν η Β12 στο αίμα είναι ενεργή, θα πρέπει επίσης να αξιολογήσουμε τον τρόπο με τον οποίο το σώμα το χρησιμοποίησε, διαβάζοντας την ανάλυση ομοκυστεΐνης . Στην πραγματικότητα, εάν οι τιμές της βιταμίνης Β12 είναι υψηλές αλλά εκείνες του φολικού οξέος είναι φυσιολογικές και η ομοκυστεΐνη είναι σε ισορροπία, είναι πιθανό η βιταμίνη Β12 να είναι σε ανενεργή μορφή.

Τέλος, τα υψηλά επίπεδα Β12 είναι επίσης κοινά στην περίπτωση του διαβήτη , ή των προβλημάτων του βελονισμού, των νεφρών και του ήπατος.

Φωτογραφία: Viktor Gladkov / 123rf.com