Τα φασόλια είναι πολύτιμα τρόφιμα, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα βίγκαν και χορτοφαγίας .
Εξάλλου, όλα τα όσπρια είναι στην πραγματικότητα, εκτός αν πάσχετε από εντερικές διαταραχές, δεν πρέπει ποτέ να χάσετε παρτίδες, ρεβίθια και μπιζέλια, επειδή εμπλουτίζουν το σώμα με υγιείς και χρήσιμες φυτικές πρωτεΐνες.
Συνιστάται να μοιραστείτε την παρουσία τους στο τραπέζι σε τρία ή τέσσερα εβδομαδιαία γεύματα, εναλλασσόμενα με άλλες πηγές πρωτεϊνών.
Συχνά, ωστόσο, και αυτό είναι ένα άλλο από τα μπλοκ στα όσπρια μαγειρέματος, δεν έχετε ιδέες για το πώς να τα προετοιμάσετε και καταλήγετε να τα βάζετε σε σαλάτες ή σε συνήθη συνταγές, όπως κανενέλι σε ένα μικρό πουλί ή σε κλασικές σούπες, ριστοτά και ζυμαρικά από την παράδοση.
Αντ 'αυτού, εδώ είναι μερικές εύκολες και γρήγορες συνταγές vegan για να προετοιμαστούν για να διαφέρουν λίγο σχετικά με το θέμα, σε θέση να εκτιμήσουν τα φασόλια, ακόμη και για εκείνους που δεν είναι vegan ή χορτοφάγος.
Κόκκινο φασολάκι
Συστατικά :
> 400 γραμμάρια φασολιών βοριτών,
> 400 γρ κόκκινα φασόλια,
> 2 καρότα
> 400 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων,
> 1 κρεμμύδι,
> 1 στέλεχος σέλινου,
> 1 σκελίδα σκόρδο και μερικά φύλλα δάφνης (προαιρετικά),
> δεντρολίβανο
> σάλτσα σόγιας,
> μοσχοκάρυδο,
> μισό λεμόνι,
> μια χούφτα ψιλοκομμένα φουντούκια,
> 5 κουταλιές ψιλοκομμένο ψωμί ολικής αλέσεως,
> πλήρες θαλασσινό αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία : ετοιμάστε ένα μείγμα με κρεμμύδι, σέλινο, δενδρολίβανο, σάλτσα σόγιας, βάζοντας σε μια κατσαρόλα με τσίμπημα αλατιού, το δάφνη και όλο το σκόρδο. μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα και χοντροκομμένα φασόλια, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για άλλα πέντε λεπτά. Μόλις το προσθέσετε, προσθέστε τα ψίχουλα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το μηδέν και το μαύρο πιπέρι. Λιπάνετε ένα μεγάλο καλούπι πίτας και τοποθετήστε το μείγμα σε αυτό, αφήνοντας ένα αυλάκι στο κέντρο.
Στη μεσαία τρύπα βάλτε ένα κρεβάτι από ωμά ψιλοκομμένα βότανα και ολόκληρα τα καρότα που έχουν προηγουμένως καθαριστεί και λερωθεί. Καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα φασολιών, πιέζοντας τα πάντα καλά. Προσθέστε μια στρώση λαδιού και σάλτσας σόγιας και φουντούκια στην επιφάνεια. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 45 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
El Gallo Pinto, ρύζι και φασόλια από την Κόστα Ρίκα
Συστατικά :
> 6 φλιτζάνια μεξικάνικα μαύρα φασόλια,
> 6 καφέ ρύζι,
> 2 κρεμμύδια,
> ένα αβοκάντο,
> ντομάτα,
> φρέσκο κόλιανδρο,
> κρέμα λαχανικών,
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία : Αφού τα βυθίσετε, βράζετε τα φασόλια, τα μαγειρεύετε για περίπου 40 λεπτά. Κόψτε ένα λευκό κρεμμύδι και προσθέστε το στο μισό του ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τις χοντροκομμένες ντομάτες, σεζόν με λάδι.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι και προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, σοτάρετε για λίγα λεπτά. στη συνέχεια προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, το μείγμα τομάτας και κρεμμυδιού, και το ρύζι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για την αναφερόμενη ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Sevire συνοδεύεται με φέτες αβοκάντο και κρέμα λαχανικών.
Cannellini φασόλια flan
Συστατικά :
> 300 γραμμάρια βρασμένων φασολιών,
> ένα φρέσκο κρεμμυδάκι,
> δύο κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> αλάτι, κόκκινη πιπεριά,
> ψωμιά
> φρέσκο βασιλικό
Προετοιμασία : σε μια κατσαρόλα με ψιλοβρέχει λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φέτες, προσθέτουμε τσίλι και αλάτι. Στη συνέχεια, κάντε το άλμα φασόλια. Συνδυάστε τα πάντα με το μίξερ ή το μπλέντερ και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψωμί. Γεμίστε τρία ή τέσσερα στρογγυλά καλούπια, λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με τριμμένο ψωμί. Ψήστε για περίπου δέκα λεπτά στους 180 ° C, στη συνέχεια σερβίρετε με σαλάτα ή φρέσκες ντομάτες.
