Κακές συνταγές για το καλοκαίρι

Με τη χαρακτηριστική ζεστασιά αυτής της εποχής και την αίσθηση της υγρασίας που δεν μας αφήνει ποτέ, θέλετε νωπά, ενυδατικά, βιταμινωτικά και ταυτόχρονα θρεπτικά τρόφιμα, ικανά να επαναφορτίζουν το σώμα αποδεδειγμένα από τις απότομες παραλλαγές του καλοκαιριού.

Όχι μόνο αυτό, αλλά θέλετε επίσης να αγκαλιάσετε, δεν χρειάζεται να ενεργοποιήσετε φούρνους και σόμπες και να ελαχιστοποιήσετε την εξάπλωση της οικιακής ζέστης .

Εδώ, λοιπόν, ότι το βράδυ, χάρη στις νόστιμες αγροτικές συνταγές, που παραδίδονται από τις γιαγιάδες και συχνά αναφέρονται στα μενού εστιατορίων ως ειδικά πιάτα άλλων χρόνων, μπορείτε να περάσετε μισή ώρα του χρόνου σας χαλαρώνοντας στην κουζίνα, πειραματίζοντας με φρέσκες τυπικές συνταγές "κακή" ιταλική καλοκαιρινή κουζίνα.

Από την κλασική και νόστιμη παζανέλλα της Τοσκάνης, μέχρι την απαράμιλλη Pugliese friselle, για να τελειώσετε με τα θρεπτικά βενετσιάνικα φασόλια, απολαύστε το γεύμα σας!

Η παζανέλλα της Τοσκάνης

Συστατικά για 2 άτομα

> μερικές φέτες ψωμί ψωμί, κατά προτίμηση κλασικό ψωμί της Τοσκάνης.

> 1 κόκκινο κρεμμύδι τρούπα.

> 4 ντομάτες καρδιάς βοοειδών, πλευρές ή San Marzano.

> 1 αγγούρι?

> μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> ξύδι;

> αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία

Βάλτε το παγωμένο ψωμί σε ένα μπολ και το καλύψτε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου . στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες και απολαύστε τους σε κρύο νερό.

Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αποστραγγιζόμενο κρεμμύδι, το άρρωστο ψωμί και τον καλοσχηματισμένο βασιλικό .

Ξεκουραστείτε με άφθονο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Τοσκάνης, αλάτι, πιπέρι, ξύδι για να δοκιμάσετε και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια ώρα πριν το φάτε.

Apulian Friselle με ντομάτα, ελιές και βασιλικό

Συστατικά για 2 άτομα

> 4 ψωμιά από σιμιγδάλι σκληρού σίτου ή αλεύρι ολικής αλέσεως με αυστηρότητα από την Απουλία.

> περίπου δέκα ντομάτες κερασιού.

> ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου.

> φρέσκο ​​βασιλικό;

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> ξύδι;

> ολόκληρο αλάτι στη θάλασσα.

> φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

> μαύρες ή πράσινες ελιές σε γεύση.

προετοιμασία

Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη και τις περιχύνουμε με λάδι, ξύδι, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, χοντροκομμένο βασιλικό και ελιές. στη συνέχεια αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά, μισή ώρα.

Μετά από το χρόνο που απαιτείται για να απελευθερώσετε το νερό στις ντομάτες κεράσι, βρεγμένο το friselle βυθίζοντας τους σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για μερικά δευτερόλεπτα, έτσι ώστε να μαλακώσει ελαφρώς την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ντομάτες με το καρύκευμα τους και σερβίρουμε αμέσως.

Βενετικά σοταρισμένα φασόλια

Συστατικά για 2 άτομα

> 200 γραμμάρια βρασμένων φασολιών,

> 1 σκελίδα σκόρδου.

> νωπό μαϊντανό.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> αλάτι και πιπέρι.

> 1/2 ποτήρι λευκό ξύδι,

> να δοκιμάσετε μερικές γαύρους στο λάδι.

προετοιμασία

Σε ένα μη κολλητικό τηγάνι βάζετε λίγο λάδι, συνθλίβετε το σκόρδο και αφήνετε τα φιλέτα του γαύρου να λιώσουν (για γεύση). στη συνέχεια χύστε τα φασόλια και το ξίδι, αφήνοντάς το να εξατμιστεί καλά.

Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και τελειώστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και άλλο κρύο λάδι.

Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε !