Τι είναι πραγματικά στα δημητριακά πρωινού

Αποφασίζετε: και η διατροφή είναι. Κάνετε τα πάντα σωστά και ακολουθήστε τις συμβουλές ενός φίλου που τρώει δημητριακά στο πρωινό. Πείτε αντίο στο κρουασάν και πηγαίνετε στις "ακτές" των σούπερ μάρκετ, κοιτάξτε ανάμεσα στα κουτιά των δημητριακών πρωινού για το ελαφρύτερο με την πιο φτωχή γυναίκα που πηδάει χαρούμενα και ίσως ένα gadget ή ένα DIY πρόγραμμα διατροφής που αναφέρθηκε στην πλάτη του πακέτου (θα το μελετήσετε αρκετές φορές σε μερικά πρωινά που ξεκινούν λίγο αργά).

Το θαύμα. Μετά από ένα τέτοιο πρωινό, φτάνετε στο μεσημεριανό με λίγη πείνα. Εξαιρετικό, έτσι δεν είναι; Ωστόσο, το βάρος δεν μειώνεται . Όχι μόνο αυτό. Υπάρχει μια πίσω υπνηλία που δεν μπορείτε να εξηγήσετε. Θα προσπαθήσουμε μαζί.

Παγίδες πίσω από δημητριακά για πρωινό

Ας ξεκινήσουμε με ένα ερώτημα που είναι κοινό για όλες τις μάρκες δημητριακών: την υψηλή ποσότητα σακχάρων. Αυτοί οι Ιταλοί φθάνουν το 40%, σε σύγκριση με το μέσο όρο του 37% των προϊόντων που προορίζονται για την υπόλοιπη ευρωπαϊκή αγορά.

Το Inran (Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών για τη Διατροφή και τη Διατροφή) λέει σαφώς: το κατάλληλο ποσοστό ζάχαρης για πρωινό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% . Ω-Ω, Χιούστον, έχουμε πρόβλημα.

"Αλλά στη συσκευασία λέει ότι η ποσότητα της ζάχαρης είναι μειωμένη για να έρθει στη βοήθεια της δοκιμής κοστούμι μου!" Σίγουρα. Αλλά η ζάχαρη είναι μια χαμαιλεονική λέξη, παίρνει άλλες μορφές, τα πάντα τα αναγνωρίζουν: μελάσα, σιρόπι σιρόπι, σιρόπι βύνης, βύνη κριθαριού, σακχαρόζη, σιρόπι καλαμποκιού, μέλι, λακτόζη, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο κλπ.

Είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε το γλυκαιμικό δείκτη χαμηλό, ειδικά το πρωί. Εάν έχετε παιδιά, κρατώντας τα μακριά από τα σάκχαρα είναι ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι κρατούν την προσοχή τους ψηλά ακόμη και στο σχολείο. Αλλά ακόμα κι αν είσαι ενήλικας, άντρας ή γυναίκα.

Γυναίκες, πηγαίνετε να ρίξετε μια ματιά στην έρευνα που διεξήγαγε το Ιταλικό Ινστιτούτο Καρκίνου του Μιλάνου που ανακάλυψα χάρη σε ένα άρθρο της Silvia Carri που εμφανίστηκε στο Terra Nuova. (Λεπτομερέστερα: η μελέτη που διεξήχθη από τους Krogh V, Berrino F., Chiodini Ρ., Panico S. και άλλους, με τίτλο "Διαιτητικό γλυκαιμικό φορτίο και δείκτης και κίνδυνος στεφανιαίας νόσου σε μια μεγάλη ιταλική κοόρτη: η μελέτη Epicor" Med Med 2010, 170 (7), σελ. 640-647). Η μελέτη δείχνει ότι, εκτός από την πρόβλεψη αύξησης βάρους, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου στις γυναίκες.

"Αλλά λειτουργούν, δεν είμαι πεινασμένος μετά." Και σίγουρα. Είστε μεθυσμένοι. Η τοξίκωση δίνει όρεξη. Και το ίδιο αποτέλεσμα δημιουργείται από υπερφόρτωση λίπους.

Από την άποψη αυτή, ας αναλύσουμε την παρουσία λίπους.

Σε γενικές γραμμές, αγαπητοί αναγνώστες, αυτό είναι "νεκρό φαγητό", όπως συσκευασμένο, ως βιομηχανικό προϊόν. Αλλά μπορείτε πάντα να πάτε προς την καλύτερη υπόθεση, εάν δεν έχετε χρόνο να απολαύσετε και να θερμαίνετε βρώμη ή άλλα δημητριακά σύμφωνα με το γούστο σας.

Επιλέξτε απλά, ελαφρώς επεξεργασμένα, οργανικά δημητριακά . Τα επίπεδα σακχάρων που είναι μικρότερα από 10 g είναι χαμηλά , τα ποσοστά κορεσμένων λιπών (λιγότερο από 1 g), το νάτριο (λιγότερο από 0, 2 g) και ότι δεν υπάρχουν υδρογονωμένα λίπη, βαφές, συντηρητικά και γλυκαντικά. Απευθυνθείτε σε δημητριακά με σημαντική δόση ινών (τουλάχιστον 6 g) και, αν είναι δυνατόν, αναζητήστε ιταλικά προϊόντα μικρής αλυσίδας.

Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε φουσκωμένο ρύζι

Το εξωθημένο άσχημο

Τα πρώτα εξωθημένα σνακ εμφανίστηκαν γύρω στην δεκαετία του 1930. Και από εκεί υπήρχε μια αυξανόμενη φήμη λόγω της φρενήρης πείνας του ασυνείδητου μεθυσμένος. Τι είναι αυτό; Από προϊόντα που έχουν υποβληθεί σε συγκεκριμένα βήματα επεξεργασίας που αποτελούν τη μακρά διαδικασία μαγειρέματος εξώθησης. Διανοητική απεικόνιση του αλεύρου, έτοιμο; Εντάξει.

Μικτή, προετοιμασμένη με μεθόδους ομογενοποίησης, προθέρμανσης και προ-αφυδάτωσης. Αναμειγνύεται με μαγειρεμένο νερό στους 80-100 ° C. Εδώ βρισκόμαστε σε ένα πολύ όμορφο, ιξώδες μίγμα. Πάλι, ας επιστρέψουμε για να το ψήσουμε διανοητικά στους 200 ° C μέσα σε ένα εξωθητήρα. Μην χάσετε τη συγκέντρωση, είμαστε σχεδόν εκεί. Τα πάντα χυτεύονται σε μια μήτρα (όλα στρογγυλά, σφαιρικά, σε σχήμα αστεριού, όπως σας αρέσει) και στη συνέχεια κόψτε, ενώ το πέρασμα από υψηλή θερμοκρασία στο περιβάλλον προκαλεί το προϊόν να επεκταθεί και να στερεοποιηθεί. Ακολούθησε η ψύξη και η ξήρανση.

Υπάρχει ίχνος ίνας και θρεπτικών ουσιών; Μμμ ... το συμπέρασμά σου. Αλλά μερικές φορές κάποιος αποκαλύπτει αυτό το παραπλανητικό δημητριακό; Ω, συμβαίνει εντάξει, ειδικά στην Αμερική, όπου ο τρόμος των τροφίμων της τάξης αναψυχής προς το τι δεν είναι βιολογικό συνυπάρχει με την πολυετή τοξίκωση των παχύσαρκων ατόμων της κατώτερης μεσαίας τάξης.

Οποιαδήποτε παραδείγματα; Η Ομοσπονδιακή Επιτροπή Εμπορίου των ΗΠΑ έχει λογοκρίνει ορισμένα προϊόντα όπως το Rice Krispies και το Frosted για την παραπλανητική διαφήμιση. Η ίδια κύρωση έχει επιλεγεί από την Αρχή Αντιμονοπωλιακών Αρχών . Όλες αυτές οι μάρκες υποσχέθηκαν τα θαύματα χωρίς επιστημονική βάση.