Αν και ονομάζεται λευκό σαπούνι, ο καρπός του Casimiroa edulis δεν είναι προϊόν ενός σαπωνοειδούς, αφού το φυτό ανήκει στις ρουτάκια.
Το τοπικά αποκαλούμενο "φρούτο νάρκωσης" ή caismiroa, φαίνεται να είναι εγγενής στην Κόστα Ρίκα και το τμήμα της Κεντρικής Αμερικής που έχει θέα στον Ατλαντικό.
Το εργοστάσιο είναι ένα μαγευτικό αειθαλές, το οποίο συχνά υπερβαίνει τα 50 μέτρα. Παράγει ένα μεσαίο μέγεθος, παρόμοιο με ένα πράσινο μήλο που γίνεται κίτρινο όταν είναι ώριμο.
Η φλούδα δεν είναι βρώσιμη και ο γλυκός πολτός μπορεί να θυμηθεί την κόκκινη μπανάνα με νότες βανίλιας. Η συνοχή του όταν είναι πλήρως ώριμη μοιάζει με εκείνη του αβοκάντο και το χρώμα του είναι λευκό ή κρέμα κίτρινο. Οι σπόροι έχουν ναρκωτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην κατανόηση του ονόματος που δίνεται από το τοπικό cochitzapotl, το οποίο στο nahuatl σημαίνει φρούτο ( tzapotl ) νάρκωσης ( cochi ).
Παρόλο που δεν είναι εύκολο να βρεθεί καν στις χώρες προέλευσης, όπου οι νέες γενιές χάνουν τη γνώση των τοπικών και αρχαίων τροφών, το λευκό σαπούνι είναι ένα πολύ αγαπημένο φρούτο, ιδιαίτερα από τα μικρά, για την εξωτική και ενδιαφέρουσα γεύση του .
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν είναι μια αληθινή σαπωνοπάθεια και παράδοξα είναι πιο κοντά γενετικά στα εσπεριδοειδή παρά σε πραγματικές σαπότες.
Ιδιότητες της λευκής σαπότης
Ας αρχίσουμε λέγοντας ότι δυστυχώς στην Ιταλία είναι αδύνατο να βρεθεί και πρέπει να πάμε εκεί για να το δοκιμάσουμε. Οι διακοπές στο Μεξικό θα ήταν η ιδανική ευκαιρία να ζήσετε το γούστο του.
Αλλά όχι μόνο: η λευκή σαπότη είναι γνωστή για συγκεκριμένες ευεργετικές ιδιότητες που δίδονται στις φαρμακολογικώς δραστικές ενώσεις που υπάρχουν στους σπόρους και τον πολτό.
Τα πολυάριθμα φλαβονοειδή, η πρεσοτίνη, η ισταμίνη και άλλες ενώσεις που δρουν ως ουδετεροτροποποιητές έχουν δείξει μεγάλη αποτελεσματικότητα ως αντιοξειδωτικά, με ενδιαφέρουσες προληπτικές επιδράσεις ειδικά με στόχο τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του παγκρέατος.
Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική κατανάλωση προκαλεί υπνηλία, εξ ου και η τοπική ονομασία "καρπός της νάρκωσης ή του ύπνου".
Πολύ εύκολο να δοκιμάσετε, αρκεί να το κόψετε στο μισό και να το φάτε με κουταλιές . Σήμερα στο Μεξικό, στην Καραϊβική και στη Φλόριντα είναι δυνατόν να βρείτε το παγωτό λευκό σαπούνι και τα λευκά σαπούνια και τα λουκάνικα γιαουρτιού, ιδανικά για όσους θέλουν να πάνε για ένα τρέξιμο.
Άλλα γενικά οφέλη για τα οποία είναι γνωστή η λευκή σαπότη είναι: διατηρεί το δέρμα υγιές, ενισχύει τα οστά, μειώνει τα προβλήματα που σχετίζονται με την αναιμία, αποτρέπει το βήχα, τις οφθαλμικές διαταραχές, τη διάρροια, την φθορά των δοντιών.
Λευκή καλλιέργεια σαπωνιών
Εκτός της περιοχής της Κεντρικής Αμερικής, η λευκή σαπότη καλλιεργείται τακτικά μόνο στη Νοτιοανατολική Αυστραλία.
Όπως αναφέρθηκε, είναι ένα μεγαλοπρεπές δέντρο που αναπτύσσεται γρήγορα και, όπως και το φυτό αβοκάντο, δεν έχει κανονικό σχήμα, συχνά καθορίζεται από τους ανέμους, ακόμα κι αν δεν του αρέσουν ρεύματα που είναι πολύ ζεστά για να βλάψουν τα φύλλα και να κάνουν τους καρπούς να πέσουν πρόωρα. Το φυτό χρειάζεται καλά στραγγιζόμενα εδάφη με pH μεταξύ 5 και 7. Ανέχει την ξηρασία, αλλά η ποιότητα των φρούτων βελτιώνεται σε περίπτωση κανονικής και ακριβούς άρδευσης.
Τα μικρά λευκά άοσμο λουλούδια προσελκύουν έντομα, κυρίως μελισσών, και όταν είναι πλήρως ώριμα, έχουν το χρώμα των δαμάσκηνων ή των ροδακινιών της μπερδέλας, μεταξύ πράσινου και κίτρινου.
Μια έκπληξη είναι το γεγονός ότι, προφανώς, δεν είναι αδύνατο να καλλιεργηθεί στις μεσογειακές ακτές : στην πραγματικότητα οι Φραγκισκανοί μοναχοί κατάφεραν να αναπαράγουν σποραδικά την καλλιέργεια σε θερμές περιοχές της Μεσογείου, όπως το Μαρόκο, η Ισπανία και η Τουρκία, και τώρα μπορούν να βρεθούν στο Ισραήλ .
Μια από τις φαινομενικές περιοχές για τις οποίες δεν καλλιεργείται αυτό το όμορφο δέντρο με πολύτιμα και νόστιμα φρούτα είναι η δυσκολία συγκομιδής των καρπών από ένα τέτοιο ψηλό εργοστάσιο, το οποίο απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και εξειδικευμένο προσωπικό σε αυτόν τον τύπο συλλογής που ενέχει κινδύνους. .
Ωστόσο, η θεωρία παραμένει ότι το λευκό σαπόνι μπορεί να αναπτυχθεί όπου βρίσκονται τα λεμόνια και τα αβοκάντο, οπότε ο Νότος μας θα μπορούσε να κάνει πολύ για την περίπτωση αυτού του φρούτου, ενδιαφέρον όχι μόνο από την άποψη της γεύσης και της διατροφικής πλευράς, αλλά και από την οικονομική., καθώς οι τιμές της είναι κατά μέσο όρο πολύ υψηλές.
Το μόνο που μένει είναι να προσπαθήσετε να το φτιάξετε στην Ιταλία!
