Όλη η μαγεία της αφρικανικής κουζίνας βρίσκεται στην ποικιλία της προσφοράς. Η μαγειρική παράδοση της Αφρικής είναι πράγματι διαφορετική από το έθνος στο έθνος.

Εδώ είναι 2 συνταγές εμπνευσμένες από δύο παραδοσιακά πιάτα της νοτιοαφρικανικής κουζίνας . είναι πολύ απλά και μπορούν να πειραματιστούν από οποιονδήποτε θέλει να προσεγγίσει, ίσως για πρώτη φορά, τον μαγειρικό πολιτισμό της Νότιας Αφρικής. τα έχουμε προσαρμόσει σε διάφορα συστατικά, πάντα με στόχο μια υγιεινή και φυσική διατροφή.

Αφρικανικό κίτρινο ρύζι

Η πρώτη από τις δύο συνταγές της αφρικανικής κουζίνας που προσφέρουμε βασίζεται στο ρύζι και είναι μια γλυκιά συνταγή . Στη Νότιο Αφρική το πιάτο αυτό χρησιμοποιείται ως πλάκα.

συστατικά

> 2 φλιτζάνια ρύζι

> 1 κουταλιά σούπας σούπας, που αφήνεται στο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια πιέζεται

> 1 κουταλάκι κουρκούμης> 2 κανέλα κανέλας

Προετοιμασία : βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με περίπου 700 ml νερού. Το νερό δεν πρέπει να είναι υπερβολικό, επειδή το ρύζι δεν πρέπει να αποστραγγίζεται. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει. Για να κάνετε το πιάτο πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καφέ.

Αφρικανική σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες

Η δεύτερη από τις δύο συνταγές της αφρικανικής κουζίνας που προτείνουμε έχει σαν κύριο συστατικό φρούτα, αβοκάντο, που χρησιμοποιούνται ευρέως στη Νότια Αφρική, ειδικά σε ορεκτικά και σαλάτες. Είναι μια πολύ απλή και υγιεινή συνταγή.

συστατικά

> 3 ώριμα αβοκάντο

> 300 γραμμάρια γαρίδας

> μαρούλι

> ο χυμός ενός μικρού λεμονιού

> ελαιόλαδο

> αλάτι

> πιπέρι καγιέν

> μαϊντανός

Προετοιμασία : κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε τις πέτρες και βάλτε τα φρούτα με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε πιπέρι αλατιού και καγιέν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αβοκάντο σε ένα κρεβάτι από φύλλα μαρουλιού.

Γεμίστε τα με τις γαρίδες, που έχουν προηγουμένως λερωθεί και ωριμάσει. Στη Νότια Αφρική χρησιμοποιείται για την εποχή γαρίδες με μια σάλτσα στη θάλασσα, η οποία μπορεί να περιέχει διάφορα συστατικά. Για μια ελαφρύτερη σάλτσα, η συνταγή μπορεί να εξατομικευθεί χρησιμοποιώντας μια απλή σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το μαϊντανό.