Ο μεγάλος Έλληνας γιατρός Ιπποκράτης είπε: " Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακό σας να είναι το φαγητό σας ".
Όταν είμαστε άρρωστοι, επιζητούμε γενικά φάρμακα, προϊόντα που μπορούν να υπερφορτωθούν με αυτά που έχουμε ήδη στο σώμα μας για να αλλάξουμε την κατάσταση των πραγμάτων. Χημικά φάρμακα στην πραγματικότητα.
Αυτό γενικά παρέχει η δυτική παράδοση φροντίδας. Τι γίνεται όμως αν σκεφτόμασταν να απομακρύνουμε αντί να βάζουμε;
Δεν είναι όλα υγιή
Η επανάσταση των βιγανικών πιρουνιών είναι ένα κείμενο βασισμένο σε αυτήν την αρχή. Στα θεμέλια που προέρχονται από την Ανατολή και από τον βιγκανισμό , που μας προσκαλούν να επιλέξουμε συνειδητά αυτό που φέρουμε στο στόμα, μια επιλογή που επιδιώκει να αναζητήσει αυτό που είναι φρέσκο, λαχανικό, αναπόσπαστο . μια επιλογή που σας προσκαλεί να ασκήσετε νηστεία, εάν είναι απαραίτητο. Εν ολίγοις, να αναζητήσουμε την ισορροπία του σώματος χάρη στο πρώτο του φάρμακο: φαγητό .
Αυτό είναι το μήνυμα ενός βιβλίου γραμμένο σε πολλά χέρια, στενά συνδεδεμένο με το ντοκιμαντέρ « Forks Over Knives », μια αμερικανική ταινία που σκηνοθέτησε το 2011 ανεξάρτητος σκηνοθέτης Lee Fulkerson.
Πρόκειται για μια πρόσκληση για να επαναλάβετε την δυνατότητα επιλογής φαγητού, μια πρόσκληση που θέλει να καταλάβει πόσο συχνά είναι δύσκολο να αφήσει πίσω τις κακές συνήθειες, τις επιρροές των μέσων ενημέρωσης και άλλες πτυχές που δεν είναι καθόλου επωφελείς για την υγεία των ατόμων, αλλά εξυπηρετούν μόνο για να φουσκώσει τα πορτοφόλια των βιομηχάνων και των γιατρών!
Είναι μια πρόταση να διαφοροποιείται η γεύση, να είναι εκλεκτική, περίεργη, πρόθυμη να δοκιμάσει έναν τρόπο φαγητού με την προοπτική μιας επιθυμητής ευημερίας τόσο για τον εαυτό του όσο και για τον πλανήτη.
Προφανώς, ακόμη και τα πιο αβλαβή πράγματα, όπως τα απλά δημητριακά για πρωινό, για παράδειγμα, μπορούν να κρύψουν παγίδες και επικίνδυνα στοιχεία: μπορούμε να τα παρατηρήσουμε;
Για να αγαπάς τον εαυτό σου είναι να αλλάξεις
Μπορείτε να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες. Μπορείτε να σπάσετε με κακές παραδόσεις και με την πρόσληψη βαρέων, επεξεργασμένων, λιπαρών τροφών. μπορούμε να σκεφτούμε να υιοθετήσουμε υγιεινά, καθαρά, φρέσκα τρόφιμα, τα οποία μπορούμε να μάθουμε να καλλιεργούμε με τα χέρια μας, τα οποία εισέρχονται στο σώμα με χαρά και στα οποία ο οργανισμός ανταποκρίνεται δίνοντάς μας εξίσου πολύ.
« Αλλαγή των διατροφικών συνηθειών - είτε παίρνει το δρόμο μιας νέας φυτικής διατροφής είτε απλά μειώνει την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων και προσθέτει περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης ή ακόμα και τελειοποιεί τις συνήθειες τους εξαλείφοντας τα έλαια που λαμβάνονται με διαδικασίες βιομηχανικές επιχειρήσεις - απαιτεί επιμονή και δέσμευση » . Αυτό γράφουν οι συγγραφείς.
Όπως συχνά συμβαίνει, μερικές φορές είναι πιο δύσκολο να σχεδιάζεις, να σκεφτόμαστε, να σχεδιάζεις πράγματα από το να τους κάνεις πράξη. Δεν είναι όλα αδύνατα όλα όσα στην αρχή φαίνονται αδύνατα!
Για να αρχίσετε πραγματικά να αγαπάτε ο ένας τον άλλο, να φροντίζετε τον εαυτό μας με τρόφιμα μπορούμε, για παράδειγμα, να ξεκινήσουμε αντικαθιστώντας το εκλεπτυσμένο ψωμί με ψωμί ολικής άλεσης χωρίς αλάτι, αλλάζοντας τη μαρμελάδα με ζάχαρη με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, ίσως σπιτικό. Απλά επιλέξτε να κάνετε το ξινό χωρίς να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, τοποθετώντας αντί για λάδι.
Για πρωινό, ξεκινήστε με ομοιότητες φρούτων και λαχανικών, για να μαγειρεύετε νερό, ζωμό λαχανικών, χυμό λεμονιού, αντί για θερμαινόμενα λίπη, καταναλώνετε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα και πάντα λιγότερο εξευγενισμένα . Τέλος, ελέγξτε ότι ο ντουλάπας σας είναι γεμάτος μπαχαρικά! Εδώ είναι μερικές συμβουλές.
Ποιες είναι οι ενδεχόμενες βλάβες της λευκής ζάχαρης;
Οι συνταγές της επανάστασης
Εδώ το τρίτο μέρος του βιβλίου μας οδηγεί στην καρδιά της ύλης, προτείνοντας μέχρι και 125 vegan συνταγές που κυμαίνονται από χυλό βρώμης με φρούτα, muffins σε βρώμη και βατόμουρα, smoothies, πατάτες μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους, μπιζέλι guacamole, μους του μελιτζάνα, κρέμα φασολιών? και εντούτοις η γεύση σύντηξης όπως τα yamadillas, οι σούπες, οι κρέμες και η βελούδινη? σαλάτες για κάθε γούστο, όπως η νόστιμη σαλάτα quinoa με φραγκοστάφυλα και εναλλακτικές γαρνιτούρες κάθε είδους, όπως η μαγιονέζα tofu.
Και περισσότεροι πουτίγκες, μπισκότα, μπισκότα και τραγανά μπάρες . Οι σεφ που έχουν συνεργαστεί στη δημιουργία του βιβλίου έχουν δεσμευτεί να συντάξουν υγιεινές και νόστιμες συνταγές vegan, που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα λιγότερο υγιεινά παλιά πιάτα.
Επίσης στο κείμενο βρίσκουμε τις διαφωτιστικές εξηγήσεις σημαντικών μελετητών, όπως ο Δρ Neal Barnard, ο Δρ John McDougall, ο Rip Esselstyn και πολλοί άλλοι.
Δεν υπάρχει έλλειψη εμπειριών από πρώτο χέρι, οι ιστορίες και οι μαρτυρίες της επιτυχίας των ανθρώπων που έλαβαν μια vegan διατροφή, όπως η San'Dera Prude, που δεν χρειάζεται πλέον να παίρνουν φάρμακα για τον διαβήτη, έχει χάσει βάρος και αισθάνεται υπέροχη. Με λίγα λόγια, υπάρχουν εκατομμύρια άνδρες και γυναίκες που δεν φοβούνται να αλλάξουν τη διατροφή τους για να βελτιώσουν την ποιότητα ζωής τους.
Αποφάσισαν να ακολουθήσουν μια δίαιτα που θα τους βοηθούσε να ζουν με πλήρη υγεία, για την πρόληψη ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, ο καρκίνος, η αρθρίτιδα, το Αλτσχάιμερ και πολλά άλλα.
Περιέργεια: το βιβλίο έχει τον υπότιτλο "Το φυτικό μονοπάτι για την υγεία - Πιρούνια πάνω από τα μαχαίρια" από τον Gene Stone. Ο πρόλογος είναι από τους γιατρούς και τους ερευνητές T.Colin Campbell και Caldwell B. Esselstyn Jr.
