Η πρόληψη γίνεται στο τραπέζι

Είναι καλός κανόνας να εξετάζετε πάντοτε, κατά τη διάρκεια όλων των μηνών του έτους και κατά τη διάρκεια των εποχών, τα τρόφιμα που είναι πραγματικά καλά για τον οργανισμό, ιδιαίτερα τα λεγόμενα αντικαρκινικά τρόφιμα.

Ανάμεσα στις κολοκύθες, τα κάστανα, τα μανιτάρια και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όλων των ειδών, ο χειμώνας είναι αναμφισβήτητα η εποχή κατά την οποία εμπλουτίζεται ο πίνακας, αλλά και κατά τη διάρκεια της οποίας η πρόληψη του καρκίνου παίζει τις καλύτερες κάρτες στο τραπέζι. τους τζόκερ και τους άσους μέχρι το μανίκι του.

Αρχές υγιεινής διατροφής

Από την ιστοσελίδα του Ιδρύματος Veronesi, οι βασικές αρχές για μια ισορροπημένη διατροφή θεωρούν ότι η ημερήσια πρόσληψη καλών δόσεων φρούτων και λαχανικών, σε βάρος επικίνδυνων ζωικών λιπών, περιορίζεται ή αποφεύγεται.

Επιπλέον, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, η επαρκής κατανάλωση φρούτων και λαχανικών θα άλλαζε ακόμη και τον παγκόσμιο χάρτη των καρδιαγγειακών παθήσεων .

Όπως αναφέρει ο ίδιος ο ιστότοπος, με 600 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών ημερησίως πάνω από 135 χιλιάδες θανάτους, το ένα τρίτο της στεφανιαίας νόσου και το 11 τοις εκατό των εγκεφαλικών επεισοδίων θα αποφευχθούν .

Η περίφημη "5 μερίδες την ημέρα" φτάνει κατά μέσο όρο στα 400 γραμμάρια, δηλαδή την ελάχιστη συνιστώμενη ποσότητα, για ένα μενού που μπορεί να οριστεί ως υγιές.

Τα αντικαρκινικά τρόφιμα του χειμώνα

Γνωρίζουμε ήδη, χάρη στις χρήσιμες εκστρατείες πρόληψης του καρκίνου που εκτελούνται από την Airc ότι η οικογένεια των λάχανων είναι μέρος των δέκα κορυφαίων για την καταπολέμηση των όγκων, εδώ είναι ο κατάλογος των κύριων αντικαρκινικών τροφίμων της ψυχρής περιόδου:

> Λάχανα και σταυροί - μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδια όλων των χρωμάτων, λάχανο, μαύρα λάχανα - αποτελούν πραγματικό αντικαρκινικό φραγμό, όπως δείχνουν διάφορες έρευνες, εκείνοι που καταναλώνουν πέντε ή περισσότερες μερίδες εβδομάδας λάχανου, χάρη στην παρουσία των ουσιών που ονομάζονται γλυκοσινολάτες, βλέπει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου που έχουν μειωθεί (Airc). Το καλύτερο είναι να τα καταναλώσετε ακατέργαστο, ή στον ατμό ή το άλμα για λίγα λεπτά.

> Μανιτάρια : χάρη στην παρουσία ορισμένων πολυσακχαριτών, οι μύκητες αποτελούν σημαντική πηγή τροφής κατά των όγκων.

Εκτός από τα τοπικά μανιτάρια - μανιτάρια μέλι, μανιτάρια πορτσίνι, ζαχαρότευτλα, orecchiette ή παρωτίτιδα - υπάρχουν επίσης οι Ιάπωνες το enokitake και το shiitake, που είναι τώρα εύκολα διαθέσιμα και σε ιταλικά σούπερ μάρκετ και στα εξωτικά καταστήματα τροφίμων, εκτός από τον ιστό.

> Εσπεριδοειδών : ειδικά τα πορτοκάλια, αλλά και τα μανταρίνια, οι κλημεντίνες, ο χάρτης, οι γκρέιπφρουτ - είναι τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, μια σημαντική πηγή ευημερίας για τον οργανισμό. Εξαιρετική για την πρόληψη όγκων στον πεπτικό σωλήνα, τα εσπεριδοειδή διευκολύνουν τη διαδικασία αποτοξίνωσης από καρκινογόνες ουσίες.

Μην τα χρησιμοποιείτε μόνο για το χυμό, αλλά τρελαίνετε με ειδικές πορτοκαλί σαλάτες, καθώς διδάσκει η νόστιμη συνταγή σικελικής σαλάτας με πορτοκάλια, μάραθο και μαύρες ελιές.

> Σοκολάτα : το κρύο φτάνει, τα γλυκά της σοκολάτας στα σπίτια μας. Αυτό δεν είναι κακή συνήθεια, αλλά αν μιλάμε για σκοτεινή σοκολάτα, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μια υγιεινή διατροφική επιλογή.

Πλούσιο σε πολυφαινόλες, η σοκολάτα είναι ακόμα καλύτερη από το κλασικό ποτήρι κόκκινο κρασί με ένα γεύμα ή ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.

Αλλά δώστε προσοχή στο ποσοστό : μην πάτε κάτω από 75-80% διαφορετικά κινδυνεύετε να γεμίσετε με θερμίδες!

Διαβάστε για να ξέρετε : " Ανθρώπινο φαγητό". ο Franco Berrino