Ένα ορεκτικό με καπνιστό τόφου, καναπεδάκια

Ιδανικά για το χειμώνα, αυτά τα καναπεδάκια είναι νόστιμα και φιλόξενα, αλλά και ελαφριά και θρεπτικά. Το γλυκό της κολοκύθας δημιουργεί μια εξαιρετική αντίθεση με τη μάλλον ισχυρή γεύση του καπνιστού τοφου, οι σπόροι που δημιουργούν δημιουργούν στο στόμα για να δημιουργήσουν μια νόστιμη αντίθεση.

Κρουτόνια κρέμας και σπόρων κολοκύθας με καπνιστό τόφου

Συστατικά για 4 άτομα

> 6 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως σε κουτί.

> 1/2 κολοκύθα τύπου Chioggia?

> 1/2 πακέτο καπνιστού τοφου (περίπου 100 g).

> σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι, σπόροι κολοκύθας.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι.

προετοιμασία

Βάλτε την κολοκύθα να μαγειρεύει σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, όπως είναι για περίπου μια ώρα, στους 160 ° C. Στη συνέχεια εξαγάγετε, αφαιρέστε τους σπόρους και φλούδα και κόψτε το χονδροειδώς . Βάλτε το σε μπλέντερ με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εν τω μεταξύ, σιγοβράζετε το tofu σε νερό για περίπου 5/6 λεπτά, προσθέτοντας μια μικρή σάλτσα σόγιας.

Σκουπίστε τα πάντα και κόψτε το tofu σε πολύ λεπτές φέτες. Αποκτήστε δύο τρίγωνα από κάθε φέτα ψωμιού και αφήστε τα να ψήσει ελαφρά στο φούρνο για λίγα λεπτά. Καλύψτε καθένα από αυτά με την κρέμα κολοκύθας, με φέτα τοφου, με μερικούς σπόρους κολοκύθας. Τελειώστε με ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες βαλσάμικο ξύδι, αν θέλετε.

Μια πρώτη πορεία με καπνιστό τόφου, ζυμαρικά

Δεν είναι εύκολο να συνδυάσετε καπνιστό τόφου με δημητριακά ή ως συστατικό έκπληξη σε πιάτα ζυμαρικών. Η μάλλον δυνατή γεύση του συνδυάζεται καλά με τα ζυμαρικά: και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα όμορφο vegan carbonara με αγκινάρες;

Vegan carbonara με αγκινάρες

Συστατικά για 2 άτομα

> 1/2 πακέτο καπνιστού τοφου (περίπου 100 γραμμάρια).

> Περίπου 200 γραμμάρια μακαρόνια μεγάλα μακαρόνια τραβηγμένα σε χαλκό.

> 1 κρεμμυδάκι.

> σπόροι λίνου ·

> κουρκούμη ·

> 1 αγκινάρα κομμένη σε λεπτές φέτες.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> αλάτι.

> πιπέρι.

προετοιμασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το νερό για τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε το al dente. εν τω μεταξύ, σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με δύο κουταλιές λάδι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, την αγκινάρα καλά καθαρισμένη και κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες και το tofu σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με μισό ποτήρι λευκό κρασί και, προσθέτοντας λίγο νερό, αφήνουμε να μαγειρέψουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το αποστραγγιζόμενο al dente spaghetti (βγάζουμε λίγο νερό από το μαγείρεμα), τελειώνοντας με ένα τσίμπημα του κουρκούμη, λίγους σπόρους λίνου για να παχύνετε και να κάνετε τη σάλτσα, το νερό μαγειρέματος, το αλάτι και το πιπέρι ακόμη πιο κρεμώδες. φρέσκο ​​έδαφος μαύρο.

Ένα δεύτερο κύριο μάθημα: καπνιστό τόφου και πατάτες

Ένα μοναδικό και φανταστικό μοναδικό πιάτο, η τέλεια αντίθεση ανάμεσα στο γλυκό ξηρό σύκο, το tofu και το κρεμμυδάκι . Αυτό το πιάτο γίνεται ακόμα πιο πλούσιο και πιο ξεχωριστό εάν συνοδεύεται από κρεμώδες φρέσκο ​​τυρί ή σάλτσα γιαουρτιού.

Ψητές πατάτες με καπνιστό τόφου, σκόρδο και μαϊντανό

Συστατικά για 4 άτομα

> 8/10 μεσαίου μεγέθους νέες πατάτες.

> 1 πακέτο καπνιστού τοφου.

> 1 σκελίδα σκόρδο.

> 1 κρεμμυδάκι.

> 3 ή 4 ξηρά σύκα.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πιπεριά τσίλι, ροζ αλάτι, μαύρο πιπέρι.

> φρέσκο ​​μαϊντανό.

προετοιμασία

Πλύνετε τις πατάτες και τις κόψτε οριζόντια με ένα μαχαίρι, αφήνοντας τη βάση ενωμένη. Κόψτε το tofu σε λεπτές φέτες.

Παρασκευάστε ένα μίγμα με σκόρδο, κρεμμυδάκι και ξηρά σύκα. Τοποθετήστε το tofu και λίγο από το κιμά μεταξύ κάθε φέτας πατάτας. Βάλτε τα πάντα σε ένα φούρνο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λάδι αργά. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στον φούρνο στους 175 ° C, μειώνοντας σε 160 μετά από δέκα λεπτά αν οι πατάτες ήταν πολύ σκοτεινές. Ελέγξτε το μαγείρεμα και προσθέστε λίγο λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό μόνο στο τέλος.