Με τη βιταμίνη Β εννοούμε μια ομάδα υδατοδιαλυτών βιταμινών που έχουν πολλές ιδιότητες. Χρήσιμες για την καλή λειτουργία του ήπατος και του νευρικού συστήματος, είναι επίσης καλές για το δέρμα, τα μαλλιά και τα μάτια. Ας μάθουμε καλύτερα.

Οι ιδιότητες της βιταμίνης Β

Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι πραγματικοί ρυθμιστές του σώματος: ισορροπούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνουν τον μεταβολισμό του σώματος, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, την πέψη, τη μνήμη και την αρτηριακή πίεση. Προωθούν επίσης υγιές δέρμα, νύχια και μαλλιά .

Η βιταμίνη Β ασχολείται επίσης με τους μυς και το νευρικό σύστημα, προλαμβάνοντας σχετικές ασθένειες, όπως το Αλτσχάιμερ. Η βιταμίνη Β12 είναι ο κύριος ρυθμιστής των επιπέδων ομοκυστεΐνης.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β λειτουργούν μηχανικά με τη μετατροπή της ενέργειας ή της γλυκόζης και διευκολύνουν την πρωτεϊνική εργασία. Με τον τρόπο αυτό ο μεταβολισμός του σώματος αυξάνεται, ο κύριος καίγεται το υπερβολικό λίπος.

Βιταμίνη Β στα τρόφιμα

Η βιταμίνη Β υπάρχει γενικά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το χοιρινό, τα εντόσθια, τα ψάρια, το ζαμπόν, τα αυγά και τα παράγωγα του γάλακτος .

Το βρίσκουμε επίσης σε λαχανικά, όπως σόγια, όσπρια, σπαράγγια, φύτρα σίτου, δημητριακά ολικής αλέσεως και καρπούς με κέλυφος, και στους μπουμπούκια, όπως εκείνα των φασολιών azuki που περιέχουν βιταμίνη Β9, Β1 και Β5.

Η βιταμίνη Β χάνεται σε μεγάλο βαθμό κατά τη διάρκεια του εξευγενισμού του αλεύρου καθώς και κατά την αποθήκευση τροφίμων και την αποστείρωση. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν ξεχωριστές ποσότητες, ειδικά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το κιχώριο, το σπανάκι, το πύραυλο και το chard.

Τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, τα κρέατα όπως το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή η γαλοπούλα ή τα ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος, είναι εξαιρετικοί προμηθευτές.

Ειδικά η βιταμίνη Β12 μπορεί να ληφθεί από το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά, καθώς και από όσπρια και φασόλια, φακές και ρεβίθια, πλιγούρι βρώμης, καστανό ρύζι, δημητριακά, ψωμί και ζυμαρικά. Τα καρύδια, η ζύμη ζυθοποιίας, τα μούρα και οι μπανάνες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη Β9.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ιδιότητες της βιταμίνης Β9, το φολικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Καθημερινή απαίτηση της βιταμίνης Β

Το ακριβές ποσό που καταναλώνεται καθημερινά βιταμίνης Β εξαρτάται από άτομο σε άτομο, με βάση το βάρος και τη γενική υγεία. Λαμβάνοντας ισορροπημένα γεύματα και ύπνο σωστά και τακτικά μπορεί να εξασφαλίσει σωστή πρόσληψη βιταμίνης Β.

Όσον αφορά τη βιταμίνη Β1 2, μια από τις πιο σημαντικές για το σώμα, η συνιστώμενη δόση είναι περίπου 2 μικρογραμμάρια την ημέρα για τους νέους και τους υγιείς ενήλικες. Σύμφωνα με μερικές μελέτες, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 2, 6 μικρογραμμάρια, ενώ εκείνες που θηλάζουν μέχρι 3 μικρογραμμάρια.

Τα 10 τρόφιμα πλουσιότερα στη βιταμίνη Β

Βιταμίνη Β1

• Ζύμη ξηρής ζυθοποιίας
• Κρέμα λαχανικών
• πανσέτα
• Φύκια βρώμης
• Σφουγγάρι σόγιας
• Ρύζι και σιτηρά
• Σπιρουλίνα φύκια
• Γένος σίτου
• Νωπή μαγιά ζυθοποιίας
• Κορίανδρος φύλλα

Βιταμίνη Β6

• μούσλι
• Φασκόμηλο, φρέσκο
• Αποξηραμένο μέντα
• Πιπέρι καγιέν
• εστραγκόν
• πάπρικα
• τσίλι
• θρούμπι
• κουρκούμη
• Alloro

Βιταμίνη Β12

• Ήπαρ
• Κρέας από πάπια
• Το ήπαρ της Τουρκίας
• χταπόδι
• μύδια
• χαβιάρι
• Στρείδια
• σκουμπρί
• Καπνιστή ρέγγα
• Κόκκινο σολομό