Επιμελείται από τον Cinzia Zedda, ένα ιριδολογικό Naturopath

Τα προβιοτικά είναι ευεργετικές ουσίες για το σώμα. Όλοι τους έχουμε καταναλώσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους ως γιαούρτι ή ως συμπλήρωμα για να σηκώσουμε το σώμα και να το ενισχύσουμε μετά από τη γρίπη. Αλλά ας πάμε βαθύτερα μαζί γιατί τα προβιοτικά είναι καλά και όταν πρέπει να τα πάρουν.

>

>

>

Το miso μεταξύ των προβιοτικών τροφών

Τι είναι τα προβιοτικά

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί οργανισμοί που είναι απαραίτητοι για την ευημερία του οργανισμού. Είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται περισσότερο από οτιδήποτε άλλο για την ικανότητά τους να επαναπολτοποιούν το έντερο μετά τη χρήση φαρμάκων και αντιβιοτικών. Στην πραγματικότητα, η παρουσία τους είναι απαραίτητη σε άτομα που έχουν ένα λεπτό ανοσοποιητικό σύστημα, για να βοηθήσουν τις πεπτικές λειτουργίες ή την εντερική φλεγμονή.

Δρουν έμμεσα στο δέρμα και τα μαλλιά, δίνοντας φωτεινότητα και λάμψη, ένα σύμπτωμα της υγείας του σώματος και της γενικής ευημερίας. Όταν τα μαλλιά ή το δέρμα είναι θαμπό ή αδιαφανή, δεν πρέπει να περιορίζουμε την προσοχή μας σε λύσεις μόνο καλλυντικών, όπως συγκεκριμένες κρέμες, πακέτα και σαμπουάν, αλλά πρέπει να ενεργούμε από μέσα ζητώντας βοήθεια από τους προβιοτικούς φίλους μας. Αυτές είναι μόνο μερικές από τις περιπτώσεις στις οποίες μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε με επιτυχία.

Τα μικρά παιδιά που αρρωσταίνουν συχνά και προς τα οποία είναι δύσκολο να θεραπευθούν με άλλα παρασκευάσματα, ακόμη και αν είναι φυσικά, μπορούν να τα πάρουν με ασφάλεια χωρίς αντενδείξεις . Δεν είναι τυχαίο ότι ο πρώτος αποικισμός του εντέρου του νεογέννητου συμβαίνει μέσω του πρώτου θηλασμού με μητρικό γάλα. Ωστόσο, η γνώμη του παιδίατρο είναι πάντοτε ευπρόσδεκτη πριν αναλάβει οποιαδήποτε πρωτοβουλία.

Στην ουσία, τα προβιοτικά είναι φυσικοί μικροοργανισμοί συμβατοί με εκείνους που περιέχονται φυσιολογικά στο έντερο και οι οποίοι, για να ορίσουν τον εαυτό τους, πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένα χαρακτηριστικά. Οχι όλες οι ζυμώσεις μπορούν να οριστούν ως «προβιοτικά» για την ποιότητα και τη δράση. Μια θεμελιώδης ποιότητα είναι στην πραγματικότητα η ικανότητα που αυτά πρέπει να έχουν στα παθογόνα βακτηρίδια για να τα εξαλείψουν και να εξισορροπήσουν το σύστημα που ρυθμίζει ολόκληρο το έντερο στην πολυπλοκότητά του.

Επιπλέον, αυτό που πραγματικά τους καθιστά άξια να ονομάζονται προβιοτικά είναι η αντίσταση στους γαστρικούς χυμούς προκειμένου να φθάσουν στο παχύ έντερο άθικτο (ένα χαρακτηριστικό που λείπει με το γιαούρτι αντ 'αυτού).

Σε αντίθεση με ό, τι λέγεται συχνά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ληφθούν δισεκατομμύρια και δισεκατομμύρια προβιοτικοί μικροοργανισμοί για να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα. Τα φυσικά προβιοτικά συμπληρώματα που διατίθενται στην αγορά φαίνεται να ανταγωνίζονται με εκείνους που κατέχουν περισσότερα. Έχουμε κατά νου ότι καταστρέφονται όμως και "τρώγονται" κατά μήκος του δρόμου από άλλα βακτήρια και μικροοργανισμούς. Αυτό είναι το περίπλοκο σύστημα της εντερικής βακτηριακής χλωρίδας όπου και εδώ, όπως και σε κάθε άλλη περίσταση, ισχύει ο «νόμος των ισχυρότερων». Αντιμετωπίζουμε έναν φυσικό νόμο όπου οι ανισορροπίες και οι ισορροπίες εναρμονίζονται φυσιολογικά. "Καλά βακτηρίδια" που κερδίζουν "τα κακά" και αντίστροφα, αλλά σε μια ευβιοτική κατάσταση, άρα βέλτιστη ή φυσιολογική, συνυπάρχουν ειρηνικά.

Τα προβιοτικά έχουν τη δυνατότητα να πολλαπλασιάζονται μόνα τους και χάρη στα προβιοτικά που είναι η τροφή τους, μεγαλώνουν και γίνονται παραγωγικά (τα προβιοτικά είναι σε θέση να παράγουν βιταμίνες). Για το λόγο αυτό αρκετές εκατοντάδες είναι αρκετές. Ακόμη και η παρατεταμένη χρήση αντιβιοτικών δεν είναι σε θέση να καταστρέψει εντελώς τη βακτηριακή χλωρίδα αλλά μπορεί να δημιουργήσει σημαντικές ανισορροπίες. Τα προβιοτικά χρησιμεύουν για την αποκατάσταση της ισορροπίας σε μικρότερο χρονικό διάστημα από ό, τι το σώμα θα το έκανε μόνος του προς όφελος της υγείας μας (στην πραγματικότητα το δυσβολικό έντερο δεν μπορεί να μας προστατεύσει από τις ασθένειες).

Στα προβιοτικά διακρίνουμε τα ακόλουθα στελέχη: τα μπιφιδοβακτήρια, τα ευβακτήρια (τα λιγότερο γνωστά) και τα γαλακτοβακίλλια των οποίων το πιο γνωστό είναι το οξύφιλο . Το τελευταίο αποδεικνύεται ότι είναι πολύ αποτελεσματικό αν χρησιμοποιηθεί μετά τη θεραπεία με αντιβιοτικά και να εξισορροπήσει το pH σε περίπτωση καντιντίασης.

Ζωντανά γαλακτοκομικά ένζυμα: αυτά που χρησιμοποιούνται και πότε πρέπει να τα παίρνετε

Πότε το σώμα χρειάζεται προβιοτικά;

Η μεγαλύτερη δράση είναι αυτή που ασκούν στο έντερο. Ένα υγιές έντερο είναι ένα σημάδι ενός υγιούς και ισχυρού σώματος. Ο ρόλος που δεν είναι πλέον δευτερογενής στο έντερο έχει ανακαλυφθεί και το 70% του ανοσοποιητικού συστήματος είναι στην πραγματικότητα σχηματισμένο "κάτω εκεί".

Δεν χρησιμοποιούμε προβιοτικά τυχαία ή επιφανειακά. Κάθε μέρος του εντέρου έχει διαφορετικό ρΗ, κατάλληλο για ένα συγκεκριμένο στέλεχος και κάθε διαταραχή πρέπει να ενσωματωθεί με το σωστό τύπο προβιοτικού . Ο κίνδυνος είναι να χειροτερέψει το πρόβλημα ή να επιδεινωθεί η κοιλιακή διόγκωση, αυξάνοντας την ενόχληση και τη δυσβολία.

Πότε το έντερο χρειάζεται προβιοτικά ; Σίγουρα σε όλες εκείνες τις περιπτώσεις όπου υπάρχει αδικαιολόγητη κόπωση, εύκολο να αρρωστήσετε (εύθραυστο ανοσοποιητικό σύστημα) και όπου υπάρχουν πεπτικές δυσκολίες και φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας.

Η χορήγηση προβιοτικών είναι χρήσιμη και αποτελεσματική στη θεραπεία της κάντιδας, σε περίπτωση διαταραγμένης διατροφής, στην περίπτωση στρες και ψυχοφυσικών εντάσεων. Αλλά όχι μόνο. Στη θεραπεία της ψωρίασης και άλλων δερματικών παθήσεων καθώς και της λεύκης ή άλλου αποχρωματισμού του δέρματος, η χρήση προβιοτικών μπορεί να είναι ένα καλό βοηθητικό πρόσθετο για να προσθέσει στο κλασικό πρωτόκολλο.

Μια καλή συνήθεια να κρατάτε είναι να κρατάτε πάντα ένα πακέτο προβιοτικών στο σπίτι και να το πάρετε κάθε φορά που χρησιμοποιείτε φάρμακα (ακόμα και αν πρόκειται για χάπι πονοκεφάλου) ή αντιβιοτικά. Τα προβιοτικά είναι ένα έγκυρο βοήθημα σε εντερικά προβλήματα και είναι απαραίτητα αφού έχουν πραγματοποιήσει καλή θεραπεία εντερικού καθαρισμού ή υδροκολόνης.

Προβιοτικά τρόφιμα

Τα προβιοτικά βρίσκονται σε ζυμωμένα τρόφιμα (το kombucha, το miso, το kefir, το tempeh και το λάχανο). Στο τραπέζι μας δεν πρέπει ποτέ να χάσετε γιαούρτι, ζυμωμένα τυριά και ψημένα προϊόντα που προέρχονται από ξινή ζύμη και προφανώς σε γαλακτικά ζυμωτήρια που βρίσκονται στα φαρμακεία. Βλέπουμε άλλα προβιοτικά τρόφιμα:

• Το kombucha είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση και προέρχεται από βακτήρια, μύκητες και καλλιέργειες ζύμης, ξύδι μήλου και ζάχαρη. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης αναμιγνύεται με δύο ποικιλίες τσαγιού (το μαύρο και το πράσινο). Το ποτό αυτό έχει καταναλώσει από την αρχαιότητα στην Κίνα, όπου αποδίδονται εξαιρετικές θεραπευτικές αρετές, ώστε να θεωρούνται «θαυματουργές και θεραπευτικές».

• Το Miso (που διατίθεται στα πιο καλά αποθηκευμένα φυτικά καταστήματα και στα καταστήματα ειδών που πωλούν βιολογικά προϊόντα) είναι ένα ζυμωμένο ζυμαρικό από κίτρινα φασόλια. Είναι πολύ νόστιμο και αλκαλικό. Το Miso έχει την ιδιότητα να βοηθά το έντερο να απομακρύνει την κλίμακα και να επανενεργοποιεί την περισταλτική. Βρίσκουμε διαφορετικούς τύπους στην αγορά (ρύζι, κριθάρι κλπ.). Χρησιμοποιείται κυρίως σε μακροβιοτική κουζίνα, αλλά λόγω των αρετών της χρησιμοποιείται τώρα από οποιονδήποτε έχει πεπτικές δυσκολίες (περιέχει ένζυμα) ή εκείνους που δεν έχουν βιταμίνες και μέταλλα.

• Το Kefir είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση παρόμοιο με το γιαούρτι . Εκτιμάται για την καλή περιεκτικότητα σε ορυκτά όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος. Δεν υπάρχει έλλειψη πολύτιμων βιταμινών Β και μεγάλου τάγματος αμινοξέων. Έχει την ιδιότητα να διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ρυθμίζει το έντερο.

• Το Sauerraut είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης του λάχανου. Αυτό που προκύπτει είναι μια καλή ποσότητα βιταμίνης C, λίγες θερμίδες (περίπου το 25% του προϊόντος) και φιλανθρωπικές ίνες για καλή διαβίβαση εντέρων. Ο συνδυασμός με τα φραγκοστάφυλα το καθιστά ένα πολύ ορεκτικό αλλά λιγότερο υγιεινό πιάτο.

• Το Tempeh είναι ένα μείγμα ζυμωμένων κίτρινων σπόρων σόγιας. Η πολύ ιδιαίτερη γεύση θυμίζει την υπόφυση (μανιτάρια και ξηροί καρποί). Η ζύμωση εγγυάται μέγιστη αφομοίωση . Είναι ένα απαραίτητο φαγητό στη βιγανική διατροφή, επειδή περιέχει αξιόλογες πηγές ωμέγα τριών και πάνω απ 'όλα Β12 διαφορετικά δύσκολο να βρεθεί.