Κορυφαία λαχανικά του Σεπτεμβρίου: ντομάτες



Οι ντομάτες είναι καλοκαιρινά λαχανικά και τα φρέσκα θα πρέπει να τρώγονται με καλό καιρό. Επομένως, η καλή περίοδος τρώνε τους τελειώνει με τον μήνα Σεπτέμβριο.

Οι ντομάτες, όπως οι πιπεριές και οι μελιτζάνες, είναι οι salanacee, μια οικογένεια λαχανικών που περιέχει σολανίνη. Αν ληφθεί σε υπερβολικές ποσότητες, η σολάνίνη μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα. Αλλά τότε δεν πρέπει να φάμε ντομάτες; Απολύτως! Πρέπει να τα φάμε καλά, αλλά με τον σωστό τρόπο.

Η περιεκτικότητα σε σολάνες είναι αντιστρόφως ανάλογη με το βαθμό ωριμότητας, επομένως οι ντομάτες θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι καλά ώριμες. Επιπλέον, όσοι σε εποχή και φυσικά ωριμάζουν περιέχουν λιγότερα από αυτά εκτός εποχής.

Σε άλλους μήνες εκτός από το καλοκαίρι, οι ντομάτες, με τις πολύτιμες ποιότητες, μπορούν να μας κρατήσουν εταιρεία με τη μορφή κονσερβών και κάδων : το μαγείρεμα και το αλάτισμα, στην πραγματικότητα, βοηθούν στην απενεργοποίηση της σολάνης.

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και αντιοξειδωτικές ουσίες . διευκολύνουν την πέψη και έχουν χαμηλές θερμίδες: 100 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας περιέχουν λιγότερες από 20 θερμίδες.

Πώς να φάτε ντομάτες

Οι ντομάτες, ωμές ή μαγειρεμένες, είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Το λυκοπένιο, ωστόσο, βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα και, ως εκ τούτου, τα μαγειρεύει με ένα νήμα από λάδι, τα κύτταρα ξεσπούν και απελευθερώνουν μεγαλύτερη ποσότητα αυτής της πολύτιμης ουσίας .

Ντομάτες, που δεν τους αγαπάει; Ποιος δεν τα χρησιμοποιεί σε δεκάδες πιάτα; Νωπά ή διατηρημένα, είναι η λύση που κερδίζει για χιλιάδες συνταγές. Τον Σεπτέμβριο, εκμεταλλευόμαστε τις τελευταίες φρέσκες εποχιακές ντομάτες και τις καταναλώνουμε με απλό τρόπο, στο πλαίσιο μιας υγιεινής και φυσικής διατροφής.

Μάθετε περισσότερα για τα solanaceae

5 γρήγορες και υγιεινές συνταγές με ντομάτες

Όταν πρόκειται για τις ντομάτες και τις γρήγορες συνταγές, είναι περιττό να δώσουμε πάρα πολλές ενδείξεις, οπότε εδώ υπάρχουν 5 ιδέες, πολύ απλά πιάτα, για να φέρετε φρέσκες ντομάτες στο τραπέζι του Σεπτεμβρίου:

    Σπαγγέτι με ντομάτες San Marzano

    Συστατικά για 4 άτομα:

    > 8 ντομάτες San Marzano,

    > 320 γραμμάρια σπαγγέτι,

    > εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

    > μερικά φύλλα βασιλικού,

    > αλάτι.

    Προετοιμασία : αφήστε τις ντομάτες του San Marzano να βράσουν, αφαιρέστε τη φλούδα, συνθλίψτε και αλατοποιήστε, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μερικά φύλλα βασιλικού. Περίστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε. Πολύ απλό και πολύ υγιεινό πιάτο.

    Fusilli με ντοματίνια, μαύρες ελιές και κάπαρη

    Συστατικά για 4 άτομα:

    > 320 γραμμάρια fusilli,

    > μια ντουζίνα ντομάτες,

    > μια ντουζίνα μαύρες ελιές,

    > ένα κουταλάκι του γλυκού καραβιών σε ξύδι,

    > αλάτι (λίγο) και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

    Προετοιμασία : πλύνετε και σπάστε τις ντομάτες και τους σοτάρετε για λίγα λεπτά σε ένα ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο. προσθέστε τις ελιές και κάπαρη, αλατοπιπερώνετε, αφαιρέστε το σκόρδο και αφήστε το φούσλι. Τελειώστε το πιάτο με ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

      Μικτή σαλάτα με ντοματίνια

      συστατικά

      > ντοματίνια

      > πράσινες ελιές,

      > μαρούλι,

      > πυραύλων

      > φέτα.

      Προετοιμασία : προσθέστε τα πάντα και σεζόν με πολύ απλό τρόπο, με αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Δοκιμάστε επίσης την εντελώς λαχανική έκδοση, με tofu αντί της φέτας.

        Friselle με σάλτσα ντομάτας

        Πολύ καλοκαιρινό πιάτο, συνήθως νότιο.

        Τα συστατικά είναι πολύ απλά:

        > ντοματίνια,

        > εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

        > αλάτι,

        > ρίγανη,

        > friselle.

        Προετοιμασία : βγάζετε το νερό με νερό, ούτε πάρα πολύ ούτε πολύ λίγο, διαφορετικά γίνονται υπερβολικά μαλακά ή παραμένουν πολύ σκληρά. Σπάστε τις ντομάτες, τις βάζετε στο φριτέλλα, πιέζοντας λίγο για να βγει ο χυμός και σεζόν με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι.

        Τέλος, προτείνουμε τη σαλάτα caprese με μοσχαρέλα λαχανικών, για να δοκιμάσετε μια λαχανική έκδοση 100% ενός από τα πιο διάσημα πιάτα του καλοκαιριού.

          Μια άλλη συνταγή για το καλοκαίρι: την panzanella

          Για να μάθετε περισσότερα:

          > Λαχανικά Σεπτεμβρίου

          Προηγούμενο Άρθρο

          Μέθοδος Kratos: ανάπτυξη του πολεμικού πνεύματος στη φύση

          Μέθοδος Kratos: ανάπτυξη του πολεμικού πνεύματος στη φύση

          Από τους αρχαίους χρόνους, οι πολεμιστές έχουν σφυρηλατήσει το σώμα και το πνεύμα σε επαφή με τη Φύση . Ο αληθινός πολεμιστής πάντα οδήγησε μια εσωτερική μάχη, πρώτα απ 'όλα εναντίον του εγώ του, το στοιχείο της ύπαρξης που εμποδίζει την αρμονία με το σύμπαν, τόσο σε καιρό πολέμου όσο και ειρήνης. Ας δούμε τι σκέφτεται ο πολεμιστής Davide Morini και ανακαλύψτε τη μέθοδο που ονομάζεται Kratos Ο Davide, ο οποίος ακολουθεί τις πολεμικές τέχνες στην Ιταλία, σας αναγνωρίζει ως κορυφαία φιγούρα, έναν πλήρη πολεμικό καλλιτέχνη, έναν πολεμ...

          Επόμενο Άρθρο

          Έσσενες και Καθάρια: χορτοφαγία και μυστικισμός

          Έσσενες και Καθάρια: χορτοφαγία και μυστικισμός

          Ανεβάζοντας πάνω από τις δεκαετίες και αναλύοντας την ιστορία από μια ευρύτερη προοπτική, είναι αναμφισβήτητο ότι τον περασμένο αιώνα τα τρόφιμα δεν κατάφεραν να αποφύγουν την καταναλωτική και καπιταλιστική ολίσθηση που αφορούσε όλους τους τομείς της ζωής, πρώτα στη λεγόμενη Δύση, και στη συνέχεια στην υπόλοιπο του σύγχρονου κόσμου. Το φαγητό χρησιμοποιήθηκε ως σύμβολο κατάστασης κοινωνικής θέσης και ως μέσο ικανοποίησης της ευχαρίστησης, η διατροφική του λειτουργία παραμελείται όλο και περισσότερο και το ερέθισμα της πείνας προκαλείται στο κομάντο, η αμαρτία του λαθρεμπορίου έχει σταδιακά νομι...