Το acerola είναι ένα όμορφο έντονο κόκκινο φρούτο που υποδεικνύεται ως η τρίτη καλύτερη φυσική πηγή γνωστής βιταμίνης C. Μπορεί να συμβεί να βρούμε ένα δίσκο σε κάποια εθνική αγορά τροφίμων ή να το δούμε σε κάποια τοποθεσία στο διαδίκτυο, επομένως είναι καλό να γνωρίζουμε τις πολύτιμες ιδιότητες για να μην χάσουμε την ευκαιρία. Ας μάθουμε καλύτερα.
Περιγραφή του ακρολάου
Acerola είναι το κοινό όνομα του Malpighia emarginata, ένα τροπικό φυτό θάμνων επίσης γνωστό ως manzanita, semeruco, κεράσι Μπαρμπάντος .
Είναι εγγενής στην Κεντρική Αμερική, πιθανώς από τη χερσόνησο Γιουκατάν, από όπου επεκτάθηκε έπειτα στις Αντίλλες και στην υπόλοιπη Λατινική Αμερική πριν εξαπλωθεί σε άλλες ηπείρους.
Τα φρούτα του έχουν γίνει αναζήτησε λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ . Παρά το γεγονός ότι αναφέρεται ως τροπικό κεράσι, η γεύση δεν θυμάται εκείνη του κερασιού μας, αλλά έχει κάτι μοναδικό: γλυκό και οξύ ταυτόχρονα, που θυμίζει σιρόπι ιβίσκου με την επίγευση που μπορούν να έχουν μόνο τα τροπικά φρούτα.
Θερμίδες, ιδιότητες και θρεπτικές τιμές του ακρολάου
100 γραμμάρια ακερόλα περιέχουν 33 kcal.
Ο κύριος λόγος για την εν λόγω φήμη είναι το πολύ υψηλό ποσοστό του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C) που περιέχεται στους καρπούς του. Με τα 1700 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων, είναι ο τρίτος καρπός μεταξύ εκείνων που είναι γνωστά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μετά το αυστραλιανό gubinge και το αμαζονικό camocamo, οπότε μιλάμε για μια πηγή μεταξύ είκοσι και τριάντα πλουσιότερο από ένα πορτοκάλι.
Αλλά το αντιοξειδωτικό του δυναμικό βελτιστοποιείται περαιτέρω από την παρουσία πολυάριθμων και πολύτιμων πολυφαινολών και καροτενοειδών, που του προσδίδουν προστατευτικές και αντι-εκφυλιστικές ιδιότητες του δέρματος, της όρασης (ειδικά του αμφιβληστροειδή) και του DNA, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα τρόφιμα όταν πρόκειται για την πρόληψη όγκους.
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι επίσης εξαιρετική, κυμαινόμενη γύρω στα 5 γραμμάρια ανά κιλό, βιταμινών όπως το Α και εκείνων της ομάδας Β και πολλών ορυκτών, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει κυρίως το μαγγάνιο, ακολουθούμενο από μαγνήσιο και κάλιο.
Acerola, σύμμαχος του
Μάτια (αμφιβληστροειδής), δέρμα, ήπαρ, στεφανιαία.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην πρόληψη των όγκων και των διαδικασιών γήρανσης. βοηθά στην περίπτωση διάρροιας, πυρετού και κρυολογήματος. Ιδανικό για παιδιά.
Η ακρολάρα ανάμεσα στα φυσικά συμπληρώματα της βιταμίνης C: ανακαλύψτε τους άλλους!
Αντενδείξεις του ακρολάου
Το φρούτο acerola δεν έχει καμία πραγματική αντένδειξη, αλλά είναι χρήσιμο να επισημάνουμε ότι είναι δυνατόν να μαντέψετε την ποσότητα της βιταμίνης C μέσω της γεύσης : ο καρπός τείνει να είναι όξινος και να χάσει την οξύτητά του υπέρ της γλυκύτητας με τη γήρανση, αλλά με η οξύτητα αφήνει επίσης το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C.
Πολλά από τα προϊόντα με βάση την ακρόλα, όπως αφυδατωμένα, κατεψυγμένα ή κονιοποιημένα φρούτα, χάνουν ένα μεγάλο μέρος των δυνάμεών τους. Γενικότερα, όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, καλό είναι να ξεπλύνετε το στόμα σας το συντομότερο δυνατό, ώστε να μην αφήσετε να επηρεαστεί το σμάλτο των δοντιών.
Περιέργεια για την ακρολάρα
- Μόλις ανακαλύφθηκαν οι δυνάμεις του που προκάλεσαν το σκορβούτο, οι ναυτικοί από όλο τον κόσμο άρχισαν να αποδίδουν καρπούς και να φυτεύουν το εργοστάσιο σε όλες τις χώρες που θα μπορούσαν να το φιλοξενήσουν.
- Στη Ρωσία υπάρχει μια πολυτελή ειδικότητα: βότκα με ακρολάρα !
- Γιατί να μην το δοκιμάσετε; Δεν του αρέσουν οι θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν και οι ισχυροί άνεμοι, ενώ προτιμά ένα έδαφος ικανό να στεγνώσει γρήγορα. Δεν είναι για τίποτα είναι επίσης εξαπλωθεί στα μέρη μας με τη μορφή του μπονσάι, μια τέχνη για την οποία αυτό το τροπικό φυτό προσφέρεται πολύ καλά.
Πώς να καταναλώσετε το acerola
Το ιδανικό είναι να πάτε στις χώρες όπου μεγαλώνει και να το απολαύσετε φρέσκο, επειδή στο σωστό σημείο της ωριμότητας είναι μια απαράμιλλη λιχουδιά (δώστε προσοχή στις τρεις φωτεινές πέτρες που βρίσκονται στο κέντρο του φρούτου).
Από τα φρέσκα φρούτα λαμβάνονται επίσης χυμοί, πουρέ, παγωτά και γρανίτα για να πούμε το λιγότερο νόστιμο. Για το εμπόριο κατά την εξαγωγή, ο καρπός αντιμετωπίζεται γενικά με ξήρανση ή κατάψυξη του πολτού, που δεν έχει να κάνει με φρέσκα φρούτα αλλά πάντα καλύτερα από τίποτα.
