Επιμελείται από τον Cinzia Zedda, ένα ιριδολογικό Naturopath

Ο διαβήτης είναι μια διαδεδομένη ασθένεια στη Δύση. Έχει χαρακτηριστεί ως ένα από τα βασικά κακά της εποχής μας, και ως εκ τούτου συνδέεται με μια "υπερβολική ευημερία και αφθονία". Τα τρόφιμα για διαβητικούς είναι χρήσιμα για τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και για την επιβράδυνση της απορρόφησης των σακχάρων . Ας μάθουμε τι είναι.

>

>

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μεταξύ των τροφίμων για διαβητικούς

Τι είναι ο διαβήτης;

Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από την αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Η αιτία είναι ένα «ελάττωμα» που συνδέεται με την παραγωγή ινσουλίνης ή την αλλοιωμένη λειτουργία της. Η ινσουλίνη, από την άλλη πλευρά, είναι μια ορμόνη που έχει ως στόχο τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Παράγεται στο πάγκρεας από βήτα κύτταρα (νησιά Langerhans) και είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό των σακχάρων.

Μπορεί να συμβεί αυτό το μηχανισμό να μπλοκαριστεί επειδή η ινσουλίνη δεν παράγεται σε επαρκή ποσότητα ή επειδή τα κύτταρα του σώματός μας δεν αποκρίνονται με τον σωστό τρόπο σε σχέση με την ινσουλίνη προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το αποτέλεσμα αυτής της εξίσωσης είναι η εμφάνιση του διαβήτη.

Πιο απλά, όταν υπάρχει μια ατέλεια γύρω από τη λειτουργία ή την παραγωγή ινσουλίνης, η γλυκόζη δεν φθάνει στον προορισμό της (μυς, λιπώδης ιστός) που συγκεντρώνεται μόνο στην κυκλοφορία του αίματος δημιουργώντας έτσι οργανική έλλειψη αντιρρόπησης που περιλαμβάνει επίσης τα νεφρά και τα ούρα αποβάλλεται από τα ούρα δίνοντας τη χαρακτηριστική γλυκιά μυρωδιά και από εδώ ο όρος «μελιτώτης» κατά τη χρήση που προέρχεται από το «μέλι», που είναι γλυκό ως μέλι. Στην ουσία η περίσσεια γλυκόζης που δεν ρυθμίζεται από την ινσουλίνη, περνά μέσα από το αίμα και στη συνέχεια εξουδετερώνεται από τα ούρα.

Επομένως, στον σακχαρώδη διαβήτη ή στον τύπο 1 (εξαρτώμενο από την ινσουλίνη) το πάγκρεας παράγει μικρή ποσότητα ινσουλίνης με την επακόλουθη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Σε πρακτικό επίπεδο μετά τα γεύματα, το σάκχαρο του αίματος αυξάνεται με φυσιολογικό τρόπο, έτσι ώστε το πάγκρεας να παράγει ινσουλίνη ενεργοποιώντας τους μηχανισμούς που είναι απαραίτητοι για τη μείωση της γλυκόζης στο ρεύμα του αίματος, έτσι ώστε τα κύτταρα να μπορούν να το χρησιμοποιήσουν σωστά. Στον διαβήτη τύπου 2 (ινσουλινοεξαρτώμενος), παράγεται ινσουλίνη αλλά τα κύτταρα δεν ανταποκρίνονται στο αίτημα που έχει ως αποτέλεσμα τη συσσώρευση γλυκόζης στο αίμα που δεν απορρίπτεται.

Γιατί το πάγκρεας δεν παράγει πλέον ινσουλίνη ; Η κληρονομικότητα και η αυτοανοσία είναι οι αιτίες της κακής παραγωγής ινσουλίνης. Ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη σε περίπτωση κληρονομικότητας κυμαίνεται από 5% έως 30%. Αυτή η μεταβλητότητα δίνεται από τον τύπο της γονικής σχέσης με τον διαβητικό (γονέα και παιδιά, αδέλφια κλπ.). Ασυλία: Μερικές φορές το ανοσοποιητικό σύστημα μεταβάλλεται για ασαφείς λόγους. Αυτή η επιπλοκή αναγκάζει το σύστημα να αποτύχει να αναγνωρίσει τα δικά του κύτταρα που "επιτίθενται" ως ξένα σώματα. Υπεύθυνοι για τις ανοσολογικές ασθένειες είναι μερικές φορές ορισμένοι ιοί, όπως η ιλαρά, που μπορεί να βλάψει τα κύτταρα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα συμπτώματα, τις αιτίες και τις φυσικές θεραπείες για τον διαβήτη

Ποιος κινδυνεύει από διαβήτη

Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο είναι εκείνα που έχουν ένα μέλος της οικογένειας με διαβήτη και έχουν ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες ή που οδηγούν σε καθιστική και αγχωτική ζωή. Το άγχος αποτελεί στην πραγματικότητα έναν σημαντικό παράγοντα που καθορίζει την εμφάνιση πολλών ασθενειών.

Ακόμη και η παχυσαρκία δεν πρέπει να υποτιμάται. Η αύξηση του βάρους ασκεί μεγαλύτερη ζήτηση ινσουλίνης, ώστε ο οργανισμός που δεν έχει παραγωγικότητα να είναι σε θέση να διατηρήσει (υπερ-ινσουλινοποίηση). Ο διαβήτης μπορεί επίσης να εμφανιστεί μετά από χρόνια παγκρεατίτιδα ή μερικές ενδοκρινικές παθήσεις . Δεν υπάρχει έλλειψη ιατρογενών αιτιών ή χρήσης φαρμάκων όπως η κορτιζόνη. Ο διαβήτης κύησης, ο οποίος σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επιλύεται από μόνη της χωρίς τη χρήση συγκεκριμένων θεραπειών ή κινδύνων ότι η νόσος γίνεται χρόνια.

Συμπτώματα και συνέπειες του διαβήτη

Τα γενικά συμπτώματα είναι arsura, πρέπει να ούρηση συχνά και ακόμη και τη νύχτα, υπερβολική πείνα, κόπωση, προβλήματα όρασης, απώλεια βάρους . Οι συνέπειες μπορεί επίσης να είναι σοβαρές: προοδευτική απώλεια της όρασης και δυστυχώς γνωστό διαβητικό πόδι. Για τον διαβήτη τύπου 1, υπάρχει εξάρτηση από την εξωγενή χορήγηση ινσουλίνης.

Αποτρέψτε καλύτερα από τη θεραπεία

Μια υγιεινή διατροφή κατά του διαβήτη περιλαμβάνει την εξάλειψη των τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες (ψωμί, ζυμαρικά και ψημένα αγαθά εν γένει), αλλά και μέλι και ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένου του ζαχαροκάλαμου), πολύ ζαχαρούχα φρούτα . Ακόμα και οι μακριές νηστείες και τα γέλια δεν συνιστώνται καθόλου.

Εκείνοι που είναι υπέρβαροι πρέπει να είναι διατεθειμένοι να σχεδιάσουν ένα σχέδιο αποκατάστασης βάρους και να ξεκινήσουν έναν ελεγχόμενο κύκλο κατάρτισης που να ανταποκρίνεται στις ανάγκες τους. Η σωματική δραστηριότητα διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Η πρόληψη μπορεί επίσης να γίνει μέσω του τακτικού ελέγχου της γλυκόζης στο αίμα (που μπορεί επίσης να γίνει στα φαρμακεία).

Τρόφιμα για διαβητικούς

• Η ίνα: η συμβολή των ινών στη διατροφή του διαβητικού και επίσης σε ένα καθεστώς πρόληψης παρουσιάζεται ως απαραίτητη για τη διατήρηση των γλυκαιμικών τιμών. Η ίνα επιβραδύνει την απορρόφηση των σακχάρων, παρατείνει την αίσθηση κορεσμού και καθαρίζει το έντερο. Επομένως, είναι καλή ιδέα να συνδυάσετε ολόκληρους υδατάνθρακες με ένα σημαντικό μέρος ινών στο ίδιο γεύμα.
• Λαχανικά: τα λαχανικά δεν πρέπει ποτέ να λείπουν από το τραπέζι διαβητικών για τους λόγους που αναφέρονται παραπάνω. Στην πραγματικότητα, τα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές ινών, καθώς είναι πλούσιες σε μέταλλα και βιταμίνες που είναι πολύτιμες για την καλή λειτουργία του σώματος. Θα πρέπει απλώς να αποφύγετε εκείνα τα λαχανικά που είναι πιο ζαχαρούχα όπως τα καρότα ή τα τεύτλα και οι πατάτες .
• Ρίζες : Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένας κόνδυλος πλούσιος σε φυτικές ίνες πολύ κατάλληλο για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Υπάρχουν επίσης συμπληρώματα με βάση τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, τα οποία χρησιμοποιούνται για να γλυκάνουν τα ποτά αντί για τη ζάχαρη. Αυτός ο κονδύλος μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Είναι λεπτή και γευστική ταυτόχρονα και είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή εξαιρετικών κρέμας λαχανικών, μόνος ή μαζί με άλλα λαχανικά.
• Πικολινικό χρώμιο : αποτελεί βασικό στοιχείο για την απορρόφηση των σακχάρων και ενδείκνυται ως έγκυρο βοήθημα για δίαιτες αδυνατίσματος. Όπως αναφέρθηκε ήδη, το υπερβολικό βάρος και η περισσότερη παχυσαρκία είναι δύο παράγοντες που παίζουν ευνοϊκά στην έκβαση του αγώνα για να ξεπεράσουν τον διαβήτη. Το χρώμιο βρίσκεται σε αυτά τα τρόφιμα: ζύμη ζυθοποιίας, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπαράγγια, βλαστάρια, μπρόκολο.
• Όσπρια : έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τα όσπρια είναι πολύ κατάλληλα για τον έλεγχο της γλυκαιμικής τάσης.
• Ολόκληροι κόκκοι: μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή του διαβητικού, φροντίζοντας να προσαρμόσουν τις μερίδες καλά σε ένα ισορροπημένο καθεστώς πρωτεϊνών, ινών και υδατανθράκων.