Μια υγιεινή διατροφή παρέχει υψηλή κατανάλωση φρούτων, αυτό είναι γνωστό, αλλά για να γνωρίζουμε επίσης τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να αναλάβουμε ένα ταξίδι ανακάλυψης και ανακαλύψεως των λιγότερο γνωστών φρούτων, που γενικά υποβαθμίζονται εκτός της λογικής της αγοράς γεωργικών προϊόντων διατροφής.
Ορισμένες μοναδικές γεύσεις και όλα τα οφέλη που μπορούν να απολαύσουν μόνο χάρη στους καρπούς των φυτών που δεν έχουν επιλεγεί για εμπορικούς σκοπούς, μπορούν να δοκιμαστούν μόνο από εκείνους που έχουν την επιθυμία και την περιέργεια να δοκιμάσουν το χέρι τους στην έρευνα ή την καλλιέργεια σπάνιων ή μη αναγνωρισμένων φυτών.
Σε αυτό το άρθρο θα συζητήσουμε 3 φρούτα που πρέπει να θεωρηθούν άγνωστα: ένας καρπός που προέρχεται από το Γιουκατάν, η ακρολάρα (Malpighia emarginta). pawpaw (Asimina triloba), ένας από τους λίγους καρπούς που προέρχονται από την περιοχή που αντιστοιχεί στις Ηνωμένες Πολιτείες. και το πιπίνιο dulce (Solanum muricatum), ένα ενδιαφέρον σολάνο που υποτίθεται ότι προέρχεται από τις παραμεθόριες περιοχές μεταξύ Χιλής και Περού.
η Acerola
Το μικρό αειθαλές δέντρο του ακρολάου παράγει ένα φρούτο προφανώς παρόμοιο με ένα κεράσι, φλογερό κόκκινο, ζουμερό, τόσο γλυκό όσο οξικό, που περιέχει τρεις ελαφρούς σπόρους.
Παρά το γεγονός ότι ήταν εγγενείς στο Γιουκατάν και στην Καραϊβική, ο καρπός του ακρολάου ήταν τόσο ενδιαφέρον και πολύτιμος που εξημερώθηκε και καλλιεργήθηκε επίσης σε πολλές άλλες χώρες της Νότιας και Βορείου Αμερικής, στην Αφρική, στην Ινδία, στην Αυστραλία .
Θεωρείται ένας από τους πλέον άφθονους καρπούς της βιταμίνης C και είναι καλό να θυμόμαστε ότι για τον άνθρωπο, το φαγητό είναι ο μόνος τρόπος για να πάρουμε ασκορβικό οξύ, σε αντίθεση με πολλά ζώα που μπορούν να τα συνθέσουν ξεκινώντας από σάκχαρα όπως γλυκόζη ή δεξτρόζη.
Περιέχει επίσης σχεδόν όλο το φάσμα των βιταμινών Β (ειδικά το Β5 ) και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγγάνιο.
Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, η ακρολάση καταναλώνεται σε πολλές χώρες ως φρέσκα φρούτα, με τη μορφή πολύ εύγευστου χυμού, παιδικής τροφής και συμπυκνωμένου πολτού .
Βρείτε μια παραδοσιακή χρήση στην καταπολέμηση προβλημάτων όπως η διάρροια, ο πυρετός, τα προβλήματα του ήπατος . Είναι ένα ιδανικό φαγητό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, για την αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες και των προβλημάτων της στεφανιαίας αρτηρίας .
Η ακρολάρα πλούσια σε βιταμίνη C ενάντια στη γρίπη
Η παγίδα
Ένας από τους αγαπημένους καρπούς των αμερικανικών φυλών ήταν το pawpaw, από το οποίο προέρχεται, μεταξύ άλλων, ο όρος "papau", στη ρίζα του ονόματος papaya .
Ο καρπός παράγεται από ένα δέντρο της οικογένειας Annonaceae ύψους περίπου δέκα μέτρων, με πολύ λεπτό στέλεχος και έχει σχήμα που φαίνεται να είναι η μέση ανάμεσα σε ένα λείο βαρύγιο και ένα επίμηκες μάνγκο .
Το χρώμα του είναι κιτρινωπό πράσινο όταν είναι πλήρως ώριμο, η σάρκα είναι έντονα κίτρινη, πλούσια σε σπόρους και λιπαρά οξέα, ειδικά καπρυλικό οξύ, ένα εξαιρετικό αντιμικροβιακό που μπορεί να τονώσει την όρεξη. Η γεύση ποικίλλει μεταξύ της μπανάνας, του πεπονιού και της cherimoya.
Ορισμένες φυτικές ουσίες που περιέχονται στο φρούτο εξάγονται και χρησιμοποιούνται λόγω της χρήσιμης τοξικότητάς τους για την εξουδετέρωση της διάδοσης των καρκινικών κυττάρων, σε περίπτωση καρκίνου του κόλου και αδενοκαρκινώματος προστάτη.
Το πεπινό γλυκό
Το ισπανικό όνομα με το οποίο είναι γνωστός ο καρπός (ο οποίος κυριολεκτικά μεταφράζεται ως " γλυκό αγγούρι ") υποδεικνύει τη λατινοαμερικανική του προέλευση .
Ο καρπός του pepino dulce κρέμεται από το θαμνώδες και φυλλώδες φυτό. στην αρχή είναι πράσινο για να γίνει κρέμα κίτρινο, ελαφρώς πορτοκαλί, με καφέ ή ελαφρώς μωβ γραμμές . Το σχήμα είναι ωοειδές σε σχήμα καρδιάς και η ενδιαφέρουσα και γλυκιά γεύση θυμίζει κάπως το πεπόνι, το αγγούρι, το αχλάδι και η μπανάνα.
Αρχικά από τη Νότια Αμερική, το pepino dulce εξήχθη για πρώτη φορά στην Αυστραλία, τις ΗΠΑ, τη Νέα Ζηλανδία, αλλά με την πάροδο του χρόνου η καλλιέργειά του έχει εξαπλωθεί σε πολλές χώρες της Βόρειας Αφρικής και της υποσαχάριας Αφρικής, ιδιαίτερα στο Μαρόκο και την Κένυα, σε αυτές της εύφορης ημισελήνου άλλες μεσογειακές χώρες όπως η Ισπανία, το Cirpo, η Τουρκία . Είναι επίσης αρκετά επιτυχημένη στην Ιαπωνία.
Είναι ένας καρπός πολύ πλούσιος σε φυτικές ίνες και εγγυάται μια καλή προσφορά αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα καροτενοειδών και βιταμινών όπως το C και το K. Τα στοιχεία αυτά, καθώς και τα μεταλλικά στοιχεία και μερικοί δευτερεύοντες μεταβολίτες που είναι τυπικοί για τα solanaceae, ενδείκνυνται για να εξουδετερώσουν το οξειδωτικό στρες και να μειώσουν αποτελεσματικά την "κακή" χοληστερόλη.
Διαθεσιμότητα acerola, pawpaw, pepino dulce
Ευτυχώς, δεν είναι πάντα εύκολο να βρείτε αυτά τα φρούτα στη χώρα μας . Μπορούμε να βασιζόμαστε στους φορτωτές μέσω του διαδικτύου, οι οποίοι προσφέρουν όλο και πιο προσιτές τιμές λόγω του ανταγωνισμού, αλλά μπορούν επίσης να δοκιμαστούν στην καλλιέργειά τους .
Το acerola είναι ένα φυτό που μπορεί συχνά να βρεθεί ακόμα και με τη μορφή μπονσάι, φέρει άσχημα θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν και άνεμοι πολύ ισχυροί. Όσο λιγότερο τονίζει ότι υπόκειται, τόσο πιο γλυκό θα είναι ο καρπός.
Το pawpaw είναι ένα δέντρο περίπου 10 μέτρων, το οποίο απαιτεί επίσης θερμοκρασίες όχι κάτω από 5 ° c .
Το Pepino dulce μπορεί να φυτευτεί εύκολα στον κήπο ως μονάδα τομάτας ή μελιτζάνας, μπορεί να αντέξει το κρύο, αλλά συχνά απαιτεί νερό.
