Τι είναι χρένο

Το χρένο, γνωστό και ως χρένο ή χρένο, είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό ( Armoracia rusticana ) της οικογένειας των Crucifer .

Αρχικά από τη νότια Ρωσία, στην Ιταλία βρίσκεται σε μια αυθόρμητη κατάσταση σε υγρούς τόπους και κοντά σε υδάτινους όγκους, τόσο στις πεδιάδες όσο και στα βουνά, ειδικά κατά μήκος των Απογόνων Tosco-Romagnolo. καλλιεργείται επίσης σε θερμοκήπια για κατανάλωση ως τρόφιμο σε πολλές συνταγές.

Γαστρικό διεγερτικό - το αιθέριο έλαιο, έντονα αρωματικό, ευνοεί την παραγωγή γαστρικών υγρών, βοηθώντας την πέψη και τονώνει την όρεξη - το χρένο είναι επίσης ένα καλό συμπλήρωμα βιταμίνης C. Συνταγές χρένου; Η σάλτσα χρένου είναι η πιο γνωστή, με ισχυρή και αποφασιστική γεύση, που χρησιμοποιείται ως συνοδεία στα βραστά ή ψημένα κρέατα.

Τι ήταν το wasabi

Το Wasabi, επίσης γνωστό ως ιαπωνικό ραπανάκι ( Wasabi Japonica ), είναι μια πικάντικη πράσινη ρίζα που χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία της ομώνυμης σάλτσας που συνοδεύει τυπικά ανατολίτικα πιάτα, όπως το σούσι, το σασίμι ή άλλη ιαπωνική κουζίνα. Δεν είναι εύκολο να καλλιεργηθεί η ρίζα αυτού του φυτού, είναι πολύ αρχαίο και ακριβό και μεγαλώνει πολύ αργά.

Το Wasabi είναι πλούσιο σε ευεργετικές ιδιότητες: έχει ξεχωριστές ποσότητες βιταμίνης C και φυσικά αντιοξειδωτικά, τα οποία εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και το καθιστούν ένα ελιξίριο μεγάλης διάρκειας ζωής.

Προσφέρει καλό διουρητικό αποτέλεσμα, αποτοξινώνει το ήπαρ και τα έντερα, αποτρέπει τη δηλητηρίαση των τροφίμων και διεγείρει την πέψη. για να τελειώσει, έχει σημαντικές αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Διαφορές και χρήσεις του χρένου και της wasabi

Η ρίζα του χρένου είναι λιγότερο πικάντικη και έντονη από αυτή της wasabi, αλλά στην πραγματικότητα η χρήση της στην κουζίνα είναι παρόμοια, εξυπηρετώντας τόσο τους τριμμένους ή συμπιεσμένους χυμούς, γευρίζοντας και δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση στις σάλτσες που συνοδεύουν αυτές πιάτα με ουδέτερη και λεπτή γεύση.

Η ρίζα του χρένου, τριμμένη και μειωμένη σε σάλτσα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για εξωτερικές εφαρμογές για θεραπευτικούς σκοπούς ως φυσικό φάρμακο για την καταπολέμηση των ρευματικών πόνων ή βρογχίτιδας : ένα πακέτο ρίζας από χρένο που έχει μειωθεί σε πολτό που εφαρμόζεται στο στήθος έχει αντικαταθλιπτική δράση.

Απροσδόκητα, ακόμη και το wasabi έχει εναλλακτικές χρήσεις: χρησιμοποιείται για τη φροντίδα των μαλλιών και του δέρματος, ειδικά για την τόνωση των βολβών μαλλιών και την αναγέννηση των μαλλιών, αλλά και για να κάνουν τα χείλη μαλακά και για να θεραπεύσουν φυσικά το λιπαρό δέρμα, καταπολεμώντας τα σπυράκια .