Τον Αύγουστο, ας το αντιμετωπίσουμε, την επιθυμία να μαγειρέψουμε λίγο ανόητο.
Στις διακοπές αναζητούμε πρακτικές λύσεις, γρήγορες συνταγές, προετοιμασία ενδεχομένως εκ των προτέρων, για να μπορούμε να απολαύσουμε τις μέρες μας έξω, ή να πραγματοποιηθεί αυτή τη στιγμή, μέσα σε λίγα λεπτά.
Εδώ είναι 5 ελαφρές, πρακτικές και γρήγορες συνταγές με εποχιακά προϊόντα από τον Αύγουστο .
Αύγουστος σαλάτα με κουρκούμη
Μια φρέσκια σαλάτα είναι ένα από τα πιο κρύα πιάτα που ταιριάζουν καλύτερα στη ζέστη του Αυγούστου.
Το ετοιμάζουμε με κουρκούμη για να επωφεληθούμε από όλες τις ιδιότητες αυτού του θαυματουργού μπαχαρικού και με το πιπέρι, το οποίο μας βοηθά να μεταβολίζουμε καλύτερα το κουρκούμη.
Συστατικά για 4 άτομα :
> 4 αγγούρια
> 4 ντομάτες σαλάτας
> 4 βραστά αυγά
> 8 καρύδια
> ένα μικρό κεφάλι μαρούλι
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
> αλάτι
> μια κουταλιά της κουρκούμης
> ένα ράντισμα με πιπέρι
Προετοιμασία : η διαδικασία είναι πολύ απλή : πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε τα βραστά αυγά κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα καρύδια, αλατοποιείτε, παρθένο ελαιόλαδο, πιπέρι και κουρκούμη.
2. Σπαγγέτι με κολοκυθάκια και κόκκινες πιπεριές
Αυτά τα σπαγγέτι με κολοκυθάκια και κόκκινες πιπεριές είναι ένα δροσιστικό πιάτο πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία .
Τα συστατικά για 4 άτομα είναι:
> μια μεγάλη κόκκινη πιπεριά
> 3 ή 4 κολοκυθάκια
> 320 γραμμάρια σπαγγέτι
> ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
> ένα σκελίδες σκόρδο
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
> πιπέρι
> αλάτι
> cacioricotta
> φρέσκο βασιλικό
Προετοιμασία : πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά. Σοτάρετε ένα σκελίδες σκόρδο σε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αφαιρέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε τις πιπεριές κομμένες σε κομμάτια, όχι πολύ μεγάλες αλλά όχι πολύ μικρές. Συνδυάστε με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Όταν οι πιπεριές είναι σχεδόν μαγειρεμένες, προσθέστε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι και το αλάτι. Εάν η σάλτσα είναι πολύ ξηρή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε.
Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και σοτάρουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τελειώστε το πιάτο με ένα πασπαλίζουμε από κασσιρίτσα, πιπέρι και μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού.
Κορυφαία λαχανικά του Αυγούστου: πιπεριές
3. Ρολά μελιτζάνας γεμιστό με ρικότα
Αυτό είναι ένα ορεκτικό που μπορεί επίσης να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, επειδή οι ρόλοι μελιτζάνας είναι εξαιρετικές τόσο ζεστό όσο και κρύο .
Τα συστατικά για 4 άτομα είναι:
> 2 μεγάλες μελιτζάνες (πρέπει να ληφθούν 12 λεπτά φέτες)
> 300 γραμμάρια ricotta αγελαδινού γάλακτος
> 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
> σχοινόπρασο
> μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού
> μαύρο πιπέρι
> αλάτι
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία : η διαδικασία είναι πολύ απλή: ψήστε τις μελιτζάνες, αλατοποιήστε και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα με ρικότα, παρμεζάνα, σχοινόπρασο και βασιλικό, ψιλοκομμένο, πιπέρι και ένα αλάτι.
Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε μια σανίδα κοπής και απλώστε μια κουταλιά της γέμισης σε κάθε ένα πριν κλείσετε το ρολό. Για να σταματήσουν οι κύλινδροι, μπορούν να συνδεθούν με ένα νήμα πίτας.
Σε αυτό το σημείο υπάρχουν δύο δυνατότητες: εάν θέλετε ένα κρύο πιάτο, το βάζετε στο ψυγείο και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν, αντίθετα, θέλετε ένα ζεστό πιάτο, βάλτε τα ρολά σε ένα ταψί, πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα, προσθέτετε ένα ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ψήνετε σε 180 ° για 8/10 λεπτά.
4. Ομελέτα ψητό κολοκυθάκι
Ακόμη και η ομελέτα κολοκυθιάς είναι ένα πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και αυτό δεν απαιτεί πολλή δουλειά.
Τα συστατικά για 4 άτομα είναι:
> 6 αυγά
> 4 πολύ τρυφερά μικρά κολοκυθάκια (ή τρία, αν είναι μεγαλύτερα)
> 2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο
> 2 κουταλιές ψωμιού
> ένα φλιτζάνι γάλα
> ένα κλαδάκι μαϊντανό
> αλάτι
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία : πλύνετε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα αυγά, μια κουταλιά της σούπας, το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το γάλα, μια πρέζα αλατιού (προσέξτε να μην το παρακάνετε γιατί το πεκορίνο είναι ήδη πολύ αλμυρό).
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα πιρούνι. Λιπάνετε το κάτω μέρος ενός ταψιού με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε την επιφάνεια με ψωμί.
Ρίξτε το μείγμα και τελειώστε με ένα άλλο ψήσιμο των ψωμιών και του pecorino. Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 18/20 λεπτά, η ομελέτα πρέπει να πάψει και να είναι χρυσή.
5. Δύο χρωματιστά λουλούδια με καρπούζι και πεπόνι
Αυτή η συνταγή δύο χρωμάτων popsicle είναι πολύ απλή, φυσική και αναζωογονητική . Για να το αποκτήσετε, αρκεί να επιλέξετε δύο καρπούς διαφορετικών χρωμάτων και να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, επιλέξαμε το καρπούζι και το πεπόνι.
Τα συστατικά είναι:
> 300 γραμμάρια πολτό πεπόνι
> 300 γραμμάρια καρπούζι
> 2 κουταλιές ζάχαρης άχνη
> ο χυμός ενός μεγάλου λεμονιού
Προετοιμασία : μείγμα του πολτό πεπόνι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη και το χυμό μισό λεμόνι. Ξεχωριστά, συνδυάστε τον πολτό καρπούζι με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τον χυμό μισού λεμονιού.
Συμπληρώστε τα καλούπια με το καλούπι στο μισό μέρος με μία από τις δύο ενώσεις και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Όταν είναι κατεψυγμένα, προσθέστε το άλλο μείγμα (το οποίο έχετε αποθηκεύσει στο ψυγείο εν τω μεταξύ) και τα βάζετε πίσω στην κατάψυξη.
Τα δύο αυτά χρώματα μπορούν φυσικά να παρασκευαστούν με σιρόπια ή με δύο διαφορετικούς χρωματικούς χυμούς φρούτων, αλλά με φρέσκα φρούτα είναι πολύ πιο φυσικά και υγιεινά.
