Ελαιούχοι σπόροι, ένα συμπύκνωμα ζωτικής ενέργειας
Τόσο μικρές, οι ελαιούχοι σπόροι είναι ένα ορυχείο από ίνες, μέταλλα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, ένζυμα, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες .
Έχουν σημαντική διατροφική αξία και έχουν το χαρακτηριστικό ότι μπορούν να προστεθούν στις συνταγές χωρίς να αλλάξουν τη γεύση τους, αλλά να αποφέρουν σημαντικά οφέλη για την ευημερία.
Ας φανταστούμε ενώ περνάμε τα πέντε γεύματα της ημέρας, δύο σνακ και τρία γεύματα στην εταιρεία των ημι-φίλων μας.
πρωινό
Ένα καλό καυτό τσάι ή κριθάρι καφέ, παξιμάδια ή ψωμί ολικής αλέσεως, βιολογικό μέλι και μαρμελάδα, ζευγάρι καρύδια και ένα βάζο γιαούρτι.
Σπόροι σουσάμι, σπόροι κολοκύθας ή σπόροι παπαρούνας μπορεί να είναι εξαιρετικά συστατικά για να συνδυαστούν με αλεύρι ολικής αλέσεως, ζύμη και λίγο αλάτι για σπιτικό ψωμί.
Στο γιαούρτι βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ηλιόσπορους ή σπόρους τσιγάρων . Σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας μπορούν να προστεθούν στα δημητριακά ή μούσλι για να τοποθετηθούν στο γάλα.
Μεσημεριανό σνακ
Μαζί με το σπιτικό μπαρ, στο οποίο χρησιμοποιήσαμε επίσης σουσάμι μεταξύ των διαφόρων συστατικών, μπορούμε να ξεφλουδίζουμε σπόρους κολοκύθας και φυσικούς ηλιόσπορους.
Ακόμη και ένας καρπός (μήλο ή μπανάνα) και μερικοί σπόροι μεταξύ των δαγκωμάτων είναι μια ενεργητική θεραπεία.
μεσημεριανό
Για μεσημεριανό γεύμα, εάν ετοιμάζετε μια πλούσια σαλάτα με όσπρια, φακές και φασόλια, για παράδειγμα, και εποχιακά λαχανικά, προσθέστε σπόρους chia και σπόρους ηλίανθου ή κολοκύθας.
Το σουσάμι γίνεται ένα σημαντικό συστατικό για να συνοδεύει αυτό το πιάτο: η συμβουλή είναι στην πραγματικότητα να βάλει δίπλα-δίπλα ένα εξαιρετικό χούμο, φτιαγμένο με τη σάλτσα ταχίνι, με βάση το σουσάμι.
Εάν αντ 'αυτού θα ρίξετε τον εαυτό σας σε πιάτα ζυμαρικών, όπως τα ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε σπόρους κάνναβης ή σπόρους κολοκύθας για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πέστο, μαστίζοντάς τα μαζί με βασιλικό, πυραύλο ή μπρόκολο.
Εάν προτιμάτε μια δεύτερη πορεία, γνωρίζετε ότι η κάνναβη παρασκευάζεται επίσης με σπόρους κάνναβης, κάνναβη tofu, προϊόν παρόμοιο με τοφου σόγιας αλλά με ισχυρότερη γεύση. Είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη δίαιτα για χορτοφάγους ή για χορτοφάγους για να παρασκευάσει κρέμες (γλυκές ή αλμυρές) ή για να δοκιμάσει σοταρισμένα.
Πώς να προσανατολίσετε τον εαυτό σας στους σπόρους του πετρελαίου
Μερέντα
Σπόροι κολοκύθας, μαζί με καρύδια, αμύγδαλα ή κάσιους, γίνονται ένα πλούσιο συστατικό για να προσθέσετε σε φρούτα ή λαχανικά κουνήματα. Εάν, από την άλλη πλευρά, προτιμάτε να απολαύσετε ένα ζεστό τσάι, μπορείτε να το φάτε ως φυσικό συνοδεία.
Οι φέτες ψωμιού μπορούν να εξαπλωθούν με μια λεπτή και θρεπτική κρέμα ηλιόσπορων, που προετοιμάζονται τοποθετώντας 4 κουταλιές σπόρων σπόρων, μισό σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα κόκκινη πιπεριά ή πιπέρι, μερικά φύλλα μαϊντανό, μερικοί κουταλιές λάδι στο μίξερ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ένα τσίμπημα αλατιού.
δείπνο
Μια καλή σούπα ή σούπα μπορεί να εμπλουτιστεί με σπόρους λινάρι, να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος, αφήνοντας να ξεκουραστούν μερικά λεπτά πριν από το σερβίρισμα, έτσι ώστε να επιτρέψει το σχηματισμό του πολύτιμου πετρελαίου.
Μια άλλη προετοιμασία περιλαμβάνει σπόρους κάνναβης σε αυτό που οι Ιάπωνες ονομάζουν shichimi, ένα παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών (σπόροι κάνναβης, τζίντζερ, σουσάμι, φύκια nori, φλούδα μανταρίνι, κόκκινη πιπεριά, μαύρη πιπεριά) παρόμοια με πολύ ζεστό πιπέρι αρωματισμένο και με χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των σούπας και των πιάτων με βάση το ρύζι.
Αν παρασκευάσετε κάποια πρωτεΐνη, όπως σαουτανισμένο σεϊτάνιο ή tofu, κολοκύθα ή σπόροι τσαι μπορούν να είναι μια μεγάλη προσθήκη, μαζί με μερικά κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, καρότο ή κολοκυθάκια.
Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξαιρετική σαλάτα από φύκια και σουσάμι ή πράσινα φασόλια και σάλτσα σουσάμι για να προσθέσετε μια ανατολίτικη πινελιά.
Διαθέσιμοι σπόροι ... συνταγή!
Σπόροι σουσάμι, σπόροι παπαρούνας, σπόροι κάνναβης, σπόροι λινάρι, ηλιόσποροι, σπόροι κολοκύθας, σπόροι τσίι : κρατήστε πάντα στο ντουλάπι! Μπορείτε να τα αγοράσετε σε βιολογικά καταστήματα, εθνικές αγορές, σούπερ μάρκετ. Διατηρούνται σε γυάλινα βάζα, το καλοκαίρι αποθηκεύονται ενδεχομένως στο ψυγείο.
Τελικά, εδώ είναι μερικά γενικά κόλπα καθημερινής χρήσης: με άλεση των σπόρων και με ανάμειξή τους με ωραίο αλάτι παίρνετε ένα καρύκευμα γνωστό ως gomasio .
Οι σπόροι λιναριού, που αφήνονται για να μουλιάσουν για μερικές ώρες, παράγουν ένα "δεσμευτικό" λάδι στην κουζίνα, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί για αυγά για την παρασκευή πιάτων vegan.
Μην ξεχνάτε τους σπόρους στις συνταγές επιδορπίων: οι πίτες και τα μπισκότα έχουν ένα επιπλέον συστατικό σπόρων παπαρούνας (για παράδειγμα στην προετοιμασία του τετράλεου του Νότου), σουσάμι (μπισκότα του Μαρόκου Ghribas ή βασίλισσα της Σικελίας), λινάρι (μπισκότα, βανίλια και βανίλια).
Περιέργεια : Η ινδική κουζίνα είναι σίγουρα ανάμεσα στους πλουσιότερους σπόρους: εκτός από τα προαναφερθέντα, χρησιμοποιούνται σπόροι μουστάρδας, σπόροι κρεμμυδιού, καρδαμόμυλος, κόλιανδρος και κύμινο.
