Τα πλεονεκτήματα της μακροβιοτικής κουζίνας

Δοκιμάσατε τόσες πολλές δίαιτες, αλλά κανένας δεν λειτούργησε. Μαγειρεύετε ναι, αλλά το κάνετε χωρίς χαρά. Εάν έχετε εισάγει αυτόν τον μηχανισμό, είναι καλύτερα να το σπάσετε.

Επειδή δεν υπάρχει τίποτα πιο αληθινό από ό, τι η παλιά αγγλική ταύτιση Είστε αυτό που εσείς και το t, δηλαδή, είστε αυτό που τρώτε .

Επιλέγοντας τι να τρώτε και πώς να μαγειρεύετε είναι μια θεμελιώδης στιγμή της ημέρας, μια θεμελιώδης συνιστώσα του ατόμου που επιλέγουμε να είμαστε.

Προσεγγίζοντας άλλες παραδόσεις, η αξία των τροφίμων μπορεί να ανακαλυφθεί εκ νέου. Σήμερα μπαίνουμε στον κόσμο της μακροβιοτικής κουζίνας για να ανακαλύψουμε τις θεωρητικές αρχές, τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη της.

Τι είναι η μακροβιοτική

Ας ξεκινήσουμε από το τέλος ή μάλλον από το τέλος. Ποιος είναι ο σκοπός της μακροβιοτικής; Η μακροβιοτική κουζίνα στοχεύει να βοηθήσει τους ανθρώπους να ζήσουν μακρά και γεμάτη ζωή ( Μακρός σημαίνει στην πραγματικότητα "μεγάλη, μεγάλη" και βιολογική ζωή).

Για να μάθουμε να ζούμε καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο να ξεκινήσουμε με τη διατροφή, που γίνεται κατανοητή ως μια συνεχής αναζήτηση για την ισορροπία μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού περιβάλλοντος μας. Όπως και όταν περπατάτε σε ένα καλώδιο, η αναζήτηση ισορροπίας σε οποιαδήποτε κατάσταση δεν είναι μια ασήμαντη υπόθεση. πόσο μάλλον στο τραπέζι, όπου συχνά εξαερίζουμε αυτό που έχουμε καταστεί καταστροφικό ή, αντίθετα, πού βρισκόμαστε για δυναμική που δεν έχει καμία σχέση με τα τρόφιμα.

Ως συνεχής έρευνα, η μακροβιοτική κουζίνα δεν έχει καθορισμένους κανόνες, αλλά υπάρχουν γενικά κριτήρια που όλοι πρέπει να προσαρμοστούν στις περιστάσεις τους. Γενικά, ο προσανατολισμός στην μακροβιοτική κουζίνα σημαίνει, πρώτα απ 'όλα, ότι το τρόφιμο είναι ένα εργαλείο . εξαρτάται από εμάς να το χρησιμοποιήσουμε για να νιώσουμε καλά.

Διαβάστε επίσης το Niscimè, το μακροβιοτικό μαγείρεμα σε στρώματα >>

Τρόφιμα σύμφωνα με μακροβιοτικά

Για να εξασκηθείτε μακροβιοτικά, πρέπει πρώτα να μάθετε για τα τρόφιμα . Ανακαλύπτοντας την ολοκληρωμένη διατροφή είναι απαραίτητη για να ξεκινήσετε την είσοδο στον κόσμο της μακροβιοτικής.

Κάθε πλήρης τροφή είναι ένας μοναδικός συνδυασμός φυσικών βιταμινών, ιχνοστοιχείων, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιοστιμουλίνες. Ενώ τα φυσικά και τα ολόκληρα τρόφιμα περιέχουν πολλούς παράγοντες ανάπτυξης με συγκεκριμένη λειτουργία και σκοπό, τα τρόφιμα που πραγματικά μας βλάπτουν είναι τα επεξεργασμένα, εκλεπτυσμένα, στερημένα από πλήρη φυσικά συστατικά. μακροπρόθεσμα, αυτά τα τρόφιμα μεταβάλλουν την πεπτική διαδικασία.

Στην μακροβιοτική κουζίνα, οι χημικώς επεξεργασμένες ουσίες αποτελούν προτιμότερα φυσικά τρόφιμα που παρουσιάζονται ως αυτά που τους προσφέρει η φύση και τα οποία πρέπει να προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες, δηλαδή καλλιέργειες που χαρακτηρίζονται από τη χρήση οργανικών λιπασμάτων και τον αποκλεισμό χημικών λιπασμάτων, ζιζανιοκτόνων και τοξικών μυκητοκτόνων.

Όσον αφορά τα καρυκεύματα, στη μακροβιοτική δίαιτα χρησιμοποιούμε ολοκληρωμένο θαλασσινό αλάτι, πολύ πλούσιο σε ανόργανα άλατα που περιέχονται σε βέλτιστες αναλογίες για να αφομοιωθούν από το σώμα μας. Ακόμη και το λάδι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικό. Ιδανικό για καρυκεύματα είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που λαμβάνεται από την πρώτη ψύξη.

Γιν τρόφιμα και τα τρόφιμα γιανγκ

Τα μεμονωμένα τρόφιμα ταξινομούνται ως τρόφιμα γιν και γιανγκ . Γενικά μπορούμε να πούμε ότι τα τρόφιμα γιανγκ περιέχουν περισσότερο νάτριο, έχουν αλμυρή γεύση, λίγο γλυκό ή πικάντικο και υψηλότερο βαθμό αλκαλικότητας. ενώ τα τρόφιμα του γιν περιέχουν περισσότερο κάλιο, έχουν γλυκιά ή πικάντικη γεύση και υψηλότερο βαθμό οξύτητας. Πολλές φορές αυτή η διάκριση δεν λαμβάνεται υπόψη και πιστεύεται λανθασμένα ότι η μακροβιοτική κουζίνα είναι μόνο μια παραλλαγή χορτοφαγικού.

Στην πραγματικότητα, η μακροβιοτική δεν αποκλείει την περιστασιακή κατανάλωση ψαριών και άλλων οργανισμών θαλάσσιας προέλευσης. Μεταξύ των πιο χαρακτηριστικών μακροβιοτικών φαγητών της ιαπωνικής παράδοσης βρίσκουμε το miso (βασισμένο σε ζυμωμένη σόγια και δημητριακά), σάλτσα σόγιας, tofu (τυρί σόγιας), φύκια και διατηρημένες ρίζες.

Τα μακροβιοτικά τρόφιμα καταναλώνονται γενικά χωρίς να υποβάλλονται σε κατάψυξη, στην προσθήκη προσθέτων και, ειδικότερα, σε τεχνητά γλυκαντικά. Οι προτιμώμενες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα με ατμό ή το φούρνο και εάν τα τρόφιμα πρόκειται να γίνουν γλυκά, χρησιμοποιούνται ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή γλυκές ενώσεις όπως σιρόπι σφενδάμου ή ρυζιού. αντί του καφέ και του τσαγιού προτιμάτε να καταναλώνετε πράσινο τσάι ή καφέ κριθάρι.

Μικρά μικροβιοτικά κόλπα

Ας προχωρήσουμε σε μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα πιάτα παραμένοντας πραγματικά πιστά στις μακροβιοτικές . Τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα φύκια πρέπει να πλένονται σχολαστικά πριν μαγειρευτούν.

Για τα δημητριακά και τα όσπρια αρκεί να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ, να τα καλύψετε με νερό και να τα αναμίξετε για να εξαγάγετε τις ακαθαρσίες. επαναλαμβάνοντας τη λειτουργία έως ότου το νερό παραμείνει καθαρό - Κατόπιν αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Οι ρίζες και τα λαχανικά που αναπτύσσονται στο επίπεδο του εδάφους πρέπει να τρίβονται προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό με μια φυσική βούρτσα τρίχας.

Τα άλλα λαχανικά πρέπει να πλένονται κανονικά με κρύο νερό. Για να μην χάσετε τη φρεσκάδα τους, θα είναι καλύτερα να πλένετε τα λαχανικά ακριβώς πριν τα φάτε ή τα μαγειρέψετε. Τα φύκια πλένονται συνήθως με κρύο νερό ή, σε μερικές περιπτώσεις, αφήνονται να εμποτιστούν για να τα μαλακώσουν.

Μετά την ευχαρίστηση των επισκεπτών, τα πιάτα που πλένονται παραμένουν. Κάντε το με αποικοδομήσιμα απορρυπαντικά ή απλά χυμό λεμονιού και ζεστό νερό για απολίπανση. Και θυμηθείτε: ακόμη και η ώρα του πλυσίματος των πιάτων μπορεί να γίνει κάτι χαλαρωτικό, αν πετάτε αλλού με το μυαλό σας.