Μια ξεχωριστή έρευνα ξεκινά από κάποιες συγκεκριμένες ενδείξεις. Στην περίπτωση ορισμένων προϊόντων αδυνατίσματος στην αγορά: έντονα χρωματισμένες συσκευασίες, γραφικά ελκυστικές ετικέτες, σχήματα που σας κάνουν να θέσετε αμέσως να τα βάλουν στο καλάθι, εικόνες που προκαλούν ελαφρότητα, κίνηση, ενέργεια. Ας προσπαθήσουμε να αποκαλύψουμε μερικά κόλπα που οδηγούν στην αγορά προϊόντων αδυνατίσματος και να καταλάβουμε αν είναι δυνατόν να τα καταναλώσουμε με την απαραίτητη προσοχή για να επωφεληθούν από αυτά από την άποψη της υγείας.

Δύο λέξεις για προϊόντα αδυνατίσματος

Το βήμα από το ράφι προς το φορείο διαρκεί την επέκταση ενός άκρου. Και αν η ισορροπία των τελευταίων χρόνων καταγράφει λίγα επιπλέον κιλά, είναι ακόμα ευκολότερο να πάτε στο σούπερ μάρκετ και να κάνετε ένα ελαφρώς τυφλό ψώνια ή μάλλον εκθαμβωμένο από το μικρότερο των κιλών λιγότερο. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα προϊόντα αδυνατίσματος κρύβουν παγίδες, αλλά ότι η αγορά πρέπει να διεξάγεται με προσοχή, δίνοντας προσοχή σε μικρές λεπτομέρειες. Ένα καθήκον / δικαίωμα που μπορούμε να έχουμε, ως συνειδητοί καταναλωτές .

Συμβουλές για την αγορά προϊόντων αδυνατίσματος

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αποφύγετε λάθη και να θέσετε τα τρόφιμα στο καλάθι, όχι καθόλου ή υγιή, με βάση μόνο την ψευδή υπόσχεση της απώλειας βάρους:

- Να είστε αδιάβαστοι στα ποσοστά που μειώνουν την ινδική θερμίδα . Οι ετικέτες των έγκυρων προϊόντων απώλειας βάρους δεν φέρουν ποτέ την ασαφή λέξη "λιγότερο λίπος", αλλά υποδεικνύουν λεπτομερώς πόσο θερμιδική πρόσληψη αυτού του συγκεκριμένου τροφίμου και τη διαφορά σε σύγκριση με τις θερμίδες της μη φωτεινής έκδοσης.

- Ορισμένα προϊόντα αδυνατίσματος είναι ελαφρά προϊόντα για ψεύτικα, παραπλανητικά τρόφιμα των οποίων οι ετικέτες βασίζονται στην επίδραση του πλεονασμού. Ένα παράδειγμα; Αν είστε αντιμέτωποι με μια ετικέτα όπως η «άπαχη ρίκο», γνωρίζετε ότι το ricotta είναι ελαφρύ τυρί εξ ορισμού, πιο εύπεπτο σε σχέση με άλλους και με μειωμένη πρόσληψη λίπους: αυτό συμβαίνει επειδή δεν λαμβάνεται το ricotta με τη θεραπεία του τυροπήγματος, αλλά παρασκευάζεται με την επεξεργασία του ορού γάλακτος που απελευθερώνεται από το τυρόπηγμα.

- Αν θέλετε να επιδοθείτε σε μια αμαρτία λαού, αλλά χωρίς υπερμεγέθη, γνωρίζετε ότι υπάρχουν προϊόντα αδυνατίσματος που είναι επίσης εξαιρετικά επιδόρπια με βάση τη διαδικασία με την οποία η ζάχαρη λευκού και ζαχαροκάλαμου αντικαθίστανται με συνθετικά γλυκαντικά. Η διαδικασία αυτή δεν πρέπει να σας φοβίσει, επειδή όλα τα χημικά γλυκαντικά που κυκλοφορούν στην αγορά έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας. Η μόνη πραγματική σύσταση είναι να μην υπερβούν οι καθορισμένες ημερήσιες δόσεις, προκειμένου να μην αντιμετωπιστούν οι μετεωρολογικές διαταραχές, η κακή πέψη, η οξύτητα, η κοιλιακή φούσκωμα, η διάρροια.

- Συχνά αφαιρείται η προσθήκη . Όχι, δεν είναι ένα σκοτεινό μέγιστο, αλλά ένα γεγονός. Ορισμένα προϊόντα αδυνατίσματος έχουν ελαφρύτερες συνθέσεις σε λίπη, οι οποίες όμως αντιστοιχούν σε προσθήκες σε συντηρητικά, άμυλα και ίνες που δεν υπάρχουν στην αρχική έκδοση του προϊόντος.

Πάρτε την περίπτωση της μοτσαρέλα . Τώρα, μόνη της η μοτσαρέλα θεωρείται λανθασμένη ως άπαχο: περιέχει από 16 έως 20% λιπαρά και ένα παχύρρευστο έχει την ίδια θερμιδική συμβολή μιας φέτας 100g στήθος κοτόπουλου και είναι επίσης πιο επιβλαβής από την άποψη της χοληστερόλης. αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τη μοτσαρέλα, αντίθετα, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε αυτές τις πληροφορίες για να μάθετε πώς να προσαρμόσετε την κουζίνα. Ωστόσο, εάν προτιμάτε να πάτε προς την ελαφριά παραλλαγή του μοτσαρέλα, θα πρέπει σίγουρα να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει σορβικό, ερεθιστικό συστατικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως συντηρητικό.

Άλλες προτάσεις που νιώθουμε ότι μπορούμε να δώσουμε: να διαβάσετε τα συστατικά και τις διατροφικές τους αξίες, να κάνετε μια επιλογή ανάλογα με τις ανάγκες σας, να τις ακούσετε προσεκτικά και, ελαφριά ή όχι, να προσπαθήσετε να διατηρήσετε επαφή με πραγματικές, παραδοσιακές γεύσεις, ιερό.

Εικόνες | Luca Vanzella