Τα μούρα Goji είναι καρποί ενός θάμνου ασιατικής προέλευσης, γνωστού για χιλιάδες χρόνια θιβετιανής ιατρικής, πλούσιων σε ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα.

Οι ιδιότητες των μούρων goji

Αυτά τα μικρά κόκκινα drupes, με γλυκιά γεύση και ελαφρώς όξινα, αν είναι φρέσκα, ακόμα πιο γλυκά και πιο συμπυκνωμένα εάν στεγνώσουν, είναι επίσης γνωστά ως "καρποί της μακροζωίας" (βιταμίνη C, E, B2), καροτενοειδή (βήτα-καροτένιο, λουτεΐνη, λυκοπένιο, ζεαξυντίνα), επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες (Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6), μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρος, σελήνιο, γερμάνιο, ασβέστιο, ), φλαβονοειδή και πολυσακχαρίτες .

Συγκεκριμένα, οι πρωτεΐνες φρούτων περιέχουν σημαντικά αμινοξέα (έως 18, συμπεριλαμβανομένης της L-αργινίνης και L-γλουταμίνης) που ενισχύουν και ενεργοποιούν το σώμα, βελτιώνοντας τον μυϊκό τόνο, τη συγκέντρωση και την οπτική λειτουργία, καθώς και την εμφάνιση των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών. τελικά εξισορροπούν τον ύπνο και εξαλείφουν το στρες και την κούραση.

Η προσαρμογητική δράση υλοποιείται με άλλες δράσεις που επιτελούν αυτοί οι μικροί καρποί: η ανοσοδιεγερτική δράση, η αντιαλλεργική δράση, η αντιοξειδωτική δράση και τέλος η δράση εξισορρόπησης της βακτηριακής χλωρίδας.

Πώς να επιλέξετε μούρα μακροζωίας

Αν δεν έχετε ένα κομμάτι γης για να τα καλλιεργήσετε (ένας συγκεκριμένος τύπος μούρων goji αναπτύσσεται επίσης καλά εδώ, ειδικά στη βόρεια Ιταλία, όπου το κλίμα είναι πιο κρύο), ποιοτικά goji μούρα μπορούν να αγοραστούν από βοτανολόγους ή μέσω του διαδικτύου . Μπορείτε επίσης να πάρετε το χυμό ή το υγρό εκχύλισμα, ή μπορείτε να το βρείτε με τη μορφή συμπληρωμάτων.

Η πτυχή "ποιότητας" πρέπει να τονιστεί, ακριβώς επειδή υπάρχουν σήμερα διάφοροι τύποι στην αγορά, αλλά η προέλευσή της δεν είναι πάντα βέβαιη . Για να είναι σίγουρος για τις διατροφικές της δυνατότητες, οι καρποί πρέπει να συλλέγονται, να επεξεργάζονται και να αποθηκεύονται με προσοχή. πρώτα από όλα, η συσκευασία στην οποία διατηρούνται τα φρούτα δεν πρέπει να είναι διαφανής, δεδομένου ότι το φως θα αλλοίωσε τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Επιπλέον, το πλαστικό είναι επιβλαβές επειδή θα μπορούσε να οδηγήσει στο σχηματισμό μυκήτων. θα ήταν προτιμότερο να επιλέγετε συσκευασίες από πολυπροπυλένιο ή αδιαφανή γυαλί. Δεύτερον, πρέπει να αναφέρεται η πιστοποίηση "Lycium Barbarum" του φυτού, για να πιστοποιείται η καλύτερη ποιότητά του, η οποία αναφέρεται στα μούρα από τα ορεινά νησιά της Μογγολίας, της Κίνας και της Ασίας.

Πώς να αναγνωρίσετε τα παλιά μούρα χαμηλής ποιότητας ; Από τη δυσάρεστη γεύση, την ιδιαίτερα χαμηλή τιμή και την κακή πλευρά: είναι μάλλον μικρά, σκούρα και πολύ ξηρά. Περιττό να επισημάνουμε ότι έχουν πλέον χάσει τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες . Όταν είναι καλής ποιότητας, τα μούρα Goji έχουν καλή εμφάνιση, ένα καλό μέγεθος και διατηρούνται σε αδιαφανείς επανασφραγιζόμενες σακούλες.

Σε κάθε περίπτωση, τα αποξηραμένα μούρα goji είναι μια τροφή, σε αντίθεση με τον χυμό και το εκχύλισμα σε κάψουλες, των οποίων είναι επίσης δυνατό να βρεθεί το συμπλήρωμα διατροφής, όπου οι φυσικές αρχές υπάρχουν σε μεγαλύτερη ποσότητα από το αποξηραμένο μούρο: Ο καλός χυμός Goji είναι 100% καθαρός, αδιάλυτος και αποθηκευμένος σε σκούρες φιάλες γυαλιού. στην περίπτωση αυτή, αρκεί περίπου ένα κουταλάκι ημερησίως.

Όσον αφορά τις κάψουλες Goj, συνιστάται να επιλέξετε ένα ξηρό τιτλοποιημένο εκχύλισμα, με σαφή και ακριβή προσδιορισμό του δραστικού συστατικού, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από τα κονιοποιημένα φρούτα: όπως πάντα, συνιστάται να διαβάζετε πάντα την ετικέτα προσεκτικά!

Πώς να χρησιμοποιήσετε μούρα goji

Συχνά συνιστώνται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη και της υψηλής ποσότητας κορεσμού, αυτά τα μούρα super-fruit μπορούν να καταναλωθούν με διάφορους τρόπους, να ανακάμψουν μερικές ανατολικές συνταγές και να χρησιμοποιήσουν λίγη φαντασία.

Γενικά, έτσι ώστε η διατροφική τους αξία να βρίσκεται στο ανθρώπινο οργανισμό, θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 20 γραμμάρια μούρων την ημέρα .

Τα μούρα Goji μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ, αλλά και στο γιαούρτι, στο γάλα και στα δημητριακά, ή ως καρυκεύματα για φανταχτερά πιάτα με ανατολίτικη γεύση. Εδώ είναι μια συνταγή.

Oriental κόκκινο ρύζι με λαχανικά και μούρα goji

Συστατικά για 4 άτομα:

> 250 g οργανικού ολικού κόκκινου ρυζιού,

> 4 κουταλιές της σούπας goji μούρα,

> μια χούφτα σουσάμι,

> ροζ αλάτι,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

> ένα κρεμμυδάκι,

> μια ντομάτα σε κύβους,

> ένα κολοκυθάκι,

> ένα σκελίδα σκόρδο,

> μερικοί σπόροι κύμινου,

> φρέσκο ​​κόλιανδρο,

> μια κουταλιά σούπας σόγιας,

> λίγο χυμό λεμονιού,

> φρέσκο ​​ή σε σκόνη τσίλι.

Προετοιμασία : μαγειρέψτε το ρύζι σε βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά ή για την αναφερόμενη ώρα, αποστραγγίστε και σερβίρετε με μερικές κουταλιές λάδι. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμυδάκι, τα σουσάμι, τα κομμένα κολοκυθάκια ή τις λεπτές φέτες σε δύο κουταλιές λάδι, μια κοπή λιωμένου σκόρδου (που στη συνέχεια αφαιρείται), το ντομάτα σε κύβους, μια τσίχλα πιπεριάς τσίλι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τα σοταρισμένα ρύζι και μούρα goji και σοτάρετε μαζί με το σύνολο, σερβίρετε σε ένα ωραίο πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο.

Ανακαλύψτε τα άλλα superfruits και τις ιδιότητές τους