Το Tomatillo, ένας καρπός της Αμερικής, παρόμοιος με τις πράσινες ντομάτες, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες αλλά πλουσιότερος σε πρωτεΐνες λίπους και ντομάτας. Με την υψηλή αντιοξειδωτική του δύναμη, είναι χρήσιμη για την όραση, την καρδιά και το δέρμα. Ας μάθουμε καλύτερα.
>
Περιγραφή του καρπού
Δεν υπάρχουν μερικές σολάνες που θεωρούνται σπάνιες ή εξωτικές στις κοινές αγορές μας, όπου, εκτός από μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες, πιπεριές και τσίλι, δεν έχουν γενικά πολλά να προσφέρουν. Στην Αμερική εξακολουθούν να υπάρχουν ελάχιστα γνωστά "ξαδέλφια" αυτών των πιο διάσημων φυτών, μεταξύ των οποίων έχουμε το tomatillo, ίσως όχι άμεσα διαθέσιμο αλλά όχι πολύ δύσκολο να φυτευτούμε στο σπίτι και να το δοκιμάζουμε μόλις ντύσει.
Το Physalis philadelphica είναι ένα φυτό που δεν αντέχει σε μια μικρή ντομάτα και τα φρούτα του μοιάζουν ακριβώς με τις μικρές πράσινες ντομάτες (μερικές φορές κηλιδωμένες με λευκή ή σκοτεινή μαρουλιού) που καλύπτεται με καμπαναριό σχήμα καμπάνας, όπως ακριβώς και το alchechengi, μεγάλη. Ο καρπός έχει πολύ λιγότερο ζουμερό πολτό από την ντομάτα και ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα. Η γεύση είναι σίγουρα ξινή .
Tomatillo, σύμμαχος του
Όραση, δέρμα, καρδιά, κυκλοφορία, στοματική κοιλότητα.
Θερμίδες, θρεπτικές τιμές και ιδιότητες του τοματίου
Το Tomatillo περιέχει 32 kcal ανά 100 g.
Επιπλέον, 100 g προϊόντος περιέχουν:
- Λίπη 1 g
- Χοληστερόλη 0 g
- Νάτριο 1 mg
- Κάλιο 268 mg
- Υδατάνθρακες 6 g
- Ίνες 1, 9 g
- Ζάχαρη 3, 9 g
- Πρωτεΐνες 1 g
Το Tomatillo είναι ένας καρπός χαμηλών σε θερμίδες αλλά πλουσιότερος σε λιπαρά και πρωτεΐνες ντομάτας. Εξακολουθεί να διαφέρει από τις ντομάτες λόγω της απουσίας λυκοπενίου και του πλούτου άλλων τύπων δευτερογενών μεταβολιτών, γενικά ισχυρών αντιοξειδωτικών όπως οι βιτανολίδες, μερικές από τις οποίες έχουν δείξει αντινεοπλασματικές ιδιότητες (ειδικά για όγκους στοματικής κοιλότητας) και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί η παρουσία φυτικών ινών, βιταμινών Α, C, Ε και Β2, φλαβονοειδών (ζεα-ξανθίνης, λουτεΐνης κλπ.), Ιδανικά για τη διατήρηση και την τόνωση της όρασης και της υγείας του δέρματος σε συνδυασμένη δράση μαζί με β-καροτένιο .
Στην σύνθεση του φάσματος των ιχνοστοιχείων έχουμε καλίου, χαλκού, σιδήρου, φωσφόρου και μαγγανίου. Η υψηλή παρουσία κάλιο σε συνδυασμό με σχεδόν πλήρη απουσία νατρίου καθιστά το φρούτο ιδανικό για να βοηθήσει την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα .
Το tomatillo μεταξύ των φυσικών θεραπειών για την υγεία της καρδιάς
Αντενδείξεις
Πρέπει πάντα να δίνουμε προσοχή όταν αποφασίζουμε να τρώμε φρούτα φυτών που ανήκουν στις σολάνες: μπορεί να περιέχουν δευτερογενείς μεταβολίτες και διάφορες τοξίνες (κυρίως σολανίνη) που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε προδιάθετα άτομα .
Προσοχή, συνεπώς, σε συμπτώματα ερεθισμού στο δέρμα, τα χείλη, τα μάτια, την αναπνευστική οδό. Τα σημάδια αλλεργιογόνου δηλητηρίασης μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε έμετο, διάρροια, ζάλη, πόνο.
περιέργεια
Αρχικά οι λαοί των Αζτέκων χρησιμοποίησαν την ίδια λέξη για να προσδιορίσουν τόσο τις τομάτες όσο και το tomatillo: τομάτα, που σημαίνει "μεγάλο και πλούσιο σε νερό".
Πώς να φάτε tomatillo
Πρώτα απ 'όλα, αποφύγετε την αγορά πολύ πορφυρού ή κίτρινου δείγματος, σημάδια υπερβολικού βαθμού ωριμότητας. Οι καρποί παράγονται συνήθως στη Λατινική Αμερική και εισάγονται στη Βόρεια Αμερική. πολύ πιο δύσκολο στην Ευρώπη. Ωστόσο, διατηρείται καλύτερα με την αφαίρεση των φύλλων του γυαλιού και τη διατήρησή τους στο ψυγείο .
Αναφέραμε την πιθανότητα να την καλλιεργήσουμε στους κήπους μας. Το ώριμο τομάτιλο έχει μια πολύ όξινη γεύση και γι 'αυτό το λόγο χρησιμοποιείται γενικά για γλυκές και ξινείς σάλτσες όπως αυτές της μεξικάνικης κουζίνας, το περίφημο "mole", χάρη και στα αξιοσημείωτα περιεχόμενα της πηκτίνης. Ο ακατέργαστος καρπός, ο οποίος μπορεί να φαίνεται πολύ δύσκολος να τρώει μόνη της, πηγαίνει πολύ καλά όταν τεμαχιστεί και προστεθεί σε φρέσκες σαλάτες.
