Δεν είναι ένα από τα πιο γνωστά εσπεριδοειδή, αν και στην Ιταλία η Καλαβρία είναι σημαντικός παραγωγός . Ας μιλήσουμε για το περγαμόντο, ένα ασυνήθιστο εσπεριδοειδές που δεν υπάρχει στα τραπέζια μας.

Σπάνια καταναλώνεται ως τέτοια, πολύ συχνά δεν εκτιμάται το άρωμα με τη μορφή χυμού . Ποιος δεν γνωρίζει το Earl Gray Tea ; Εδώ, η αδιαμφισβήτητη γεύση του δίνεται ακριβώς από το περγαμόντο.

Τρώμε, πίνουμε και κάνουμε καλό περγαμόντο, χάρη στις ιδιότητές του καθαρισμού και στη στήριξη στη μείωση της χοληστερόλης.

Το περγαμόντο χρησιμοποιείται συχνά και σε αρωματοποιία, για το φρέσκο ​​άρωμά του, ικανό να εκτοξεύσει το μπουκέτο λουλουδιών, ιδιαίτερα το τριαντάφυλλο.

Συνηθίζαμε να τρώνε περγαμόντο. Αλλά πώς τρώτε; Ας μάθουμε μαζί ...

Διαβάστε επίσης Πώς να καλλιεργήσετε το περγαμόντο >>

Περγαμόντο: φρούτα, χυμοί, αιθέρια έλαια

Ο καρπός του περγαμόντου, πράσινος, ζαρωμένος, αχλαδιού, έχει πικρή γεύση που είναι πολύ ευχάριστη ή πολύ μικρή, χωρίς μεσαίο έδαφος. Για το λόγο αυτό, το περγαμόντο συχνά δεν τρώγεται όπως είναι, αλλά οι σφήνες ή οι χυμοί χρησιμοποιούνται στην κουζίνα για να δημιουργήσουν φρέσκα και αρωματικά πιάτα.

Συχνότερα, το αιθέριο έλαιο περγαμόντου χρησιμοποιείται στην κουζίνα για να αρωματίζει και να αυξάνει τις γεύσεις φρουτώδους, καθώς και για τις χαλαρωτικές, αντικαταθλιπτικές, αλλά και αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες (θα είναι καλό να δημιουργηθούν φυσικά αρωματικά οικιακά καθαριστικά).

Bergamot: πώς να φάτε;

Πλούσιο σε υγιείς ιδιότητες και με αποτελέσματα, όπως λένε σήμερα, nutraceuticals, τρώνε και περγαμόντο .

Στην κουζίνα, το περγαμόντο εκτιμάται ιδιαίτερα καθώς είναι ικανό να ενισχύσει τη γεύση των πιάτων στα οποία βρίσκεται.

Εδώ είναι ένα πρακτικό παράδειγμα για το πώς να τρώνε το περγαμόντο :

> Νωπά, σε μικρά κομμάτια, σε σαλάτες ή σε φρουτοσαλάτες.

> η φλούδα χρησιμοποιείται για τη γαρνίρισμα και γεύση ορεκτικών ψαριών, πρώτων χορτοφαγικών μαθήματα, κύριων μαγειρικών σκευών και επιδορπίων .

> ποτό, ως χυμό, για την προετοιμασία φανταστικών κοκτέιλ ?

> ο χυμός του προστίθεται στους χυμούς πορτοκαλιού για να τους δώσει μια πιο «φρέσκια» και αρωματική γεύση.

> ο χυμός του χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει ένα ασυνήθιστο βινεγκρέτ για να φορέσει τις σαλάτες .

> με τη μορφή μαρμελάδας, ακόμα καλύτερα αν γίνει στο σπίτι .

> στο ριζότο : είναι παρασκευασμένο ως παραδοσιακό ριζότο, αλλά αν χρησιμοποιηθεί η φλούδα, ο καρπός θα είναι οργανικός (να τριφτεί στο τελικό πιάτο) και ο χυμός του περγαμόντου (στην αρχική φάση, για να ψήσει το ρύζι πριν προσθέσει το ζωμό )

> σε επιδόρπια, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμα φρουτώδη και φρέσκα επιδόρπια και κρέμες.