Πώς να φάτε ρόδι

Το ρόδι ή το ρόδι, αν προτιμάτε, το όνομά του ήδη υποδηλώνει αφθονία στην ποικιλία με την οποία θα το ορίσετε: το λεξιλόγιο της Accademia della Crusca δείχνει στην πρώτη του έκδοση ρόδι όταν μιλάμε για φρούτα και ρόδια εάν αναφερόμαστε στο δέντρο. αλλά στην πέμπτη έκδοση, προσθέτει ότι το αρσενικό ρόδι ισχύει και για τα φρούτα, με διάφορα εναλλακτικά lemmas όπως ρόδι, μήλο γρανάδας, μήλο γρανάδας, μήλο γρανάδας .

Μεγάλη ποικιλία εντοπίζεται και στη χρήση του ροδιού στην κουζίνα, ένα εξαιρετικά ευέλικτο φρούτο για διάφορες προετοιμασίες, από τα πρώτα μαθήματα έως τα δεύτερα μαθήματα, τα πλάγια πιάτα και ακόμη και τα επιδόρπια.

Το ρόδι τρώγεται τόσο καθαρό όσο είναι καλά αποφλοιωμένο και καθαρό, το οποίο συμπιέζεται σε χυμό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως ειδικό συστατικό στα φασόλια, ειδικά για τις συνταγές του κόμματος .

Το χρώμα του, το γεγονός ότι είναι καλός οίνος, οι ευεργετικές του ιδιότητες και τα αντιοξειδωτικά το καθιστούν ένα πολύ περιζήτητο φρούτο.

Ας ακολουθήσουμε μερικές συνταγές για να το γευτείτε με τους πιο πρωτότυπους τρόπους: μια σαλάτα πατάτας και ροδιού, την οποία μπορείτε να συνδυάσετε πολύ καλά με το χταπόδι, αν δεν είστε χορτοφάγος, για να σερβίρετε σαν ζεστό ορεκτικό. και ροζ μάσκαρπονε και σάλτσα ροδιού για να δώσει μια ξεχωριστή, μη αλκοολική αφή - τόσο τέλεια για τα παιδιά! - στις φέτες σας από πανετόνη και παντόρο.

Πατάτα και ρόδι σαλάτα

Συστατικά για 4 άτομα:

> 5 πατάτες με κίτρινη πάστα.

> κόκκοι μισού ώριμου ροδιού.

> ένα μήλο annurca.

> ένα μίσχο λευκού σέλινου.

> ροζ αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού σπόροι σουσαμιού χρυσού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βιολογικό λεμόνι.

προετοιμασία

Βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους για περίπου 15-20 λεπτά. αφαιρέστε τα από τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Κόψτε το σέλινο σε μικρούς κύβους, καθώς και το μήλο και βάλτε τα συστατικά αυτά σε ένα μπολ μαζί με τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες σε μεγαλύτερους κύβους και τους κόκκινους κόκκους ροδιού.

Ετοιμάστε το βινεγκρέτ με ροζ αλάτι, το πιπέρι, μερικές κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μισό πιπέρι και το σησάμι: ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τις πατάτες. Αφήνετε να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρετε, ανακατεύοντας καλά τα συστατικά.

Για μια παραλλαγή με ελαφρώς ισχυρότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες. για τη μη χορτοφαγική παραλλαγή, προσθέστε φέτες βραστό χταπόδι .

Κρέμα μασκαρπόνης με ρόδι

Συστατικά για περίπου 4 άτομα:

> 250 γραμμάρια μασκαρπόνης.

> 65 g ζάχαρης ·

> 2 αυγά.

> μισό ποτήρι φρέσκο ​​χυμό ροδιού.

προετοιμασία

Βάλτε τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ με τη ζάχαρη και τοποθετήστε τα καλά με το ηλεκτρικό χτύπημα. σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγών μέχρι να σκληρυνθεί και σε ένα τρίτο μπολ δουλεύει το mascarpone με το χυμό ροδιού για να το ανακατέψετε καλά.

Προσθέστε τη μασκαρπόνη αργά στο αφρώδες μίγμα κρόκων αυγών και ζάχαρης, στη συνέχεια προσθέστε απαλά τα ασπράδια αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Αφήνετε να ξεκουραστείτε για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Αντιπαράλληλη ιδέα : η ροζ κρέμα μασκαρπόνης που λαμβάνεται με τον τρόπο αυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει το μικρό τιραμισού σε coppette με πανετόνη ή προηγμένο pandoro, διακοσμώντας με φρέσκους κόκκους ροδιού.

Περιέργεια: η καλύτερη εποχή για το ρόδι είναι το φθινόπωρο, η εποχή κατά την οποία συγκομίζονται τα φρούτα. ανάλογα με την κλιματική ζώνη, το ίδιο ποικίλλει από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο και φτάνει μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου. Τα κόκκινα φασόλια, όλα καλά διατηρημένα, σερβίρονται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και των Πρωτοχρονιάτικων διακοπών, ως σημάδι καλής κατάστασης.

Φωτογραφία: Darius Dzinnik / 123rf.com