Το μέλι είναι ένα αντιβακτηριακό τρόφιμο και σύμπλεγμα αντιβιοτικών του ανοσοποιητικού συστήματος, χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο για τη φυσική υγεία αλλά και για τα καλλυντικά. Ας μάθουμε καλύτερα.
Περιγραφή του μελιού
Η λέξη μέλι φαίνεται να προέρχεται από το χιτιτικό melit, μια ουδέτερη μορφή που συνδέεται με τη λατινική λέξη mel από την οποία με τη σειρά της χρησιμοποιείται επίσης η εικονιστική χρήση του όρου melle. Πολλοί πιστεύουν ότι η ζάχαρη και το μέλι είναι εξίσου θρεπτικές. Ωστόσο, η τελευταία έχει πολλές αρετές που λείπουν από τη ζάχαρη.
Ο Peter Molan, καθηγητής βιοχημείας και διευθυντής της ερευνητικής μονάδας μελιού στο Πανεπιστήμιο Waikato στο Hamilton της Νέας Ζηλανδίας, μελετά τις ευεργετικές αρετές του μελιού για πάνω από 15 χρόνια. Σε ένα από τα πειράματά του στο εργαστήριο, ο Δρ. Molan πασπαλισμένο με μέλι με επτά τύπους βακτηρίων που συνήθως είναι υπεύθυνοι για λοιμώξεις από πληγές.
Και οι επτά τύποι βακτηρίων έχουν εξουδετερωθεί από το πολύτιμο προϊόν μελισσών. Στη Γαλλία, ήδη από το 1984, ο επιστήμονας Bernard Descottes, επικεφαλής του Τμήματος Εσωτερικής Χειρουργικής και Μεταμόσχευσης του νοσοκομείου του Limoges, άρχισε να χρησιμοποιεί μέλι για να θεραπεύσει κάποια θεραπευτικά προβλήματα και να θεραπεύσει πληγές με εξαιρετικά θετικά αποτελέσματα. που τον οδήγησε στην Descottes, έχει παρασκευάστρια μια πραγματική «θεραπεία με μέλι», την οποία μετονομάστηκε ως «apiterapie».
Ιδιότητες και οφέλη από το μέλι
Μία από τις πιο σημαντικές λειτουργίες του μελιού είναι η αντιβακτηριακή και η αντιβιοτική : πολλοί τύποι μελιού περιέχουν σημαντικές ποσότητες υπεροξειδίου του υδρογόνου, δηλαδή υπεροξείδιο του υδρογόνου, το ίδιο που συνήθως χρησιμοποιείται για την απολύμανση των πληγών. Οι υψηλές θερμοκρασίες στις οποίες υποβάλλεται το μέλι κατά τη διάρκεια της παστερίωσης εξουδετερώνουν ορισμένες ωφέλιμες ουσίες: για να επιτευχθεί το μέγιστο βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, το ιδανικό είναι το ακατέργαστο, μη επεξεργασμένο μέλι.
Εκτός από τη διακοπή των επιφανειακών μολύνσεων, το μέλι μειώνει τα συμπτώματα των γαστρικών ελκών και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της διάρροιας, η οποία, ιδιαίτερα στα παιδιά, μπορεί να είναι επικίνδυνη επειδή προκαλεί αφυδάτωση. Το μέλι είναι τότε αποτελεσματικό έναντι της δυσκοιλιότητας, καθώς περιέχει μεγάλες ποσότητες φρουκτόζης, μια ζάχαρη ικανή να φθάσει στο παχύ έντερο χωρίς να έχει υποστεί πέψη. Η φρουκτόζη δίνει επίσης μια ιδιαίτερη γλυκαντική ισχύ και μια παρατεταμένη ενεργειακή επίδραση επειδή, ενώ η γλυκόζη καίγεται αμέσως, η φρουκτόζη έχει μαλακτικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες παραμένει "διαθέσιμη" για το σώμα περισσότερο.
Οι θερμίδες στο μέλι είναι 304 kcal ανά 100g προϊόντος
Ανάλογα με τον τύπο του μελιού, αλλάζουν και οι θεραπευτικές ιδιότητες: το μέλι ακακίας έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, το μέλι των δασών ενδείκνυται σε καταστάσεις γρίπης, το πορτοκαλί μέλι έχει θεραπευτικές ιδιότητες, το μέλι ηλίανθου είναι αντινεραλγικό, συνιστάται κατά της χοληστερόλης. Ακόμα, το μέλι ερείκη έχει αντιρρευματική δράση, το αντισημιτικό μέλι, το μέλι της λινάδας ρυθμίζει τους πόνους της μέσης, είναι ηρεμιστικό, διουρητικό και πεπτικό, ενώ το μέλι μελεφωρίου έχει αποτοξινωτική δράση στο συκώτι .
Γεια σου, σύμμαχος
Ανοσοποιητικό σύστημα, πεπτικό σύστημα, συκώτι, δέρμα
Το μέλι είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για την καταπολέμηση του βήχα. Ανακαλύψτε τα άλλα τρόφιμα βήχα
Μια συνταγή επάνω στο μανίκι σου
Μαζί με το τσάι είναι μερικές φορές ωραίο να υπηρετείτε κάτι που έρχεται απευθείας από τα χέρια σας. Εδώ είναι η συνταγή για απλά και εξαιρετικά μπισκότα μελιού . συστατικά
- 100 γραμμάρια βουτύρου,
- 1 πακέτο ζύμης,
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας,
- ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλου εδάφους,
- περίπου 300 g αλεύρου τύπου "0"
- 150 g ακατέργαστης ζάχαρης ζαχαροκάλαμου,
- 2 αυγά,
- 50 γραμ. Μέλι.
διαδικασία
Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ (ή σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής), το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το μέλι (καλύτερα από ένα πιο συμπαγές είδος), τα δύο αυγά και τα μπαχαρικά. ανακατέψτε τα συστατικά καλά μέχρι να πάρετε ένα ομαλό και ομοιογενές μείγμα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Μετά από τον απαραίτητο χρόνο, πάρτε τη ζύμη και απλώστε την σε μια σανίδα ζύμης, δίνοντάς της ένα πάχος περίπου μισού εκατοστού. με καλούπια διαφόρων σχημάτων, που πήρε διάφορα σχήματα από τη ζύμη, τα οποία βάζετε σταδιακά σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής, διαχωρίζοντάς τα 2-3 cm το ένα από το άλλο.
Μπορείτε να επιλέξετε τα πιο φανταστικά σχήματα ή να χαλαρώσετε τη φαντασία σας, ανατρέποντας τις πιο απίθανες μορφές. Αφού γεμίσετε το πρώτο τηγάνι, βάλτε το στο φούρνο στους 180 ° για περίπου 15 λεπτά (ή μόλις αρχίσουν να χρωματίζονται ελαφρά οι άκρες των cookies).
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κερασάκι (ή τα παγωτά) αναμιγνύοντας τη ζάχαρη με το πέπλο μαζί με οποιοδήποτε χρωματισμό τροφίμων και λίγο βραστό νερό: προσθέστε το νερό σε πολύ μικρές δόσεις (μισό κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά) και ανακατέψτε δυνατά μέχρι το μίγμα να είναι κρεμώδες και πολύ πυκνό.
Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στο πέπλο, εάν είναι πάρα πολύ παχύ, άλλο ζεστό νερό. Φρεσκοψημένο, βουρτσίστε τα μπισκότα με το κερασάκι. Εάν τους κρατήσετε σε κουτί από κασσίτερο, θα διαρκέσουν περισσότερο.
Περιέργεια για το μέλι
- Ο Δίας, ο μυθολογικός πατέρας των θεών και των ανδρών, ως παιδί πήρε την πρώτη του τροφή από το μέλι του Πανακρύδη, μια μέλισσα που ζούσε στην Ίντα, κοντά στα βουνά που έχουν το όνομα του Πανακρί. Ο Callimaco το λέει στους Ύμνους του.
- Το Miele είναι επίσης το όνομα ενός χαρακτήρα του Milo Manara που έκανε το ντεμπούτο του το 1986: είναι ένας αδίστακτος και συναρπαστικός, συναρπαστικός δημοσιογράφος.
