Όλο και περισσότερα φυτικά γάλατα καταναλώνονται από τους ανθρώπους, ως θέμα δυσανεξίας, αλλά όχι μόνο.
Ο αριθμός εκείνων που προσπαθούν να το κάνουν στα σπίτια τους αυξάνεται όλο και περισσότερο, ανακαλύπτοντας απλούς και υγιείς τρόπους, με λίγα απλά εργαλεία, για να δημιουργήσουν θρεπτικά και νόστιμα ποτά με χαμηλό κόστος.
Εδώ είναι μερικές σύντομες συνταγές για το πώς μπορούν να εξαχθούν μερικά φυτικά γάλατα για να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα.
Πώς να εξαγάγετε γάλα σόγιας
Μεταξύ των πιο συνηθισμένων φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων είναι αναμφισβήτητα το γάλα σόγιας, ένα από τα πρώτα γνωστά και πωλούμενα στην ιταλική αγορά μαζί με το ρύζι γάλακτος, το οποίο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από μόνο του.
Συνοπτικά, μπορεί να ειπωθεί ότι παρασκευάζεται με διαβροχή, ανάμειξη και στη συνέχεια βρασμό των αποξηραμένων κίτρινων σπόρων σόγιας (περίπου 100grammi ανά λίτρο νερού), στη συνέχεια φιλτράροντας τα πάντα στην τελική φάση της λειτουργίας.
Οικιακό γάλα από ρύζι
Ακόμα και γάλα ρυζιού μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, εδώ είναι η διαδικασία και οι δόσεις.
Συστατικά :
> 50 γραμμάρια λευκού ρυζιού,
> ένα λίτρο νερού.
Προετοιμασία : βράζετε το ρύζι στο νερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το μαγείρεμα, έτσι ώστε τα φασόλια να μαλακώσουν, τα αναμειγνύετε με ένα μίνι πιπέρι, μέχρι τα πάντα να είναι καλά αναμειγμένα. Φιλτράρετε με φίλτρο με παχύ πλέγμα και φιάλη. Αν θέλετε μπορείτε ακόμα να προσθέσετε λίγο νερό για να το καταστήσετε πιο υγρό, ένα τσίμπημα αλατιού και περίπου μια κουταλιά της σούπας βύνης ρυζιού ή ολόκληρης της καφέ ζάχαρης, αν θέλετε να το γλυκάνετε.
Ανακαλύψτε επίσης πώς να κάνετε γάλα καρύδας
Το νόστιμο γάλα βρώμης
Ένα από τα πιο εκτιμημένα από την άποψη της γεύσης των φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων, το γάλα βρώμης είναι πλούσιο σε φολικό οξύ που το καθιστά απαραίτητο φαγητό για την κυτταρική κυκλοφορία και είναι κατάλληλο για έγκυες γυναίκες. Εδώ είναι πώς γίνεται με συντομία.
Συστατικά :
> 50 γραμμάρια νιφάδων βρώμης,
> 300 ml ζεστού νερού.
Προετοιμασία : απολαύστε τις νιφάδες σε ζεστό νερό για περίπου μισή ώρα. τα περάστε στο μπλέντερ, προσθέτοντας άλλα 500ml κρύου νερού. Εάν θέλετε, προσθέστε βανίλια ή κανέλα, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι και μια πρέζα αλάτι. Είναι φιλτραρισμένο με ένα σουρωτήρι σε μια αεροστεγή γυάλινη φιάλη.
Πλούσιος όπως το σησαμέλαιο
Πολύ πλούσιο σε μέταλλα, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο και σίδηρο, αυτό το νωπό γάλα είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν αυστηρές χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες. Δείτε πώς γίνεται αυτό.
Συστατικά :
> 50 γραμμάρια σουσάμι,
> ένα λίτρο νερού.
Προετοιμασία : αφήστε τους σουσάμις να μαλακώσουν όλη τη νύκτα, να αναμειχθούν όλη την ημέρα και να διηθηθούν. Μπορείτε να το γλυκάνετε για να δοκιμάσετε, προσθέτοντας μέλι, κανέλα ή βάζοντας κάποια αποξηραμένη σουλτανίνα μαζί με τους σπόρους, ώστε να απομακρυνθεί αυτή η τυπική πικρή επίγευση.
Γλυκό σαν γάλα αμυγδάλου
Εξαιρετική για γρανίτες, επιδόρπια, αλλά και για μεθυσμένους φυσικούς, το ενεργητικό γάλα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, αντιοξειδωτικά και καλά λίπη, τόσο πολύ θρεπτικό.
Συστατικά :
> 150 γραμμάρια οργανικών αμυγδάλων χωρίς φλούδα,
> ένα λίτρο νερού.
Προετοιμασία : απολαύστε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα, ώστε να μαλακώσουν καλά. στη συνέχεια αποστραγγίστε τα αμύγδαλα, χωρίς να ρίξετε το νερό, τα βάλτε στο μπλέντερ και προσθέστε το νερό εμποτισμού συν περισσότερο νερό μέχρι ένα λίτρο.
Ψιλοκόβουμε καλά, στραγγίζουμε και φτιάχνουμε το ποτήρι, κοσκινίζουμε το ποτό. Ακόμη και γάλα φουντουκιού επιτυγχάνεται με αυτόν τον τρόπο, αλλά το μούλιασμα θα πρέπει να διαρκεί μια ολόκληρη νύχτα.
Χοληστερόλη γάλα κριθαριού
Εξαιρετική για όσους υποφέρουν από διαβήτη και χοληστερόλη, είναι ένα πολύ δροσιστικό ποτό.
Συστατικά :
> 40 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού,
> ένα λίτρο νερού.
Προετοιμασία : βυθίστε το κριθάρι για περίπου δυο ώρες, αποστραγγίστε το νερό και βράστε το σε ένα λίτρο νερού για περίπου 45 λεπτά (εάν χρησιμοποιείτε τη χύτρα ταχύτητας κατά το ήμισυ του χρόνου). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και, αφότου χλιαρό, μείγμα τα πάντα. Φίλτρο με παχύ πλέγμα ή βαμβάκι, γλυκιά γεύση με βύνη ή άλλα αρώματα.
Αυτό το γάλα γάλακτος του ξένου
Το γαλακτοκομικό γάλα, που δεν έχει ακόμη διαδοθεί, έχει πολλές ιδιότητες: αναζωογονεί, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλούσια σε βιταμίνες Β, μέταλλα και πρωτεΐνες.
Συστατικά :
> 40 γραμμάρια σπόρων κεχρί,
> 1 λίτρο νερού.
Προετοιμασία : ξεπλύνετε τους σπόρους και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο νερού, βράζοντας για περίπου 20 λεπτά. Συνδυάστε με ένα μπλέντερ βύθισης, προσθέστε περίπου μισό λίτρο βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά. Φιλτράρετε, γλυστίστε και προσθέστε αρώματα στη γεύση και στη φιάλη.
Σημαντικό : αυτά τα φυτικά γάλατα θεωρούνται φρέσκα, επομένως πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε ερμητικά κλεισμένη φιάλη ή γυάλινο δοχείο για μέγιστο διάστημα 3 ημερών .
Μην πετάτε ποτέ τι απομένει από το φίλτρο: μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κεφτεδάκια, πίτες λαχανικών, μπισκότα και ακόμη και ψωμί. Αντί του θαλασσινού αλατιού, είναι δυνατή η χρήση ροζ άλατος Ιμαλαΐων, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πιο λεπτό. Όσο περισσότερο ασχολείστε με το χρόνο, τόσο καλύτερα μπορείτε να δοκιμάσετε γεύσεις, πυκνότητες και αρώματα, ανάλογα με τα προσωπικά σας γούστα.
