Τα νησιά που απαρτίζουν τα Κανάρια νησιά είναι μέρος της Ισπανίας, αλλά τι είδους επιρροές βρίσκουμε εκεί;
Ιστορικά, τα Κανάρια νησιά κατοικούνταν από τους ντόπιους, τους Guanchi, έναν εθνοτικά συνδεδεμένο πληθυσμό με τους Βερβερείς μέχρι σήμερα, που εξαφανίστηκαν εντελώς, σε αντίθεση με μερικά από τα ίχνη τους όπως πυραμίδες, υπογείες και σπηλιές.
Μετά από τα διάφορα αποσπάσματα των Φοίνικων, των Μαυρών και άλλων λαών της ναυσιπλοΐας, ήταν η στροφή της Ισπανίας, η οποία την κατέστησε φυλάκιο της διαδρομής προς την Αμερική . πολλοί Ισπανοί, ιδίως μετά τον εμφύλιο πόλεμο στη Βενεζουέλα, αποφάσισαν να επιστρέψουν και να εγκατασταθούν σε αυτά τα νησιά.
Τέλος, η τελευταία μεγάλη επιρροή προέρχεται από τη γειτονική αφρικανική ήπειρο: από το Μαρόκο, τη Σενεγάλη, το Πράσινο Ακρωτήριο .
Αυτά είναι τα πολιτιστικά συστατικά ενός μοναδικού μίγματος, όπου αντιλαμβάνονται στον αέρα, σαν μια ειδική δόνηση που δίνεται από τη ζωντάνια της Νότιας Αμερικής, την ισπανική ειλικρίνεια και την αφρικανική χρέωση .
Η Αφρική και η Νότια Αμερική βρίσκονται επίσης στο τραπέζι, τόσο στις συνταγές όσο και στα μεμονωμένα συστατικά: εξωτικά φρούτα, ψάρι, ρύζι και άλλα δημητριακά .
Καναρινική κουζίνα: τυπικά πιάτα
Τι τρώτε στις Καναρίους Νήσους; Κάθε νησί είναι διαφορετικό από τα άλλα και κάθε μέρος κάθε νησιού είναι διαφορετικό από μόνο του: στις ακτές, πιο τουριστικό, τρώτε διεθνή φαγητό και είναι γεμάτο από εστιατόρια, ενώ στο εσωτερικό είναι όλα πιο "αγροτικά" και μερικές φορές βουνό, ηφαίστεια.
Τα πιάτα χορτοφαγίας και βίγκαν δεν είναι μόνο μέρος της τοπικής κουλτούρας, αλλά τα πράγματα εξελίσσονται γρήγορα και απλά πρέπει να ζητήσετε να έχετε, προσέχοντας την παλιά συνήθεια να θεωρούν ψάρια ή κρύα κομμάτια ως χορτοφαγικά πιάτα.
Ένα από τα τυπικά τοπικά πιάτα είναι το papas arrugadas con mojo piquon : ένα καθολικό πιάτο φτιαγμένο με νέες πατάτες σε αλάτι με τη φλούδα, με την προσθήκη σάλτσας λαχανικών, ντομάτας, πολλών σκόρδων και μια παρθένο ξύδι .
Έχουμε επίσης τοπικά τυριά, είδη αιγών, όπως το Majorero με κόκκινη πιπεριά, πολύ αγαπητό.
Ένα τοπικό φαγητό είναι gofio : αλεύρι σίτου και ρεβυθιά ή αλεύρι καλαμποκιού, φρυγανισμένο και χρησιμοποιείται ως πυκνόρρευστο μπαχαρικό. είναι πολύ θρεπτικό και υπάρχει σε μια γλυκιά ή αλμυρή έκδοση.
Πού να φάτε (στο δρόμο ή στο εστιατόριο)
Τα καναρίνια αγαπούν τα μπάρμπεκιου, κυρίως με βάση το χοιρινό και το κατσικίσιο κρέας, ή τα ψάρια, και κάθε αυλή έχει μπάρμπεκιου.
Λόγω του τουρισμού, όλοι είναι συνηθισμένοι να τρώνε σε εστιατόρια και καφέ, και κάθε πόλη έχει τουλάχιστον ένα τυπικό εστιατόριο με αρχαίες συνταγές .
Υπάρχουν πολλά φεστιβάλ, πάρτι και διάφορες εκδηλώσεις για φαγητό στο ύπαιθρο ή τουλάχιστον έξω από το σπίτι ... πάνω απ 'όλα, το Καρναβάλι της Τενερίφης .
Δεν πρέπει να χάσετε
Αναφέρουμε την papas arrugada con mojo piquon, η οποία είναι παντού και είναι η βάση της γαστρονομικής κουλτούρας των Καναρίων, και ένα επιδόρπιο που ονομάζεται pella de gofio : μπάλες αλεύρων που αναμιγνύονται με γλυκαντικές ουσίες (μερικές φορές φυσικές, μερικές φορές όχι), που θα μπορούσαν να είναι μαλακές νουγκάτ.
Τι πρέπει να αποφύγετε
Για ένα ταξίδι μαγειρικής ανακάλυψης είναι καλό να αποφύγετε μέρη που είναι πολύ τουριστικά, χωριά διακοπών, ντίσκο, επίσης επειδή το αλκοόλ κοστίζει μισό λόγω του γεγονότος ότι οι Κανάριες Νήσοι είναι ένα ελεύθερο λιμάνι (και έχουν το δικό τους ειδικό ρούμι με μέλι ) και επομένως δεν είναι δύσκολο να συναντήσετε ψηλά άτομα.
Συμβουλές και περιέργεια
Κάθε νησί έχει το δικό του χαρακτήρα και όλοι αξίζουν μια επίσκεψη. Αυτό που τους ενώνει είναι ένας ανοιχτός χαρακτήρας, όπως οι πόρτες των σπιτιών του χωριού, όπου εξακολουθεί να ζει ένα πνεύμα της χώρας.
Είναι ωραίο να ανακαλύψουμε ότι όλοι μεγαλώνουν τα δικά τους τρόφιμα στον κήπο, ότι ζουν με έναν αργό, ευχάριστο και όχι άγχος τρόπο, παρόλο που με υγιή υπερηφάνεια είναι κάτοικοι των Καναρίων.
