Το μάνγκο είναι ένα τροπικό δέντρο που προέρχεται από την Ινδία και είναι γνωστό με το βοτανικό όνομα Mangifera indica της οικογένειας Anacardiaceae.

Το μέγεθός του μπορεί να φτάσει τα 20 μέτρα, τα φρούτα του έχουν ωοειδές, επιμήκη σχήμα, με λεπτές επιδερμίδες χρώματος από πράσινο έως κόκκινο, από κίτρινο έως πορτοκαλί.

Ο πολτός μάνγκο είναι σταθερός, παρόλο που υπάρχουν μερικές πιο απαλές και κρεμώδεις ποικιλίες.

Το χρώμα της σάρκας ποικίλει από κίτρινο σε πορτοκαλί και η μυρωδιά του είναι αδιαμφισβήτητη, έντονη και ελκυστική, ενώ η γεύση της είναι γεμάτη και γλυκιά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μάνγκο που διαφέρουν στο σχήμα, το μέγεθος, τη γεύση, το χρώμα των φρούτων και του πολτού.

Η Ινδία είναι ο κυριότερος παραγωγός στον κόσμο και οι πιο καλλιεργημένες και εμπορευματοποιημένες ποικιλίες είναι οι Kent, Tommy Athins, Keitt και Haden.

Σύνθεση μαγγανιού

Ο νωπός καρπός του μάνγκο αποτελείται από 3/4 νερού, ο πολτός του περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, αμινοξέα και σάκχαρα όπως η φρουκτόζη, η γλυκόζη και η σακχαρόζη.

Τέλος, στο μάνγκο υπάρχουν πολλά μόρια και δραστικά συστατικά όπως πολυφαινόλες, οργανικά οξέα και τανίνες.

Βιταμίνη Α

το μάνγκο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α ή καλύτερη β-καροτένιο που βρίσκεται ακριβώς στα πορτοκαλοκίτρινα λαχανικά.

Αυτή η ουσία είναι επίσης παρούσα σε λαχανικά πράσινου χρώματος όπως το σπανάκι, τα τεύτλα και οι ρουκέτες στα οποία το πράσινο χρώμα χλωροφύλλης καλύπτει το χρώμα των βητακαροτενοειδών.

Αυτοί οι πρόδρομοι της βιταμίνης Α είναι ουσιώδεις για το σώμα μας για να το διατηρήσουμε υγιείς, καθώς εμπλέκονται στη διαδικασία της διαφοροποίησης των κυττάρων, στη λειτουργία της όρασης και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για να διατηρούνται οι ιστοί άθικτοι και ειδικότερα οι βλεννογόνες μεμβράνες του αναπνευστικού συστήματος.

Το μάνγκο είναι επομένως μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και στην πραγματικότητα μόνο ένα μάνγκο είναι σε θέση να καλύψει ολόκληρη την ημερήσια ποσότητα αυτής της βιταμίνης.

Βιταμίνες Β

Το Μανγκό περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες Β με ποσότητες 0, 02 mg βιταμίνης Β1, 0, 04 mg βιταμίνης Β2 και 0, 6 mg βιταμίνης Β3 αντίστοιχα.

Επιπλέον, το μάνγκο περιέχει τις βιταμίνες Β6 και Β9, καλλίτερα γνωστές ως φολικό οξύ, απαραίτητες για τη σύνθεση των νουκλεϊνικών οξέων, των ερυθροκυττάρων και ορισμένων αμινοξέων.

Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για το σώμα μας και ακόμα περισσότερο εάν μια γυναίκα θέλει να έχει ένα μωρό, καθώς συνιστάται η ενσωμάτωση της βιταμίνης Β9 για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου.

Στην πραγματικότητα, αυτή η ομάδα βιταμινών Β εξυπηρετεί κυρίως για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος αλλά και για το σχηματισμό των κυττάρων του αίματος καθώς επίσης και για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των σακχάρων.

Το Μάνγκο είναι επομένως ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα των βιταμινών της ομάδας Β.

Βιταμίνη C

Το μάνγκο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει 28 mg ανά 100 γραμμάρια φρούτων.

Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι ένα μόριο ευαίσθητο στο φως και τη θερμοκρασία, οπότε για να μπορέσουμε να το αφομοιώσουμε, πρέπει να φάμε το φρέσκο ​​κομμένο και φρέσκο ​​μάνγκο.

Μπορούμε να φάμε το μάνγκο σε κομμάτια, να τα κουνήσουμε ή με τη μορφή χυμού, αλλά παραμένει σημαντικό να το πάρουμε φρέσκο, αλλιώς η απώλεια της πολύτιμης βιταμίνης C που σε επαφή με τον αέρα και τη θερμότητα μειώνει δραστικά την ωφέλιμη δύναμή του.

Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό κολλαγόνου και επομένως διατηρεί το δέρμα και τους ιστούς υγιείς, αλλά όχι μόνο τα οστά, τα δόντια και τα αιμοφόρα αγγεία χρειάζονται αυτή τη βιταμίνη.

Είναι επίσης ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και ως εκ τούτου καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες μειώνοντας την κυτταρική γήρανση .

Τέλος, η βιταμίνη C ενισχύει ολόκληρο το σώμα και ιδιαίτερα το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο υποστηρίζεται από ασκορβικό οξύ, βελτιώνοντας την κυτταρική αντίσταση και προστατεύοντας έτσι από εξωτερικές επιθέσεις.

Σε περίπτωση που έχουμε μια ισχυρή ανεπάρκεια βιταμίνης C, θα αντιμετωπίσουμε πολύ σοβαρά προβλήματα όπως το σκορβούτο, την εύκολη αιμορραγία και το σχηματισμό μώλωπας ή απώλεια δοντιών και τριχών και εύθραυστα νύχια.

Η συμπλήρωση της βιταμίνης C μέσω της κατανάλωσης φρέσκου μάνγκο είναι εξαιρετική και αντιπροσωπεύει περίπου το 1/3 της καθημερινής μας απαίτησης.

Βιταμίνη Ε

Στο μάνγκο βρισκόμαστε επίσης στη βιταμίνη Ε η οποία, όπως και η βιταμίνη C, είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό χρήσιμο για την καταπολέμηση της κυτταρικής γήρανσης και για να κρατήσει το δέρμα νέους .

Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη, επίσης γνωστή ως τοκοφερόλη, είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση της οξείδωσης των λιπών και συνεπώς χρησιμεύει για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, του χόνδρου και των μεμβρανών.

Στην περίπτωση έλλειψης βιταμίνης Ε , μπορεί να προκύψει αιμόλυση ερυθροκυττάρων, μυϊκά προβλήματα και ακόμη και σοβαρά νευρωνικά προβλήματα .

Η βιταμίνη Ε είναι παρούσα σε λαχανικά πλούσια σε λιπαρά όπως ελιές, αβοκάντο, ελαιούχοι σπόροι και μάνγκο.

Βιταμίνη Κ

Τέλος, στο μάνγκο βρισκόμαστε επίσης στη βιταμίνη Κ, η οποία είναι σημαντική για τη διαδικασία πήξης του αίματος.

Συνήθως τα βακτήρια που υπάρχουν στα έντερα μας είναι σε θέση να τα συνθέσουν, αλλά όχι πάντα σε επαρκείς ποσότητες για να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες, έτσι ώστε να τρώει μάνγκο είναι μια καλή λύση για την ενσωμάτωση αυτής της βιταμίνης επίσης.

Όχι μόνο βιταμίνες

Το μάνγκο περιέχει επίσης ειδικές ουσίες και δραστικά συστατικά όπως η λουπεόλη, η οποία είναι ένα μόριο με αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες με ειδική δράση στο κόλον και στο πάγκρεας.

Εκτός από το lupeolo, το μάνγκο περιέχει επίσης λυκοπένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, κρυπτοξανθίνη, πολλά αμινοξέα, οργανικά οξέα και άλλα βασικά μόρια για την ευημερία μας, όπως η κουρσετίνη, το ελλαγικό οξύ, το φερουλικό οξύ και η καμπεφερόλη.

Το Mango περιέχει επίσης mangiferin, μια πολύ ιδιαίτερη πολυφαινόλη η οποία, σύμφωνα με μερικές μελέτες, έχει διαφορετικές δράσεις: αναλγητική, αντι-ιική, αντιαλλεργική, αντιδιαβητική, αντιμικροβιακή και επίσης προστατεύει την καρδιά, το νευρικό σύστημα και το ήπαρ .

Το μάνγκο είναι η πιο σημαντική πηγή στη φύση αυτού του δραστικού συστατικού που προσδιορίζεται ως μανργιφερίνη.

Η τελευταία ουσία που αναφέρουμε είναι ουρουσιόλη, ένα λάδι που βρίσκεται στον πολτό μάνγκο . Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι σε αυτό το πετρέλαιο το οποίο μπορεί επίσης να είναι αλλεργιογόνο και συνεπώς η κατανάλωση μάνγκο δεν συνιστάται για αυτά τα θέματα.