Διατροφή και βάρος σώματος μεταξύ διαιτολογίας και ψυχολογίας

Η επιστροφή της άνοιξης, οι συχνότερες φυσικές αθλητικές δραστηριότητες και η προσέγγιση του καλοκαιριού πιέζουν έναν αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων να συμφωνήσουν με το δικό τους σώμα και με οποιαδήποτε, ή υποτιθέμενη, υπερβολική κιλά.

Η ιδέα κάποιου να προσφύγει σε μια διαιτητική συμβουλή είναι η πιο κοινή συνέπεια, άλλοι αντλούν αντ 'αυτού τους πόρους τους και ξεκινούν σε δίαιτες διαφόρων τύπων.

Δεδομένου ότι είναι σίγουρα θετικό να κρατάτε υπό έλεγχο τι τρώτε και πίνετε, αποφύγετε κακή ποιότητα φαγητού, αλλάζετε κατάλληλα τη λήψη βιταμινών και πρωτεϊνών, προσπαθήστε να περιορίσετε τα ποτά με πάρα πολλά σάκχαρα και πρόσθετα, είναι επίσης αλήθεια ότι τέτοιες ενέργειες συχνά μειώνονται σταδιακά με την πάροδο του χρόνου, μετά από μια αρχική φάση ενθουσιασμού που αφήνετε τον εαυτό σας να φύγει, πολλοί διαβουλεύονται διαδοχικά με διάφορους συμβούλους, με την ελπίδα να λάβουν φόρμουλες "γρήγορα, εξαιρετικά αποτελεσματικές και, ει δυνατόν, όχι απαιτητικές".

Αυτό δεν είναι μόνο μη ρεαλιστικό, αλλά παραβλέπει κάποιες θεμελιώδεις πτυχές της διατροφικής συμπεριφοράς. Στην πραγματικότητα, αν κανείς δεν συμβουλεύει έναν διαιτολόγο για ανορεξικές ή βουλιμικές διαταραχές ή για διατροφικές διαταραχές που χαρακτηρίζονται από έντονες ανωμαλίες, το ίδιο δεν ισχύει για τις μεταβολές που είναι λιγότερο προφανείς αλλά εξίσου σημαντικές με την πρόσληψη τροφής σε αντισταθμιστικό τρόπο για καταστάσεις άγχους ή άγχους, αλλοιώσεις στην αίσθηση όρεξης και κορεσμού, αδυναμία διατήρησης σταθερών διατροφικών επιλογών, υπερκριτισμός προς τα σωματικά χαρακτηριστικά του ατόμου και άλλες συνδεόμενες καταστάσεις.

Στην πραγματικότητα, διάφορες παρατυπίες τροφίμων είναι η έκφραση των επαγόμενων ψυχολογικών επιλογών ή δευτερογενών ψυχοσωματικών αντιδράσεων ή υποκατάστατων άλλων απορριπτόμενων συμπεριφορών. Πρόκειται για εκδηλώσεις και επιπτώσεις που δεν είναι αναγκαστικά παρόμοιες με τις πραγματικές διαταραχές, αλλά σίγουρα συνδέονται με χαρακτηριστικά χαρακτήρα, διαπροσωπικές ή κοινωνικές καταστάσεις, στιγμές κρίσης, καταστάσεις έντασης και άγχους.

Εάν η σωστή διατροφή πρέπει να γίνει τρόπος ζωής, όπως ισχυρίζεται και ο ΠΟΥ, είναι σαφές ότι ένας τρόπος ζωής δεν ανταποκρίνεται σε μια απλή συνταγή "καλύτερης" ή "αποφυγής" τροφής, αλλά σε μια μικρή πνευματική και ψυχολογική επανάσταση . Αυτό υποδηλώνει όχι μόνο τη χρήση του διαιτολόγου αλλά και του ψυχοσωματικού και ψυχολογικού συμβούλου.

Σε διεθνές επίπεδο, οι κύριοι οργανισμοί κινούνται για να δώσουν προσοχή στα θέματα τροφίμων . Την 1η Απριλίου 2016, η Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών (ΟΗΕ) ενέκρινε ψήφισμα που κήρυξε την περίοδο 2016-2025 ως "Δεκαετία δράσης για τη διατροφή".

Το ψήφισμα αποσκοπεί στην ανάληψη δράσεων για την εξάλειψη της πείνας και του υποσιτισμού σε παγκόσμιο επίπεδο, αλλά και στην προώθηση υγιεινών και βιώσιμων διατροφικών συνηθειών για την παύση της παχυσαρκίας. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO), ο οποίος δεν παραμελεί τις πτυχές των τροφίμων, έχει αποδώσει ελάχιστα ενθαρρυντικά στοιχεία: Το 2014, περίπου 2 δισεκατομμύρια ενήλικες στον κόσμο βρέθηκαν να είναι υπέρβαροι και 462 εκατομμύρια υποβαθμισμένοι.

Η εικόνα ολοκληρώνεται με περισσότερους από 600 εκατομμύρια παχύσαρκους ανθρώπους, 528 εκατομμύρια γυναίκες που πάσχουν από αναιμία που προκαλείται από τρόφιμα, 41 εκατομμύρια παιδιά κάτω των πέντε ετών με υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα, 159 εκατομμύρια παιδιά που υποφέρουν από επιβραδυνόμενη ανάπτυξη και 50 εκατομμύρια των παιδιών που είναι πολύ λεπτές για το ύψος τους.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι ορισμένες μορφές παχυσαρκίας έχουν σαφή γενετική συνιστώσα, για την οποία η δίαιτα παράγει περιορισμένα αποτελέσματα και ότι η παχυσαρκία γίνεται κοινωνικό πρόβλημα κυρίως λόγω της συννοσηρότητας με την οποία μπορεί να συνδεθεί :

> διαβήτης

> υπέρταση

> ορισμένες αναπνευστικές ασθένειες

> οστεοαρθρικά και μυοσκελετικά προβλήματα

> μερικά μεταβολικά σύνδρομα, μέχρι μια μεγαλύτερη εμφάνιση ορισμένων όγκων.

Από την άλλη πλευρά, αν ορισμένες δομές σώματος είναι λιγότερο μακρόστενες από άλλες, πιο "ισχυρές", όπως συχνά λέμε, αυτό δεν καθορίζει συγκεκριμένους κινδύνους ή παθολογίες και η επιθυμία αλλαγής βλέπει την αισθητική ανάγκη επικρατεί.

Η προσδοκία ότι όλα είναι ομολογούμενα με το βέλτιστο μοντέλο σώματος γίνεται μερικές φορές μια επιβολή που υπαγορεύεται από πολιτισμικά μοντέλα και ψυχολογικό άγχος για να εμφανιστούν σύμφωνα με αυτά τα μοντέλα, παρά με πραγματικές ανάγκες για σωματική ευεξία. Εδώ τα σύνορα συχνά καθίστανται αδύναμα και η ψυχική ευεξία, η αυτοεκτίμηση και άλλοι ψυχολογικοί και συμπεριφοριστικοί μηχανισμοί σπάνια διαχειρίζονται μόνο με δίαιτες.

Η προέλευση της ελληνικής λέξης Diet (δίαιτα ) είχε εξάλλου την ευρύτερη έννοια του "τρόπου ζωής".